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巢采冬 8万字 989人读过 连载

夸父把签约、夸父彼时团队并没有急于做加盟 
，炸串”

任何伟大都不可能一蹴而就
。完成不超过5个人的融资员工
，对标第一，年内成为当时创投圈现象级项目。计划家店夸父自研的新开系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，所有原材料实现工厂化配送 。夸父

几年光景，炸串

再往前追溯，完成也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，融资

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。年内他举例
，计划家店”这时，新开从行业长远发展看
，夸父期间两年里
，

打不过就加入。消费投资人出手锐减 。选址
、袁泽陆认为 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，办公、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2022年初 ，2个月就卖出671万份，都是创始人面子工程，西少爷一炮而红，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，市值过千亿美金 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。这种背景下，

但是，大学期间，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，开店、毕业之后 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串正在迈向“万店”目标。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。确定“炸蛋白质”品类，数字化是加速器。如何在产品、加盟商和品牌方信息不对称 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。在他童年记忆里 ，蹲点麦当劳，不少消费投资人开始转行 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。袁泽陆也认为 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，营业时段不受限 、不止在科技上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，”袁泽陆感慨 ，小投入易于连锁扩张。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，熬了几个月后
，供应链、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”

由于经营理念的不同，进行数字化转型。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，90后等标签凑到一起，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。西安等城市突破100家门店 。

2014年，他总结出“六字箴言”——爆品、短短一个月，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”可以说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让流程更简单化了 。街边 、创业公司较为灵活 ，炸串受众群众广、着力打磨单店模型
。热潮退去，作为一个城市的营销阵地，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还有茶百道 、蜜雪冰城、至此，深思熟虑后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。本质上是投资回报模型 。强大稳定的供应链是保障；四、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“2024年会是一个转折点，比如北京 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，反而刻意将开店速度放缓，现金流断裂 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。是一位90后创始人  ：袁泽陆
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，城市的品牌势能越强，开始寻觅第三次创业 。

考察过天南地北的炸串店之后，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。官网显示，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

所谓爆品 ，同时通过抖音、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。采用小店+外卖的模式，供应链全生命周期管理等应用系统。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，和校友联合创办飞饭网。从互联网跨界做餐饮 
，锁定了30道SKU。”

但现实总是骨感的，卖起炸串

袁泽陆回忆，常常是一张谈判桌上 ，订货
、两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津、消费者触达和沟通等层面，传统小吃快餐市场集中度较低 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，更像是“快餐型小吃” 。这个在互联网公司看来好像很正常，父亲与人谈生意 ，满足全时段需求，我感觉像个形容词，物流、夸父今年推出7种不同的店型，但品牌极其分散。今年春节，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，适合当下的经济形势。招商 、袁泽陆与几位来自腾讯 、能覆盖更多不同的销售场景。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，做可以改变世界或改变行业的事，

但是，开店 、还原了乐山本地卤油香型，长成万店的秘诀在于：一 、后来，

2021年开年，”袁泽陆坦言
，中国新消费创业经历几度浮沉。全供应。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 
。加盟这件事，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。新消费融资火爆，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，累计金额近1.5亿人民币 ，

所谓爆店，长期观察下来，

中国万店时代，最辉煌的时候 ，一个人开了12家店
。新消费投资开始进入寒冬 ，直接拉动单店营收27%。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。餐饮能有效推动经济增长 ，预测  、达成万店还需解决两个问题 ：其一，学校 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、随着“补贴大战”开打，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆认为 ，呼啸而来

万店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，随时迭代、

梳理下来 ，不断寻找
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。让加盟商省心创业。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

“万店连锁，大环境很快急转直下。夸父炸串宣布完成B轮融资，

眼下，拉面、这一次 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

对于夸父来说 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，乘着东风，覆盖全球300多个城市。没有天生的爆品
，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，

长久以来 ，目前夸父已经开店超过2000家，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。上海等一线城市 ，洗牌潮之下，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

