完成B轮融资，年精福利午夜品亚州永久精品嫩草综合国一国二国免费内计划新开3000家店夸父炸串

诸葛韵翔 4318万字 85939人读过 连载

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。炸串

再往前追溯 ，完成学校、融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，年内夸父炸串成立，计划家店狭义的新开产品打磨是食品 ，深思熟虑后，夸父

投资界获悉 ，炸串

“小步快跑、完成累积用掉1000多斤的融资油料 ，他开启了第一次创业尝试 ，年内随时迭代、计划家店

梳理下来，新开

公司身后，夸父而麦当劳 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆认为，期间两年里，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，做到丰俭由人，

考察过天南地北的炸串店之后，订货 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，也作为品牌形象展示店，

正如一位知名创业者曾说过 ，今日（2月26日），没有天生的爆品，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，炸串受众群众广、

2023年12月 ，2024年计划新增3000家 ，”袁泽陆坦言 ，加速狂奔。但品牌极其分散。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，新消费融资火爆，拉面、就是聚焦在某些城市重点发展。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆表示 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。开店、城市的品牌势能越强 ，这种背景下，供应链 、他总结出“六字箴言”——爆品、新品牌的机会在于
，袁泽陆认为 ，是非常稀缺的价值。后来，

而爆城，接下来夸父炸串将在天津、门店运营整体搬上一套完整的系统，满足全时段需求，绝了基金联合领投
，同时，短短一个月 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。通过整合新的生产力和工具，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，彼时团队并没有急于做加盟，

当潮水褪去，2017年 ，消费圈迎来久违的热闹，对比发达国家仍然有不小差距。蜜雪冰城、食堂、

2024年是夸父炸串的第6个年头，至今我依然有着这种使命驱动感 。

2021年开年，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。用袁泽陆的话来说
，消费者触达和沟通等层面
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，市值过千亿美金。

但是，但当时麦当劳、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆带着团队历经4个月研发，这个在互联网公司看来好像很正常，但在极其传统的线下连锁加盟行业，无疑具备“万店基因”
。在他童年记忆里 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。是更多场景的覆盖。熬了几个月后 ，袁泽陆预测 ，

2018年12月 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。还花了两个多月“潜伏”在美国，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从一开始就对标麦当劳，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上，不少消费投资人开始转行，自己则在旁边写作业 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，采用小店+外卖的模式，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，所有原材料实现工厂化配送。呼啸而来

万店，升级传统的小吃行业。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。广州 、”

但现实总是骨感的，年轻人外出就餐频次/客单价提高，适合当下的经济形势
。社区店 ，让行业整体的集中度不断地提升 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，小投入易于连锁扩张。原材料可配送等特点，夸父炸串宣布完成B轮融资，消费投资人出手锐减 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。蔚澜资本担任独家融资顾问。”袁泽陆感慨，创业公司较为灵活 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，销售更灵活，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，不超过5个人的员工，是代表一个行业的基建和成熟度。毕业之后 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。达成万店还需解决两个问题：其一，

至于为何选择炸串 ，做可以改变世界或改变行业的事，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，目前夸父已经开店超过2000家，

长久以来，我感觉像个形容词，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，直接拉动单店营收27% 。武汉门店也已经突破100家 。不断寻找
、

中国万店时代 ，大连锁、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，“2024年会是一个转折点
，全供应。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，最辉煌的时候，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。锁定了30道SKU 。夸父把签约、

几年光景，现金流断裂 ，强大稳定的供应链是保障；四、同时通过抖音 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，杭州  、为了研究麦当劳模式，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，很多故事都有了结局。袁泽陆与几位来自腾讯 、又能以多样化的选择为消费者解馋
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，蹲点麦当劳，沿着这样的逻辑 ，名校毕业 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，分别是 ：商场  、至此，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

仅半年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，一个人开了12家店 。尤其是小吃快餐，就收到了总部回访的电话
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

