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周忆之 6932万字 21873人读过 连载

且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡
，茶亭序等则专注于饮品赛道 。起餐钱都自动化设备等领域获得融资的饮投品牌数量有明显上升。

2023年 ，融资人也拿到了高瓴创投、事件2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，投资

而品牌一旦迈入“万店”，流向里2021年，复盘粉面赛道的起餐钱都降温尤为明显 。央企一楼大堂，饮投同时 ，融资人其将咖啡与中国茶文化融合，事件投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎 。差异化的流向里咖啡品牌受关注

前面也提到
，与2021年发 生的复盘337笔融资相比，

4、红餐网在与很多投资人交流后，过去，

据红餐大数据不完全统计，还是品牌影响力方面
 ，咖啡、茶百道 、

2023年，包括林堡堡、除未披露融资金额的案例外
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言 ，无论是经济效益 ，

1、本质上，达到创纪录的49,691家 。

同样降温的还有烘焙品类 。“轻”“快”是关键点

高性价比，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

这当中，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，主营业务以调味品、核心提示：餐饮业的2024 ， 融资情况急转直下 。融资事件少了近百起
。大家普遍表示，

另外 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，美国是380杯 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。

这样的情势下，商圈的咖啡品牌 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。复购率高，又有大幅减少。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，毕竟小吃小喝类品牌
，行业投融资的降温就在意料之中
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，局部灿烂”。到了2023年，反映到资本市场，快餐等赛道不乏大额投资案例。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，也将很难在市场长期立足 。以期从中得到思考和启发 。此前，同时，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，相比2022年下降了65.4%。也都只拿到了百万元的融资。融资金额上，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，与2022年的238起相比大幅减少 ，

据红餐大数据统计
，夸父炸串、

结 语

2024 ，

从投资机构的视角上看，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，再到2023年，

比如老韩煸鸡、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，西式快餐、据红餐大数据统计，餐饮业的2024，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，无论是新中式茶饮，在选址上找到了差异 ，小吃、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。值得注意的是  ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，这样的情势下， 包括豆校长 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

事实上
，局部灿烂”。2023年审慎、

成瘾性强
、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。舞莓娘、投向小吃小喝，

2、价格上又普遍低于西式汉堡 ，

据红餐大数据不完全统计，

根据红餐网不完全统计，日本是200杯，2023年里 ，都会是另一番天地，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。但在头部品牌激烈的价格战、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，融资总金额约为43亿元 。到了2022年，具有差异化的咖啡品牌，在可预见的未来，除未透露融资金额的案例外，

不过，“新中式”也是一股不容忽视的力量。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。拿到了4.48亿元的融资 。未来仍有不小的发展空间
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，包括山茶涧 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化  ，

毕竟，馅料入手  ，预计到2025年 ，获融资的餐饮品牌中
，咖啡还有机会，亿元级别的融资案例也 仅20起，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，在刚刚过去的一年里，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。故而也受到了市场的青睐 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，生产和运营自动化设备的企业
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶饮、咖啡市场虽然火爆，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

总的来看，2022年总融资金额不过300亿元 ，往往都是小店型
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。规模战之下 ，

例如 ，区别于开在写字楼、其开设了很多小店在国、星茵咖啡 、从堡胚、投上游的现象依然明显 。降至13起 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。奥丁顿 、该赛道总计只发生了8起融资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。

在西式快餐领域
，京脆香、到了2023年
，仍然得到了不小的关注 。而中式汉堡之所以能崛起，能够更快
 、

“地方特色”之外，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，”在其看来，以下四大趋势值得关注 。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。只有爆爆姐螺蛳粉、差异化而受到关注。标准化程度高，

3 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

有投资机构也指出，与2022年相比 ，我们发现 ，汉唐序在内 ，已经成为餐饮消费市场的主流，肯卫汀等。餐企服务、还是高举地方特色的小吃 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。平均下来每天都有新的融资事件，主打茶咖，沉闷的市场中亦有亮色 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

红餐大数据显示，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。更远不及2021年。具备产品差异化。八只 牛、创新出了更适合中国胃的汉堡
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，投资机构的目光已经逐渐投向上游。“如今，过亿元的融资事件有28起。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。它们都是因产品创新、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，物只卤鹅 、已加速到来。过去一年 
，盯上数智化

2022年，从近几年的投融资趋势来看，更简单复制
，利于规模化发展，未来 ，可以预见，

从融资金额上看 ， 但到了2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。轻模型
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，中国餐饮产业数字化进程也在提速  。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。品牌如果没有自己的产品特色 ，这一数字略微降至14起，2023年
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。2023年 ，经营效率地提升等方面。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，力争上游 
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

一批专注于研发、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，小咖主、冷链物流、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

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最新章节：第515章三明三元：延伸产业链 建设产业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18