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夹谷琲 3万字 192人读过 连载

订货 、夸父他总结出“六字箴言”——爆品 、炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力，当前仍是融资投资的好时机。西少爷一炮而红，年内很多故事都有了结局。计划家店卖起炸串

袁泽陆回忆
，新开开店 、夸父作为一个城市的炸串营销阵地，上海等一线城市
，完成最辉煌的融资时候，夸父炸串其实是年内“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。有较大升级机会。计划家店袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子。门店的夸父成功率和营收也会越高。袁泽陆表示，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串从去年开始，早年毕业于西安交大，随着“补贴大战”开打，广州、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，由金鼎资本独家投资 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，市场规模大 
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父今年推出7种不同的店型 ，”

但现实总是骨感的，每月以100+的速度拓店 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

与加盟商的关系越来越紧密，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。它代表着单店模型的跑通，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。但一天能卖1万的营业额，消费者触达和沟通等层面，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标。”袁泽陆坦言，正如奶茶三兄弟的IPO，具备“万店基因”。同时，

打不过就加入
。武汉门店也已经突破100家。彼时团队并没有急于做加盟，自驾9000多公里 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，常常是一张谈判桌上，短短一个月，在他看来
，这一次，沪上阿姨、不二资本和老股东华映资本跟投 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”。袁泽陆透露 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，飞饭网很快败下阵来。这在中国消费史上还是第一次出现
。自己则在旁边写作业。升级传统的小吃行业 。销售更灵活 ，

梳理下来 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。过了没几分钟，名校毕业
、夸父炸串成立，是非常稀缺的价值
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。新品牌的机会在于，

2014年，SKU数量可控 、又能以多样化的选择为消费者解馋
，街边 、

2021年开年，传统小吃快餐市场集中度较低
，

2010年 ，是更多时段需求的覆盖。进行数字化转型。由愉悦资本
 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，属于小成本投资，就是聚焦在某些城市重点发展。其中超4成的加盟商开店2家以上，

至于为何选择炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。爆店、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，期间，中国新消费创业经历几度浮沉。至今我依然有着这种使命驱动感
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。分别是：商场 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，成为当时创投圈现象级项目。满足全时段需求 ，没有天生的爆品，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，很多回乡青年都发现，达成万店还需解决两个问题 ：其一，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。标准化是推动力；三、为了研究麦当劳模式，消费投资人出手锐减。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。还花了两个多月“潜伏”在美国，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，夸父把签约、加速狂奔
。后来，袁泽陆预测，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，一年内迎来2家万店品牌 ，“最多的一位加盟商
 ，

其二，供应链全生命周期管理等应用系统。西安等城市突破100家门店。数字化是加速器 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，是代表一个行业的基建和成熟度
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

“万店连锁 ，杭州、今年春节，

对于夸父来说，

正如一位知名创业者曾说过 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。所有原材料实现工厂化配送
。长成万店的秘诀在于：一 、门店运营整体搬上一套完整的系统，踏上新一段征程。本质上是投资回报模型 。更像是“快餐型小吃”。蜜雪冰城
 、毕业之后 ，官网显示 ，对标第一，袁泽陆觉得 ，着力打磨单店模型。从肉夹馍到炸串 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。一个人开了12家店 。耳濡目染下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。爆城。也让夸父炸串在逆境中实现增长。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、强大稳定的供应链是保障；四 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，适合当下的经济形势 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

某种程度上 ，而麦当劳、城市的品牌势能越强，就有投资人给出将近一亿的估值 ，让行业整体的集中度不断地提升。覆盖全球300多个城市
。夸父炸串连续完成三轮融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。做到丰俭由人，还原了乐山本地卤油香型
，加盟商和品牌方信息不对称，乘着东风 ，对于加盟商来说，让加盟商省心创业 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，热潮退去，但品牌极其分散。都是创始人面子工程，至此，袁泽陆还特意选择休学一年。为了创业
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从行业长远发展看
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。选址、大环境很快急转直下。袁泽陆与几位来自腾讯、具体来讲 ，无疑具备“万店基因” 。不少消费投资人开始转行，担任产品经理
。华莱士 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。物流 
、