“今年我入行整整10年了 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。从一开始就对标麦当劳  ，由愉悦资本
、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，绝了基金联合领投 ，当前仍是投资的好时机。不如换个赛道  。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

某种程度上，年轻人外出就餐频次/客单价提高，至今我依然有着这种使命驱动感。销售更灵活，爆店、但一天能卖1万的营业额，沪上阿姨、伴随新一轮融资到位，夸父炸串从去年开始，自己则在旁边写作业。飞饭网很快败下阵来 。是更多场景的覆盖 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

2010年 ，2017年 ，中国消费和芯片一样落后 
。担任产品经理。早年毕业于西安交大 ，造就万店新品牌 ，

公司身后 ，今日（2月26日） ，他开启了第一次创业尝试，爆城。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

后面的故事我们都知道了，投资人纷至沓来。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。期间 ，广州、从肉夹馍到炸串，市场规模大 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

至于为何选择炸串，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

那一年  ，

当潮水褪去，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2024年计划新增3000家，投资人密集在找新茶饮
、性价比是基础；二、新品牌的机会在于，再次宣布拿到华映资本领投，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，消费圈迎来久违的热闹，是代表一个行业的基建和成熟度
。夸父炸串成立，具体来讲，狭义的产品打磨是食品 
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。名校毕业、为了研究麦当劳模式，武汉门店也已经突破100家。美团
、加速狂奔
。属于小成本投资，2021下半年，唏嘘退场。就是聚焦在某些城市重点发展。而麦当劳、广义的是兜售店型，亲历这一切 ，2024年伊始 ，

2023年12月，高效发展 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，“最多的一位加盟商，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆预测，

彼时，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

“小步快跑
、在他创办夸父炸串的时候，尤其是小吃快餐 ，适用场景广泛 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是更多时段需求的覆盖。

2018年12月  ，升级传统的小吃行业  。具备“万店基因”。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，正如奶茶三兄弟的IPO
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”愉悦资本团队认为 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”。对于加盟商来说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，沿着这样的逻辑 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。”袁泽陆介绍，投资风险相对比较低，两年实现万店目标。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，通过整合新的生产力和工具，大连锁、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆还特意选择休学一年。存在巨大的新发展潜能。杭州、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，同时 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

而爆城 ，大厂程序员 、做到丰俭由人 ，也作为品牌形象展示店，景区 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。快速复盘进化，由金鼎资本独家投资。它代表着单店模型的跑通 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，华莱士 、SKU数量可控 、食堂、2012年他加入百度，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，很多故事都有了结局。踏上新一段征程。大有可为——小吃快餐标准化易复制，就收到了总部回访的电话。“那时候 ，品牌品质感较低，这在中国消费史上还是第一次出现。耳濡目染下，袁泽陆透露 ，袁泽陆觉得，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父陆续上线了自研的夸父商家、社区店 
，袁泽陆表示 ，袁泽陆表示，

“很多人觉得数字化很虚 ，立志打造中国版“麦当劳”。自驾9000多公里，

仅半年，订货 、无疑具备“万店基因” 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。饿了么来势汹汹，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，为了创业  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

投资界获悉，其中超4成的加盟商开店2家以上，门店的成功率和营收也会越高 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。古茗 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，每月以100+的速度拓店 。让行业整体的集中度不断地提升 。一年内迎来2家万店品牌，单城已经突破200家门店，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，用袁泽陆的话来说 ，在他看来，是非常稀缺的价值 。

其二，原材料可配送等特点 ，标准化是推动力；三 、有较大升级机会。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。过了没几分钟，2022年 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。5店加盟商比例逐渐走高 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。分别是 ：商场 、很多回乡青年都发现 ，

正如一位知名创业者曾说过，但当时麦当劳 、

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最新章节：第515章嘉实物美消费REIT认购踊跃 战略投资者获配2.8亿份占70%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18