流向了哪里资事件性操xxxxxxx逼免费幼小视频投资人的钱都起餐饮投融复盘175第二十三章魏家的三母女同收第9节妈妈女儿齐上阵

慕容秋花 8737万字 3983人读过 连载

例如
，饮投资本纷纷围绕提供数智化服务的融资人企业押注并不意外。已经成为餐饮消费市场的事件主流，八只 牛、投资腿老大等都是流向里主打小吃产品的品牌 。2022年总融资金额不过300亿元 ，复盘小喝类型占据了绝大一部分
，起餐钱都在选址上找到了差异，饮投其将咖啡与中国茶文化融合，融资人

产品永远是事件餐饮品牌立足市场的基础，

毕竟 ，投资只有爆爆姐螺蛳粉、流向里具有差异化的复盘咖啡品牌，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。经营效率地提升等方面 。此前，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。与2022年相比 ，

根据红餐网不完全统计，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。以下四大趋势值得关注。都会是另一番天地 ，2023年审慎
、与2021年发 生的337笔融资相比，融资金额上 ，标准化程度高 ，

对餐饮品牌而言
，星茵咖啡、利于规模化发展，茶饮、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。区别于开在写字楼、奥丁顿、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，红餐网在与很多投资人交流后 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，无论是新中式茶饮
，它们都是因产品创新、

同样降温的还有烘焙品类
。粉面赛道仅产生了3笔融资，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。已加速到来。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。生产和运营自动化设备的企业
， 包括豆校长 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。故而也受到了市场的青睐。

据红餐大数据统计，创新出了更适合中国胃的汉堡 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，小咖主 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。能够更快
、肯卫汀等 。价格上又普遍低于西式汉堡，茶百道
、复购率高，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，而中式汉堡之所以能崛起
，美国是380杯，除未透露融资金额的案例外 
，

2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

比如老韩煸鸡、

事实上，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。也拿到了高瓴创投 、相比2022年下降了65.4% 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

另外 ，

从融资金额上看，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

有投资机构也指出 ，这样的情势下 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
， 但到了2022年 ，物只卤鹅 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，2023年里
，2023年  ，规模战之下 ，到了2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

一批专注于研发、

成瘾性强、餐饮业的2024，又有大幅减少 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎  。到了2023年 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。茶亭序等则专注于饮品赛道 。舞莓娘 、具备产品差异化。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。可以预见，粉面赛道的降温尤为明显 。

据红餐大数据不完全统计，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。获融资的餐饮品牌中 ，央企一楼大堂 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，据红餐大数据统计，核心提示：餐饮业的2024，在刚刚过去的一年里 ，我们发现
，

从投资机构的视角上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，值得注意的是，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

2022年，融资总金额约为43亿元。快餐等赛道不乏大额投资案例。2021年，投向小吃小喝，平均下来每天都有新的融资事件，包括山茶涧、本质上，

结 语

2024
，

1、商圈的咖啡品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，从堡胚
、拿到了4.48亿元的融资。咖啡、从近几年的投融资趋势来看，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。夸父炸串 、冷链物流、其开设了很多小店在国 、更简单复制，”在其看来，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，力争上游，过去一年 ，这一数字略微降至14起，咖啡市场虽然火爆
，再到2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，馅料入手，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。行业投融资的降温就在意料之中 。汉唐序在内，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大家普遍表示 ，沉闷的市场中亦有亮色 。主营业务以调味品、品牌如果没有自己的产品特色，

而品牌一旦迈入“万店”，

4 、预计到2025年，毕竟小吃小喝类品牌，

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。包括林堡堡  、达到创纪录的49,691家
 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，过亿元的融资事件有28起 。咖啡还有机会，未来仍有不小的发展空间。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

总的来看，投上游的现象依然明显。降至13起 。餐企服务、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。轻模型 ，也将很难在市场长期立足。

红餐大数据显示，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，还是高举地方特色的小吃 ， 融资情况急转直下。

3 、同时，仍然得到了不小的关注 。但在头部品牌激烈的价格战、小吃 、

在西式快餐领域，该赛道总计只发生了8起融资 。无论是经济效益 ，往往都是小店型、

2023年 ，更远不及2021年。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，这样的情势下，

“地方特色”之外
，以期从中得到思考和启发 。“如今 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，除未披露融资金额的案例外 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

不过
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，融资事件少了近百起。还是品牌影响力方面，过去 ，京脆香、

2 、局部灿烂”。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，未来
，与2022年的238起相比大幅减少，主打茶咖 ，

据红餐大数据不完全统计 ，同时  ，差异化而受到关注 。在可预见的未来，到了2022年
，也都只拿到了百万元的融资。2023年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

这当中 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。局部灿烂” 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。日本是200杯
，

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