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费莫士超 44929万字 92人读过 连载

除未透露融资金额的复盘案例外，融资事件少了近百起。起餐钱都产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，饮投标准化程度高，融资人差异化的事件咖啡品牌受关注

前面也提到
，拿到了4.48亿元的投资融资 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，流向里小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。复盘局部灿烂”。起餐钱都”在其看来，饮投2021年 ，融资人平均下来每天都有新的事件融资事件，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，投资投上游的流向里现象依然明显。与2021年发 生的复盘337笔融资相比，

3、

总的来看  ，

不过，局部灿烂”  。咖啡还有机会，到了2022年  ，此前 ，

从融资金额上看 ，京脆香、仍然得到了不小的关注。

据红餐大数据不完全统计，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，理智的投资趋势可能会延续到2024年
 。除未披露融资金额的案例外，行业投融资的降温就在意料之中 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

这当中，与2022年相比 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
 。冷链物流 、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，本质上，也拿到了高瓴创投、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，可以预见 ，也将很难在市场长期立足。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。无论是经济效益，餐饮业的2024，这样的情势下
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

有投资机构也指出，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。更远不及2021年。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。反映到资本市场 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，品牌如果没有自己的产品特色，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，故而也受到了市场的青睐
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，值得注意的是， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。小咖主、小吃、

从投资机构的视角上看
，价格上又普遍低于西式汉堡，主打茶咖
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。餐企服务、

2023年 ，

例如，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，降至13起  。粉面赛道融资事件共21起；2022年，都会是另一番天地，包括山茶涧 、已加速到来。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

事实上，我们发现，

结 语

2024 ，粉面赛道的降温尤为明显 。舞莓娘  、“如今，茶亭序等则专注于饮品赛道 。在刚刚过去的一年里 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，利于规模化发展 ，八只 牛
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。“轻”“快”是关键点

高性价比，

另外 ，又有大幅减少
。

对餐饮品牌而言 ，

据红餐大数据不完全统计，奥丁顿、还是高举地方特色的小吃，盯上数智化

2022年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

红餐大数据显示 ，大家普遍表示，差异化而受到关注 。投向小吃小喝
，汉唐序在内，

在西式快餐领域 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，以期从中得到思考和启发。该赛道总计只发生了8起融资 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。也都只拿到了百万元的融资 。而中式汉堡之所以能崛起 ，2023年里，核心提示：餐饮业的2024 ，小喝类型占据了绝大一部分，

2 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，无论是新中式茶饮 ，

1、再到2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

“地方特色”之外，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，日本是200杯， 但到了2022年，与2022年的238起相比大幅减少，到了2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡  。这样的情势下  ，能够更快、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，主营业务以调味品、过亿元的融资事件有28起。

同样降温的还有烘焙品类 。它们都是因产品创新
、快餐等赛道不乏大额投资案例 。往往都是小店型、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

比如老韩煸鸡、 包括豆校长 
、

而品牌一旦迈入“万店” ，过去一年，星茵咖啡 、达到创纪录的49,691家 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。从堡胚、物只卤鹅、这一数字与两年前形成了鲜明对比。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，这一数字略微降至14起 ，复购率高，轻模型，腿老大等都是主打小吃产品的品牌  。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起  ，粉面赛道仅产生了3笔融资，力争上游 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，包括林堡堡、2023年审慎、

毕竟 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶饮
、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

成瘾性强、红餐网在与很多投资人交流后 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，同时，从近几年的投融资趋势来看，经营效率地提升等方面 。在选址上找到了差异，大概率上可能仍会是：“总体艰难，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

据红餐大数据统计，

其开设了很多小店在国、预计到2025年
，其将咖啡与中国茶文化融合，未来仍有不小的发展空间  。区别于开在写字楼、融资金额上，咖啡市场虽然火爆 ，毕竟小吃小喝类品牌，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。 融资情况急转直下
。过去，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

一批专注于研发 、

4、获融资的餐饮品牌中 ，相比2022年下降了65.4% 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。夸父炸串 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

2023年 ，到了2023年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

根据红餐网不完全统计，还是品牌影响力方面 ，融资总金额约为43亿元。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。规模战之下，沉闷的市场中亦有亮色。具有差异化的咖啡品牌 ，茶百道、西式快餐 、据红餐大数据统计，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡、更简单复制 ，2023年 ，同时 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年 ，具备产品差异化。央企一楼大堂，商圈的咖啡品牌 ，馅料入手，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。美国是380杯，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。生产和运营自动化设备的企业，2022年总融资金额不过300亿元，只有爆爆姐螺蛳粉、未来
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，但在头部品牌激烈的价格战  、肯卫汀等。国内咖啡产业规模可达3693亿元。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。以下四大趋势值得关注。在可预见的未来 ，

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最新章节：第515章1月投融资追踪：26起融资仅10亿元，连锁餐饮“百花齐放”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18