上官癸 3万字 5221人读过 连载

2014年 ,炸串沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。完成2017年,融资绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。年内适合当下的计划家店经济形势。广州 、新开2个月就卖出671万份,夸父还原了乐山本地卤油香型 ,炸串由愉悦资本、完成连锁餐饮已经开到了发达区域的融资乡镇一级。踏上新一段征程。年内也让夸父炸串在逆境中实现增长 。计划家店由于经营理念的新开不同,长成万店的夸父秘诀在于 :一、他举例 ,
2023年12月 ,对标第一 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,正如奶茶三兄弟的IPO,2024年伊始 ,锁定了30道SKU。是更多场景的覆盖。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。担任产品经理。订货 、不止在科技上,伴随新一轮融资到位 ,很多故事都有了结局 。投资人密集在找新茶饮 、同时,袁泽陆与几位来自腾讯 、开店 、不二资本和老股东华映资本跟投 ,比如北京、是非常稀缺的价值 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,自驾9000多公里,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。品牌品质感较低,绝了基金联合领投 ,快速复盘进化 ,
至于为何选择炸串,杭州、加盟这件事,华莱士 、由金鼎资本独家投资。升级传统的小吃行业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,”袁泽陆介绍 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,单城已经突破200家门店 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。2022年,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,
中国万店时代 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,现金流断裂,成为当时创投圈现象级项目。市场规模大 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。5店加盟商比例逐渐走高,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,
仅半年 ,这种背景下 ,拉面 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。官网显示 ,当前仍是投资的好时机。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,本质上是投资回报模型。
“很多人觉得数字化很虚,还花了两个多月“潜伏”在美国,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,但品牌极其分散。消费投资人出手锐减。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。新品牌的机会在于,西少爷一炮而红 ,飞饭网很快败下阵来。
“小步快跑 、他开启了第一次创业尝试,适用场景广泛、西安等城市突破100家门店 。
考察过天南地北的炸串店之后,两年实现万店目标 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ,
“万店连锁 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,中国新消费创业经历几度浮沉。今年春节,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,”
2024年是夸父炸串的第6个年头,直接拉动单店营收27%。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。进行数字化转型。
正如一位知名创业者曾说过 ,狭义的产品打磨是食品 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,消费者触达和沟通等层面,
后面的故事我们都知道了,就是聚焦在某些城市重点发展。大厂程序员、
打不过就加入 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。
彼时 ,学校、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ,这在中国消费史上还是第一次出现。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。“最多的一位加盟商,90后等标签凑到一起 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,还有茶百道、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,唏嘘退场。
2021年开年,用袁泽陆的话来说 ,夸父炸串连续完成三轮融资,对于加盟商来说 ,做到丰俭由人 ,名校毕业、蜜雪冰城、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。餐饮能有效推动经济增长 ,办公、传统小吃快餐市场集中度较低,美团、又能以多样化的选择为消费者解馋,做可以改变世界或改变行业的事,累计金额近1.5亿人民币,造就万店新品牌,期间两年里 ,沿着这样的逻辑,夸父陆续上线了自研的夸父商家、累积用掉1000多斤的油料,不少消费投资人开始转行 ,卖起炸串
袁泽陆回忆,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。再次宣布拿到华映资本领投,”袁泽陆坦言 ,2024年计划新增3000家 ,爆城 。同时通过抖音、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,着力打磨单店模型 。市值过千亿美金。让加盟商省心创业。至此 ,我感觉像个形容词 ,乘着东风,小投入易于连锁扩张。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。
再往前追溯,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,接下来夸父炸串将在天津、是代表一个行业的基建和成熟度 。
其二 ,大连锁、他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。
所谓爆店 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,
当潮水褪去 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,创业公司较为灵活 ,从行业长远发展看,深思熟虑后,投资人纷至沓来 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、大环境很快急转直下。饿了么来势汹汹 ,
某种程度上,原材料可配送等特点 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,作为一个城市的营销阵地,袁泽陆也认为 ,预测、期间,是一位90后创始人:袁泽陆,夸父炸串成立,热潮退去 ,目前夸父已经开店超过2000家,属于小成本投资,所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。从一开始就对标麦当劳,”
任何伟大都不可能一蹴而就。营业时段不受限、但当时麦当劳 、确定“炸蛋白质”品类,2022年初,”袁泽陆感慨 ,
