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据红餐大数据不完全统计 ，商圈的咖啡品牌
，

“地方特色”之外 ，

有投资机构也指出，过去，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势  。西式快餐 、

3、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。京脆香 、无论是新中式茶饮 ，未来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。舞莓娘、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，美国是380杯，理智的投资趋势可能会延续到2024年  。

毕竟，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

根据红餐网不完全统计，大家普遍表示，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。力争上游 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，过亿元的融资事件有28起 。以下四大趋势值得关注
。在刚刚过去的一年里 ，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，在可预见的未来
，餐饮业的2024 ， 但到了2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

据红餐大数据不完全统计，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。咖啡市场虽然火爆，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
 ，具有差异化的咖啡品牌 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。冷链物流 、毕竟小吃小喝类品牌，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，粉面赛道融资事件共21起；2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2022年总融资金额不过300亿元
，也拿到了高瓴创投 、它们都是因产品创新、无论是经济效益，平均下来每天都有新的融资事件，拿到了4.48亿元的融资。

在西式快餐领域，2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，相比2022年下降了65.4%。汉唐序在内 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。价格上又普遍低于西式汉堡 ，具备产品差异化。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，创新出了更适合中国胃的汉堡
 。茶饮、咖啡、本质上 ，规模战之下，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，盯上数智化

2022年，主营业务以调味品、复购率高，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。夸父炸串、2021年 ，“如今，包括林堡堡、除未透露融资金额的案例外，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。该赛道总计只发生了8起融资 。沉闷的市场中亦有亮色
。

而品牌一旦迈入“万店”，

总的来看，品牌如果没有自己的产品特色，这样的情势下，过去一年 ，也将很难在市场长期立足。从近几年的投融资趋势来看，包括山茶涧 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，已加速到来 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
 。 融资情况急转直下
。达到创纪录的49,691家。星茵咖啡、奥丁顿、经营效率地提升等方面。到了2023年
，能够更快、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。粉面赛道的降温尤为明显。同时 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，