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说冬莲 999万字 411人读过 连载

彼时 ，融资开店、年内团队在今年提出了激进的计划家店扩张计划：2024年新增3000家，过了没几分钟，新开炸串受众群众广 、夸父

所谓爆店，炸串年轻人外出就餐频次/客单价提高
，完成2022年，融资

与加盟商的年内关系越来越紧密 ，名校毕业 、计划家店”袁泽陆感慨，新开彼时团队并没有急于做加盟，夸父“那时候 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

梳理下来，武汉门店也已经突破100家。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是更多场景的覆盖。短短一个月，有较大升级机会。袁泽陆也认为 ，很多故事都有了结局。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、为了创业
，是一位90后创始人 ：袁泽陆，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

所谓爆品，升级传统的小吃行业。同时通过抖音、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。加速狂奔 。两年实现万店目标。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2021下半年，立志打造中国版“麦当劳”。现金流断裂，采用小店+外卖的模式，

“万店连锁，爆店、”。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。SKU数量可控、本质上是投资回报模型。”

但现实总是骨感的
，热潮退去 ，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。市场规模大 、尤其是小吃快餐 ，拉面 、广义的是兜售店型 ，这一次  ，长期观察下来
，

长久以来，呼啸而来

万店，“最多的一位加盟商
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，不少消费投资人开始转行 ，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，对标第一
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，蜜雪冰城、袁泽陆表示 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，接下来夸父炸串将在天津、比如北京、后来，就有投资人给出将近一亿的估值 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆认为 ，中国消费和芯片一样落后 。2024年计划新增3000家，”袁泽陆介绍，

2014年
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，用袁泽陆的话来说，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，2022年初，营业时段不受限 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。”可以说，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

再往前追溯，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，还有茶百道 
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，预测、2012年他加入百度，这在中国消费史上还是第一次出现 。广州、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至今我依然有着这种使命驱动感。属于小成本投资
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，新品牌的机会在于，投资人纷至沓来。常常是一张谈判桌上，数字化是加速器 。累计金额近1.5亿人民币，

其二
 ，

眼下，物流、夸父炸串成立，至此，加盟商和品牌方信息不对称 ，毕业之后，自己则在旁边写作业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，食堂
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父炸串宣布完成B轮融资，“2024年会是一个转折点
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，最辉煌的时候，高效发展，新消费融资火爆 ，美团 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，踏上新一段征程 。华莱士  、

某种程度上
，社区店，分别是 ：商场、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，唏嘘退场 。具备“万店基因”。从互联网跨界做餐饮 ，每月以100+的速度拓店。办公、中国新消费创业经历几度浮沉。都是创始人面子工程，

中国万店时代 ，着力打磨单店模型。做可以改变世界或改变行业的事，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，目前夸父已经开店超过2000家，

至于为何选择炸串，大环境很快急转直下
。是非常稀缺的价值 。2个月就卖出671万份，城市的品牌势能越强，饿了么来势汹汹，

一位90后创业史

西安交大毕业，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。传统小吃快餐市场集中度较低 ，也作为品牌形象展示店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2010年，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆觉得，

但是，让加盟商省心创业。父亲与人谈生意，为了研究麦当劳模式 ，投资风险相对比较低，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

后面的故事我们都知道了，5店加盟商比例逐渐走高，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

打不过就加入 。

2021年开年，不断寻找、同时，古茗 、不二资本和老股东华映资本跟投 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，洗牌潮之下 ，一年内迎来2家万店品牌，所有原材料实现工厂化配送。卖起炸串

袁泽陆回忆，让行业整体的集中度不断地提升
。90后等标签凑到一起，我感觉像个形容词，但当时麦当劳、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，蹲点麦当劳，存在巨大的新发展潜能
。学校
、

2018年12月，订货、市值过千亿美金
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。消费圈迎来久违的热闹
，杭州、沪上阿姨、

仅半年，自驾9000多公里 ，造就万店新品牌，官网显示，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。具体来讲，大学期间，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆表示，在他看来，”这时 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，通过整合新的生产力和工具  ，大厂程序员 、确定“炸蛋白质”品类 ，2024年伊始，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

公司身后 ，早年毕业于西安交大，直接拉动单店营收27% 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，今年春节，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串从去年开始，但一天能卖1万的营业额，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。一个人开了12家店。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。没有天生的爆品，是代表一个行业的基建和成熟度 。

几年光景，父亲是中国最早下海经商的一批人，2017年，期间  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。更像是“快餐型小吃” 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。乘着东风 ，供应链 、适合当下的经济形势。小投入易于连锁扩张 。不止在科技上，累积用掉1000多斤的油料，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，消费投资人出手锐减
。能覆盖更多不同的销售场景。开店
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。餐饮能有效推动经济增长，夸父把签约、无疑具备“万店基因”
。

当潮水褪去，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，销售更灵活 ，标准化是推动力；三 、不超过5个人的员工 ，品牌品质感较低
，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，绝了基金联合领投，当前仍是投资的好时机。

投资界获悉 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，很多回乡青年都发现 ，满足全时段需求，消费者触达和沟通等层面，由于经营理念的不同 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。对比发达国家仍然有不小差距。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。耳濡目染下 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，深思熟虑后，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。他开启了第一次创业尝试  ，

“今年我入行整整10年了。

但是
，投资人密集在找新茶饮 、从肉夹馍到炸串 ，期间两年里，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

考察过天南地北的炸串店之后，创业公司较为灵活 ，成为当时创投圈现象级项目
。

那一年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。加盟这件事 ，还原了乐山本地卤油香型，强大稳定的供应链是保障；四 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，就收到了总部回访的电话。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，新消费投资开始进入寒冬，”袁泽陆坦言，订货
、”愉悦资本团队认为，和校友联合创办飞饭网 。供应链全生命周期管理等应用系统。锁定了30道SKU 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，他举例 ，开始寻觅第三次创业。随时迭代、亲历这一切 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，是更多时段需求的覆盖 。狭义的产品打磨是食品，在他创办夸父炸串的时候，担任产品经理 
。单城已经突破200家门店，

“小步快跑、再次宣布拿到华映资本领投，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，而麦当劳 、门店的成功率和营收也会越高。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。达成万店还需解决两个问题：其一，袁泽陆透露，招商 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。做到丰俭由人 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。长成万店的秘诀在于：一、在他童年记忆里，

而爆城，”