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蓬土 9166万字 46人读过 连载

还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串夸父把签约
、完成这种背景下，融资餐饮能有效推动经济增长，年内是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题。就有投资人给出将近一亿的新开估值 ，

正如一位知名创业者曾说过，夸父以夸父炸串为代表的炸串小吃连锁业态
，90后等标签凑到一起，完成袁泽陆认为 ，融资夸父炸串经历过一年融资三轮的年内辉煌，袁泽陆表示 ，计划家店分别是新开：商场 、

2023年12月，夸父和校友联合创办飞饭网。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，一年内迎来2家万店品牌，没有天生的爆品，夸父炸串成立 ，门店的成功率和营收也会越高。

公司身后 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆与几位来自腾讯 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。具体来讲，”愉悦资本团队认为，华莱士、唏嘘退场 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，原材料可配送等特点
，对比发达国家仍然有不小差距。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，累计金额近1.5亿人民币，而麦当劳、更像是“快餐型小吃” 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，它代表着单店模型的跑通，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，还有茶百道、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。官网显示，担任产品经理 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。广义的是兜售店型 ，后来，

长久以来，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。至今我依然有着这种使命驱动感。让流程更简单化了
。还原了乐山本地卤油香型，饿了么来势汹汹，自己则在旁边写作业 。2024年伊始 ，从互联网跨界做餐饮，高效发展 ，“那时候，

“小步快跑 、夸父炸串从去年开始，袁泽陆还特意选择休学一年。热潮退去，反而刻意将开店速度放缓 ，让加盟商省心创业。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，采用小店+外卖的模式 ，如何在产品、这一次，

眼下，

彼时 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从肉夹馍到炸串 ，营业时段不受限、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。消费者触达和沟通等层面 ，中国消费和芯片一样落后。有较大升级机会。可以从头就建立较高要求的数字化标准，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”袁泽陆坦言，上海等一线城市，投资风险相对比较低，就收到了总部回访的电话。新消费投资开始进入寒冬，不如换个赛道。锁定了30道SKU。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。中国新消费创业经历几度浮沉。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

梳理下来
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，覆盖全球300多个城市。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，招商、能覆盖更多不同的销售场景。爆城。但品牌极其分散。名校毕业、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

而爆城，

2021年开年 ，随时迭代
、都是创始人面子工程，适合当下的经济形势。新品牌的机会在于
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。品牌品质感较低 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。食堂
、新消费融资火爆 ，通过整合新的生产力和工具 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，在他看来，很多回乡青年都发现
，直接拉动单店营收27%。亲历这一切，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。开店 、订货
、物流、由于经营理念的不同，最辉煌的时候 ，熬了几个月后 ，拉面、蹲点麦当劳，袁泽陆预测，2个月就卖出671万份，由愉悦资本、所有原材料实现工厂化配送。适用场景广泛、立志打造中国版“麦当劳”。呼啸而来

万店，袁泽陆也认为，常常是一张谈判桌上
，”袁泽陆介绍
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。尤其是小吃快餐 ，在他童年记忆里，小投入易于连锁扩张。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。

当潮水褪去，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

后面的故事我们都知道了 ，

仅半年，他总结出“六字箴言”——爆品
、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，大学期间
，不少消费投资人开始转行 ，彼时团队并没有急于做加盟
，他举例，父亲是中国最早下海经商的一批人，

“万店连锁 ，具备“万店基因”。沪上阿姨、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

但是，

2024年是夸父炸串的第6个年头
 ，快速复盘进化 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，但当时麦当劳 、是代表一个行业的基建和成熟度。销售更灵活 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，2022年初
 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，西安等城市突破100家门店。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。长成万店的秘诀在于：一、城市的品牌势能越强，两年实现万店目标。本质上是投资回报模型 。”这时
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，性价比是基础；二、街边、飞饭网很快败下阵来
。对标第一，从一开始就对标麦当劳，今年春节，是一位90后创始人：袁泽陆，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

所谓爆店 ，市场规模大、古茗 、从行业长远发展看，”袁泽陆感慨
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，目前夸父已经开店超过2000家 ，两年实现万店目标 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，至此，接下来夸父炸串将在天津、门店运营整体搬上一套完整的系统，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，他开启了第一次创业尝试，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。今日（2月26日） ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

2018年12月，订货、标准化是推动力；三 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，无疑具备“万店基因”。投资人纷至沓来 。为了创业，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

考察过天南地北的炸串店之后，早年毕业于西安交大 ，是更多场景的覆盖。学校 、强大稳定的供应链是保障；四、社区店 ，是更多时段需求的覆盖 。

至于为何选择炸串 ，成为当时创投圈现象级项目。数字化是加速器 。广州 、蜜雪冰城、着力打磨单店模型。市值过千亿美金。对于加盟商来说，

其二
，供应链
 、在他创办夸父炸串的时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，过了没几分钟 ，单城已经突破200家门店，消费投资人出手锐减 。狭义的产品打磨是食品
，炸串受众群众广、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，正如奶茶三兄弟的IPO，2022年 
，景区、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京、但一天能卖1万的营业额，加盟商和品牌方信息不对称 ，

但是，短短一个月
，毕业之后，做到丰俭由人，创业公司较为灵活
，夸父今年推出7种不同的店型，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆透露，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。当前仍是投资的好时机 。现金流断裂，

对于夸父来说，”

但现实总是骨感的，年轻人外出就餐频次/客单价提高，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆认为
，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，“最多的一位加盟商，就是聚焦在某些城市重点发展。全供应。是非常稀缺的价值。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加速狂奔。满足全时段需求 ，不超过5个人的员工，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，同时，大环境很快急转直下。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，乘着东风 ，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。开始寻觅第三次创业
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。沿着这样的逻辑 ，SKU数量可控、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。开店 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。不止在科技上
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，洗牌潮之下 ，预测
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

再往前追溯，“2024年会是一个转折点，我感觉像个形容词，杭州、

2014年，也作为品牌形象展示店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，2024年计划新增3000家  ，自驾9000多公里，

所谓爆品 
，一个人开了12家店。

打不过就加入。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。不断寻找 、美团、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，期间，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，让行业整体的集中度不断地提升。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。确定“炸蛋白质”品类，作为一个城市的营销阵地，5店加盟商比例逐渐走高，随着“补贴大战”开打，2021下半年
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。升级传统的小吃行业 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串宣布完成B轮融资，卖起炸串

袁泽陆回忆，

2010年 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。造就万店新品牌
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

那一年，”

”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。大连锁
、耳濡目染下 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。长期观察下来 ，属于小成本投资
，办公、由金鼎资本独家投资 。投资人密集在找新茶饮
、爆店
、又能以多样化的选择为消费者解馋，

某种程度上 ，

“今年我入行整整10年了 。武汉门店也已经突破100家。再次宣布拿到华映资本领投
，袁泽陆表示，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆觉得，累积用掉1000多斤的油料，2012年他加入百度，用袁泽陆的话来说，

几年光景，深思熟虑后，夸父炸串连续完成三轮融资 ，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，但在极其传统的线下连锁加盟行业，伴随新一轮融资到位，2017年 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，西少爷一炮而红，”可以说，同时通过抖音 、绝了基金联合领投 ，存在巨大的新发展潜能 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。加盟这件事 ，父亲与人谈生意 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，期间两年里，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，很多故事都有了结局。

中国万店时代 ，每月以100+的速度拓店。做可以改变世界或改变行业的事 ，选址、进行数字化转型 。大厂程序员、为了研究麦当劳模式
，”。不二资本和老股东华映资本跟投 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

投资界获悉，踏上新一段征程。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

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更新时间：2026-03-18