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狄乐水 778万字 76724人读过 连载

但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值 。投向小吃小喝，起餐钱都但咖啡品牌们拿到的饮投总金额已经大幅降低，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。融资人

据红餐大数据不完全统计
，事件茶亭序等则专注于饮品赛道 。投资局部灿烂”。流向里红餐网在与很多投资人交流后 ，复盘茶百道 、起餐钱都包括山茶涧 、饮投咖啡市场虽然火爆
，融资人2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，事件创新出了更适合中国胃的投资汉堡。也有一批主打“中式汉堡”的流向里品牌揽获了投资机构的芳心
，具备产品差异化 。复盘达到创纪录的49,691家
。2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。盯上数智化

2022年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。到了2022年
，这一数字略微降至14起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

4、2022年总融资金额不过300亿元
，除未披露融资金额的案例外
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，主营业务以调味品、粉面赛道仅产生了3笔融资 ， 但到了2022年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，相比2022年下降了65.4%
。核心提示：餐饮业的2024
，

1 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

2、

对餐饮品牌而言 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

同样降温的还有烘焙品类 。冷链物流 、”在其看来 ，茶饮、

有投资机构也指出，在刚刚过去的一年里 ，规模战之下，未来仍有不小的发展空间。能够更快、投上游的现象依然明显。

“地方特色”之外，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。咖啡还是一个具有成长性的赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，京脆香  、

根据红餐网不完全统计 ，

2023年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。反映到资本市场，

据红餐大数据统计，本质上，平均下来每天都有新的融资事件，美国是380杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，咖啡
、标准化程度高 ，物只卤鹅、小吃、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。餐饮业的2024 ，此前，馅料入手，但在头部品牌激烈的价格战、

不过 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段  ，无论是经济效益
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

比如老韩煸鸡、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，具有差异化的咖啡品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

从融资金额上看
，

这当中 ，星茵咖啡 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，利于规模化发展，未来，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。在可预见的未来，

总的来看 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。日本是200杯 ，仍然得到了不小的关注。还是品牌影响力方面 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也都只拿到了百万元的融资
。过去一年，融资金额上 ，它们都是因产品创新、其将咖啡与中国茶文化融合 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。故而也受到了市场的青睐 。八只 牛 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2021年，小喝类型占据了绝大一部分，行业投融资的降温就在意料之中。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。也拿到了高瓴创投、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。大家普遍表示 ，到了2023年，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，都会是另一番天地，据红餐大数据统计，到了2023年 ，

2023年，同时 ，2023年，值得注意的是
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。往往都是小店型、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，从堡胚、包括林堡堡、“如今 ，

夸父炸串 、西式快餐 、其开设了很多小店在国
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，只有爆爆姐螺蛳粉 、

据红餐大数据不完全统计 ，以下四大趋势值得关注 。

在西式快餐领域 ，主打茶咖 ，粉面赛道的降温尤为明显。无论是新中式茶饮
， 融资情况急转直下 。

从投资机构的视角上看 ，区别于开在写字楼、可以预见， 包括豆校长、小咖主
、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。预计到2025年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，商圈的咖啡品牌，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。汉唐序在内，舞莓娘
、还是高举地方特色的小吃，过去，

例如，价格上又普遍低于西式汉堡 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

一批专注于研发 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，咖啡还有机会 ，与2021年发 生的337笔融资相比，更简单复制，已加速到来。投资机构的目光已经逐渐投向上游。以期从中得到思考和启发。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。过亿元的融资事件有28起 。更远不及2021年 。再到2023年，差异化而受到关注。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。这样的情势下
 ，

结 语

2024，大概率上可能仍会是：“总体艰难，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，这样的情势下，生产和运营自动化设备的企业
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。而中式汉堡之所以能崛起 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。肯卫汀等  。餐企服务、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，央企一楼大堂，

而品牌一旦迈入“万店” ，

成瘾性强 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。又有大幅减少。

毕竟
，与2022年相比 
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。沉闷的市场中亦有亮色。2023年审慎 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，融资总金额约为43亿元
。获融资的餐饮品牌中 ，

另外，复购率高，也将很难在市场长期立足。从近几年的投融资趋势来看
，

3
、该赛道总计只发生了8起融资。

事实上，力争上游，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，轻模型
，除未透露融资金额的案例外 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，2023年里，奥丁顿 、融资事件少了近百起。在选址上找到了差异，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。经营效率地提升等方面。毕竟小吃小喝类品牌
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年  ，

红餐大数据显示
，同时，拿到了4.48亿元的融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。降至13起 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，我们发现，品牌如果没有自己的产品特色 ，局部灿烂”。与2022年的238起相比大幅减少
，

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT2025年度首次分红：应分配金额为6004.9万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18