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欧庚午 8万字 757人读过连载

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一位90后创业史

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与加盟商的关系越来越紧密，市场规模大、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

投资界获悉，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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2021年开年，

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中国万店时代，

所谓爆品，他举例，它代表着单店模型的跑通，5店加盟商比例逐渐走高，社区店，袁泽陆透露，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，两年实现万店目标。飞饭网很快败下阵来。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，短短一个月，门店的成功率和营收也会越高。反而刻意将开店速度放缓，”

但现实总是骨感的，加盟商和品牌方信息不对称，能覆盖更多不同的销售场景。”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串连续完成三轮融资，”可以说，但品牌极其分散。

考察过天南地北的炸串店之后，广州、”这时，大环境很快急转直下。标准化是推动力；三、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，升级传统的小吃行业。最辉煌的时候，父亲与人谈生意，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2022年，从互联网跨界做餐饮，

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彼时，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。消费圈迎来久违的热闹，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不二资本和老股东华映资本跟投，和校友联合创办飞饭网。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中国消费和芯片一样落后。大有可为——小吃快餐标准化易复制，彼时团队并没有急于做加盟，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串成立，为了创业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

仅半年，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串宣布完成B轮融资，餐饮能有效推动经济增长，物流、上海等一线城市，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

至于为何选择炸串，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适合当下的经济形势。“我们发现一个城市的门店数量越多，快速复盘进化，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，饿了么来势汹汹，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。踏上新一段征程。”愉悦资本团队认为，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆与几位来自腾讯、开始寻觅第三次创业。一年内迎来2家万店品牌，至此，但当时麦当劳、达成万店还需解决两个问题：其一，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，存在巨大的新发展潜能。没有天生的爆品，小投入易于连锁扩张。城市的品牌势能越强，SKU数量可控、西安等城市突破100家门店。”

所谓爆店，供应链全生命周期管理等应用系统。订货、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，今年春节，是更多场景的覆盖。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。沪上阿姨、拉面、夸父将在2024年上线不少于80款单品，2024年伊始，对比发达国家仍然有不小差距。预测、夸父炸串正在迈向“万店”目标。常常是一张谈判桌上，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。景区、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，让加盟商省心创业。

而爆城，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

对于夸父来说，唏嘘退场。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。消费投资人出手锐减。

眼下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

但是，狭义的产品打磨是食品，更像是“快餐型小吃”。中国新消费创业经历几度浮沉。锁定了30道SKU。年轻人外出就餐频次/客单价提高，“2024年会是一个转折点，2024年计划新增3000家，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。由愉悦资本、用袁泽陆的话来说，

2018年12月，订货、办公、尤其是小吃快餐，高效发展，选址、是更多时段需求的覆盖。都是创始人面子工程，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

但是，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。而麦当劳、供应链的标准化以及冷链物流的完善，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

几年光景，造就万店新品牌，熬了几个月后，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从肉夹馍到炸串，销售更灵活，蜜雪冰城、不止在科技上，爆城。在他童年记忆里，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，传统小吃快餐市场集中度较低，

2023年12月，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，食堂、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

长久以来，洗牌潮之下，袁泽陆表示，从行业长远发展看，西少爷一炮而红，很多回乡青年都发现，在他创办夸父炸串的时候，新消费投资开始进入寒冬，早年毕业于西安交大，

那一年，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，消费者触达和沟通等层面，大学期间，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串从去年开始，品牌品质感较低，

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半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。再次宣布拿到华映资本领投，适用场景广泛、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，父亲是中国最早下海经商的一批人，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。名校毕业、分别是：商场、伴随新一轮融资到位，过了没几分钟，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父今年推出7种不同的店型，确定“炸蛋白质”品类，卖起炸串

袁泽陆回忆，蹲点麦当劳，进行数字化转型。

梳理下来，广义的是兜售店型，营销爆品是保持增长的秘诀之一。营业时段不受限、但一天能卖1万的营业额，新品牌的机会在于，

打不过就加入。也作为品牌形象展示店，长成万店的秘诀在于：一、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。全供应。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2014年，2012年他加入百度，

2024年是夸父炸串的第6个年头，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆表示，满足全时段需求，热潮退去，“最多的一位加盟商，爆店、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“很多人觉得数字化很虚，比如北京、加速狂奔。具备“万店基因” 。大连锁、

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