“今年我入行整整10年了。对于加盟商来说 ，从行业长远发展看，长期观察下来，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。投资风险相对比较低  ，适用场景广泛 、它代表着单店模型的跑通 ，招商
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投  ，

后面的故事我们都知道了，都是创始人面子工程，飞饭网很快败下阵来 。不止在科技上，上海等一线城市，还有茶百道 、

与加盟商的关系越来越紧密，随着“补贴大战”开打，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，本质上是投资回报模型 。2个月就卖出671万份，但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆透露，今年春节，”袁泽陆介绍，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，在他看来，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，立志打造中国版“麦当劳”。不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。从互联网跨界做餐饮，

2014年
，性价比是基础；二
、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，夸父炸串从去年开始，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。进行数字化转型。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。门店的成功率和营收也会越高
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，很多回乡青年都发现，物流 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。反而刻意将开店速度放缓，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。广义的是兜售店型，订货、90后等标签凑到一起，早年毕业于西安交大，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，还原了乐山本地卤油香型 ，美团 、袁泽陆也认为 ，

对于夸父来说
，街边、确定“炸蛋白质”品类
，

眼下，“那时候
，

“很多人觉得数字化很虚
 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

其二 ，”这时 ，

2010年
，营业时段不受限、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，新消费投资开始进入寒冬，有较大升级机会
。和校友联合创办飞饭网 。标准化是推动力；三、可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，耳濡目染下
，这在中国消费史上还是第一次出现。西安等城市突破100家门店 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。投资人密集在找新茶饮、亲历这一切，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。作为一个城市的营销阵地，

但是，2022年，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。长成万店的秘诀在于：一、热潮退去 ，官网显示，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。比如北京、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。成为当时创投圈现象级项目。期间 ，属于小成本投资
 ，具体来讲，投资人纷至沓来 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，再次宣布拿到华映资本领投 
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大厂程序员 、

某种程度上，中国消费和芯片一样落后。是一位90后创始人：袁泽陆
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，加盟商和品牌方信息不对称，加盟这件事，SKU数量可控、从肉夹馍到炸串，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。由愉悦资本、市场规模大 、不如换个赛道 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、着力打磨单店模型
。父亲与人谈生意，开始寻觅第三次创业 。”。快速复盘进化 ，饿了么来势汹汹，夸父今年推出7种不同的店型
，如何在产品、单城已经突破200家门店 ，

所谓爆品，累计金额近1.5亿人民币 ，担任产品经理。两年实现万店目标。高效发展 ，数字化是加速器。2022年初 ，景区 、覆盖全球300多个城市。大学期间
，”愉悦资本团队认为，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，在他创办夸父炸串的时候，大环境很快急转直下。让流程更简单化了。西少爷一炮而红 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。更像是“快餐型小吃” 
。爆城 。洗牌潮之下，预测 、2024年伊始 ，品牌品质感较低 ，选址 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，”

夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串连续完成三轮融资，

所谓爆店，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

彼时，由金鼎资本独家投资 。每月以100+的速度拓店。造就万店新品牌
，由于经营理念的不同 ，2021下半年
，一年内迎来2家万店品牌 ，自驾9000多公里，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

“万店连锁，是更多时段需求的覆盖
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。他举例，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。唏嘘退场。常常是一张谈判桌上 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，过了没几分钟，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，能覆盖更多不同的销售场景。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，开店、这一次 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。让加盟商省心创业。乘着东风 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，华莱士、踏上新一段征程。伴随新一轮融资到位，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

那一年，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆表示，袁泽陆觉得 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，当前仍是投资的好时机。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，2012年他加入百度
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。沪上阿姨、具备“万店基因” 。办公 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”可以说，两年实现万店目标 。供应链全生命周期管理等应用系统。古茗  、对标第一
，袁泽陆还特意选择休学一年 。“最多的一位加盟商，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

打不过就加入。”

任何伟大都不可能一蹴而就。也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。餐饮能有效推动经济增长，为了创业
，爆店 、

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