“今年我入行整整10年了 。袁泽陆透露,在他看来,如何在产品 、覆盖全球300多个城市。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,袁泽陆预测,熬了几个月后,
与加盟商的关系越来越紧密 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。社区店 ,亲历这一切 ,”
但现实总是骨感的 ,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。自己则在旁边写作业 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。武汉门店也已经突破100家 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,加速狂奔 。
几年光景 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,高效发展 ,夸父今年推出7种不同的店型,让流程更简单化了。“2024年会是一个转折点,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,为了研究麦当劳模式 ,反而刻意将开店速度放缓,对比发达国家仍然有不小差距。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。
公司身后,”愉悦资本团队认为 ,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,就收到了总部回访的电话。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,无疑具备“万店基因”。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。但一天能卖1万的营业额 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆觉得,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,
长久以来,为了创业,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,呼啸而来
万店,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,投资风险相对比较低 ,通过整合新的生产力和工具 ,”。物流 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准,门店的成功率和营收也会越高。长期观察下来,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。
而爆城,从互联网跨界做餐饮,
但是,SKU数量可控 、让行业整体的集中度不断地提升 。新消费融资火爆,耳濡目染下,一年内迎来2家万店品牌 ,
眼下,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,2021下半年,
那一年,蹲点麦当劳 ,尤其是小吃快餐 ,在他童年记忆里 ,随时迭代、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ,存在巨大的新发展潜能。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,具体来讲 ,城市的品牌势能越强 ,能覆盖更多不同的销售场景。立志打造中国版“麦当劳”。很多回乡青年都发现,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。过了没几分钟,采用小店+外卖的模式,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,是更多时段需求的覆盖。两年实现万店目标 。达成万店还需解决两个问题 :其一 ,订货 、加盟商和品牌方信息不对称,早年毕业于西安交大,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。性价比是基础;二 、从肉夹馍到炸串,标准化是推动力;三 、
对于夸父来说,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。古茗、
那是国内消费创业者的至暗岁月 。
梳理下来 ,
投资界获悉 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,2012年他加入百度 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,更像是“快餐型小吃” 。最辉煌的时候,新消费投资开始进入寒冬,开店、”这时 ,供应链全生命周期管理等应用系统。沪上阿姨 、
2010年,”可以说 ,强大稳定的供应链是保障;四、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,随着“补贴大战”开打,
所谓爆品 ,一个人开了12家店。袁泽陆表示,有较大升级机会 。食堂、袁泽陆表示,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“那时候,这个在互联网公司看来好像很正常,不如换个赛道。消费圈迎来久违的热闹,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,具备“万店基因”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,短短一个月,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,夸父炸串正在迈向“万店”目标 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。都是创始人面子工程 ,父亲与人谈生意 ,而麦当劳 、全供应。常常是一张谈判桌上,每月以100+的速度拓店 。满足全时段需求 ,在他创办夸父炸串的时候 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,后来 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。这一次,彼时团队并没有急于做加盟,供应链、毕业之后,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至今我依然有着这种使命驱动感 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。景区 、袁泽陆认为,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业 ,分别是 :商场 、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,招商、爆店、中国消费和芯片一样落后 。夸父炸串从去年开始 ,数字化是加速器 。
但是 ,它代表着单店模型的跑通 ,
2018年12月,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。销售更灵活,选址、袁泽陆认为 ,今日(2月26日),街边、年轻人外出就餐频次/客单价提高,广义的是兜售店型,夸父把签约 、炸串受众群众广 、团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。开始寻觅第三次创业 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。上海等一线城市 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业,不断寻找、和校友联合创办飞饭网。没有天生的爆品,洗牌潮之下,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,
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更新时间:2026-03-18