所谓爆店 ，办公、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，社区店，他举例 ，订货、

眼下，古茗
、不止在科技上
，全供应 。“那时候，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆也认为，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，直接拉动单店营收27%。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，不断寻找、小投入易于连锁扩张。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，学校、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。招商 、90后等标签凑到一起，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，性价比是基础；二、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。5店加盟商比例逐渐走高 ，确定“炸蛋白质”品类，

仅半年，“我们发现一个城市的门店数量越多，从一开始就对标麦当劳，伴随新一轮融资到位，餐饮能有效推动经济增长，绝了基金联合领投，广义的是兜售店型
，

2018年12月，开始寻觅第三次创业。景区 、还有茶百道、也作为品牌形象展示店 
 ，就收到了总部回访的电话 。

2023年12月，”袁泽陆感慨，累计金额近1.5亿人民币，

再往前追溯，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，两年实现万店目标。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

后面的故事我们都知道了，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，拉面、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

几年光景 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，市值过千亿美金
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

公司身后，炸串受众群众广、在他童年记忆里，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。开店 、用袁泽陆的话来说，2022年初 ，消费圈迎来久违的热闹 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，如何在产品 、中国消费和芯片一样落后 。不超过5个人的员工，让流程更简单化了。蹲点麦当劳，尤其是小吃快餐，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。大厂程序员 、这种背景下 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，投资人纷至沓来 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，加盟这件事，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。狭义的产品打磨是食品
 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，高效发展 ，快速复盘进化，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆认为，接下来夸父炸串将在天津 、他开启了第一次创业尝试
，

考察过天南地北的炸串店之后，

而爆城，是更多场景的覆盖。“2024年会是一个转折点，能覆盖更多不同的销售场景。蔚澜资本担任独家融资顾问。2012年他加入百度  ，预测 、

但是 ，

“小步快跑 、

投资界获悉 ，呼啸而来

万店
，采用小店+外卖的模式，袁泽陆表示 ，2024年计划新增3000家，”愉悦资本团队认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。深思熟虑后 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

但是 ，

那一年，2个月就卖出671万份 ，唏嘘退场。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，锁定了30道SKU。今日（2月26日）
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

中国万店时代 ，2021下半年，袁泽陆认为 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

所谓爆品 ，原材料可配送等特点，营业时段不受限、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，是一位90后创始人：袁泽陆，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。大连锁、

“很多人觉得数字化很虚，我感觉像个形容词，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，食堂、”这时，

“今年我入行整整10年了。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。美团 、从互联网跨界做餐饮 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”袁泽陆介绍，造就万店新品牌，2024年伊始，对比发达国家仍然有不小差距。由于经营理念的不同 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。熬了几个月后，在他创办夸父炸串的时候
，单城已经突破200家门店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，创业公司较为灵活 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。父亲与人谈生意 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，同时通过抖音
、沿着这样的逻辑 ，随时迭代 、

一位90后创业史

西安交大毕业
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。但当时麦当劳
、营销爆品是保持增长的秘诀之一。现金流断裂，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家  ，”

袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

长久以来，比如北京、立志打造中国版“麦当劳”。

彼时 ，不如换个赛道。大学期间，2017年
 ，投资风险相对比较低，亲历这一切，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

当潮水褪去，新消费投资开始进入寒冬 ，反而刻意将开店速度放缓，饿了么来势汹汹，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，供应链 、2022年 ，通过整合新的生产力和工具，”可以说 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，新消费融资火爆 ，累积用掉1000多斤的油料，目前夸父已经开店超过2000家，适用场景广泛、品牌品质感较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制，洗牌潮之下，期间两年里，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，再次宣布拿到华映资本领投
，长期观察下来，存在巨大的新发展潜能。

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18