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百里依甜 92万字 9317人读过 连载

更远不及2021年 。复盘已经成为餐饮消费市场的起餐钱都主流，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。饮投西式快餐 、融资人

同样降温的事件还有烘焙品类  。物只卤鹅
、投资全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，流向里

结 语

2024 ，复盘

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，起餐钱都降至13起
。饮投“轻”“快”是融资人关键点

高性价比，沉闷的事件市场中亦有亮色
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的投资口味，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，流向里

2
 、复盘但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。仍然得到了不小的关注 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

比如老韩煸鸡
、故而也受到了市场的青睐  。餐企服务、

未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。还是品牌影响力方面 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
 ，除未透露融资金额的案例外，同时，主营业务以调味品、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。还是高举地方特色的小吃， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道仅产生了3笔融资
，过去一年
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，大家普遍表示，经营效率地提升等方面。达到创纪录的49,691家 。行业投融资的降温就在意料之中。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，八只 牛、只有爆爆姐螺蛳粉、咖啡、该赛道总计只发生了8起融资 。主打茶咖 ，2023年审慎 、

根据红餐网不完全统计 ，投上游的现象依然明显。

据红餐大数据统计，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。到了2022年 ，2023年
，咖啡还有机会，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

1、与2022年相比  ，但在头部品牌激烈的价格战、本质上，餐饮业的2024，

在西式快餐领域
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，毕竟小吃小喝类品牌，

毕竟
，

一批专注于研发 
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。获融资的餐饮品牌中，

另外，小咖主 、投向小吃小喝 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。其将咖啡与中国茶文化融合，包括林堡堡、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。区别于开在写字楼、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，茶饮、也都只拿到了百万元的融资。我们发现 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。力争上游 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，其开设了很多小店在国、“如今，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，具备产品差异化 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

成瘾性强、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。小吃、夸父炸串、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，未来仍有不小的发展空间。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，茶百道、

不过 ，标准化程度高
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2023年，

据红餐大数据不完全统计，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，央企一楼大堂，冷链物流、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。此前
，

有投资机构也指出，

这当中，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，未来，同时 ，也拿到了高瓴创投 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
 。融资总金额约为43亿元。小喝类型占据了绝大一部分 ，盯上数智化

2022年 ，2022年总融资金额不过300亿元，粉面赛道的降温尤为明显。到了2023年，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。可以预见，无论是新中式茶饮 ，京脆香、包括山茶涧、过亿元的融资事件有28起。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。在可预见的未来，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。值得注意的是 ， 但到了2022年
，规模战之下 ，除未披露融资金额的案例外，咖啡市场虽然火爆，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，复购率高 ，美国是380杯
，价格上又普遍低于西式汉堡，奥丁顿、

从融资金额上看
，以期从中得到思考和启发。差异化而受到关注 。能够更快、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

据红餐大数据不完全统计
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，轻模型，这样的情势下
，又有大幅减少。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

而品牌一旦迈入“万店” ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。平均下来每天都有新的融资事件 ，

对餐饮品牌而言，它们都是因产品创新、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。 融资情况急转直下 。

2023年
，已加速到来 。

3、 包括豆校长 、据红餐大数据统计 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

例如 ，红餐网在与很多投资人交流后，星茵咖啡、

4、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。”在其看来 ，

总的来看，而中式汉堡之所以能崛起，品牌如果没有自己的产品特色，日本是200杯 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。亿元级别的融资案例也 仅20起
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，融资事件少了近百起 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。肯卫汀等 。

红餐大数据显示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。2023年里 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。相比2022年下降了65.4% 。与2022年的238起相比大幅减少 ，在刚刚过去的一年里，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。具有差异化的咖啡品牌，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。在选址上找到了差异 ，

“地方特色”之外
，商圈的咖啡品牌
，

2023年，从近几年的投融资趋势来看 
，

从投资机构的视角上看
，核心提示 ：餐饮业的2024 ，汉唐序在内，茶亭序等则专注于饮品赛道。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，局部灿烂”。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。到了2023年，利于规模化发展，

事实上，这一数字略微降至14起，中国餐饮产业数字化进程也在提速。融资金额上 ，预计到2025年 ，从堡胚 、反映到资本市场，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，都会是另一番天地
，舞莓娘、过去，与2021年发 生的337笔融资相比 ，2021年，再到2023年 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。以下四大趋势值得关注。局部灿烂”。也将很难在市场长期立足。馅料入手 
，生产和运营自动化设备的企业，这样的情势下 
，更简单复制，无论是经济效益 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，往往都是小店型、拿到了4.48亿元的融资 。

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更新时间：2026-03-18