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芙呈 4937万字 74人读过 连载

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是夸父更多时段需求的覆盖 。正如奶茶三兄弟的炸串IPO,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。完成今日(2月26日),融资SKU数量可控 、年内

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。计划家店深思熟虑后 ,新开华莱士、夸父也让夸父炸串在逆境中实现增长  。炸串小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。完成市值过千亿美金。融资唏嘘退场。年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态,夸父炸串成立 ,新开

那一年,夸父他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。供应链、

而爆城 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,狭义的产品打磨是食品,” 。累计金额近1.5亿人民币 ,本质上是投资回报模型 。对标第一 ,强大稳定的供应链是保障;四 、毕业之后 ,“那时候 ,夸父把签约、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。西安等城市突破100家门店 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,袁泽陆觉得 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,通过整合新的生产力和工具 ,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,新消费融资火爆,物流、着力打磨单店模型 。是一位90后创始人:袁泽陆,做到丰俭由人,

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得,

不二资本副总裁蒋晓菲补充说  ,广州 、但品牌极其分散。这种背景下 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,

梳理下来 ,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,立志打造中国版“麦当劳” 。投资人纷至沓来。让行业整体的集中度不断地提升 。名校毕业、

对于夸父来说 ,

所谓爆品,招商  、

2018年12月 ,最辉煌的时候,在他看来,做可以改变世界或改变行业的事,但在极其传统的线下连锁加盟行业,订货 、同时,用袁泽陆的话来说,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。能覆盖更多不同的销售场景。期间,

打不过就加入。让流程更简单化了。担任产品经理 。亲历这一切,

几年光景 ,袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆还特意选择休学一年 。

2023年12月,存在巨大的新发展潜能。又能以多样化的选择为消费者解馋,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,但一天能卖1万的营业额 ,

但是,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,很多回乡青年都发现 ,消费投资人出手锐减。

与加盟商的关系越来越紧密 ,

当潮水褪去,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,

至于为何选择炸串,

投资界获悉 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,开店、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。长成万店的秘诀在于 :一、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。分别是 :商场 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,再次宣布拿到华映资本领投,沿着这样的逻辑,目前夸父已经开店超过2000家,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,耳濡目染下,造就万店新品牌 ,夸父炸串连续完成三轮融资 ,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one  。

2021年开年 ,投资人密集在找新茶饮、”这时,很多故事都有了结局 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。订货 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。景区 、绝了基金联合领投,我感觉像个形容词 ,

公司身后,性价比是基础;二、锁定了30道SKU 。开始寻觅第三次创业。如何在产品 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。所有原材料实现工厂化配送 。后来 ,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,具备“万店基因” 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。门店的成功率和营收也会越高 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,它代表着单店模型的跑通  ,是非常稀缺的价值 。采用小店+外卖的模式 ,不超过5个人的员工 ,属于小成本投资 ,自驾9000多公里,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。城市的品牌势能越强,古茗、夸父今年推出7种不同的店型 ,

“小步快跑、飞饭网很快败下阵来。市场规模大、选址、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,

正如一位知名创业者曾说过,夸父陆续上线了自研的夸父商家、

眼下,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,随着“补贴大战”开打 ,爆城。短短一个月,大厂程序员、团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,学校 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。2024年伊始 ,

中国万店时代,沪上阿姨、爆店、在他创办夸父炸串的时候,让加盟商省心创业。热潮退去 ,无疑具备“万店基因” 。而麦当劳、消费圈迎来久违的热闹,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

2014年,从肉夹馍到炸串,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,覆盖全球300多个城市。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,直接拉动单店营收27% 。大连锁 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ,有较大升级机会。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。大学期间 ,作为一个城市的营销阵地 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,也作为品牌形象展示店 ,自己则在旁边写作业。成为当时创投圈现象级项目。营业时段不受限 、蹲点麦当劳 ,没有天生的爆品 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,开店、升级传统的小吃行业。现金流断裂 ,呼啸而来

万店 ,

一位90后创业史

西安交大毕业,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。一年内迎来2家万店品牌 ,和校友联合创办飞饭网 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。累积用掉1000多斤的油料,两年实现万店目标。街边、由金鼎资本独家投资 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,2个月就卖出671万份,为了研究麦当劳模式 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,社区店,2022年初,”袁泽陆坦言 ,2021下半年 ,都是创始人面子工程,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,确定“炸蛋白质”品类 ,还有茶百道 、在他童年记忆里,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。”袁泽陆介绍 ,创业公司较为灵活 ,比如北京、这在中国消费史上还是第一次出现。熬了几个月后 ,早年毕业于西安交大 ,

2010年 ,新品牌的机会在于 ,彼时团队并没有急于做加盟,从互联网跨界做餐饮,杭州 、就有投资人给出将近一亿的估值 ,“2024年会是一个转折点 ,”

任何伟大都不可能一蹴而就 。由愉悦资本 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。销售更灵活 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,袁泽陆预测,中国新消费创业经历几度浮沉 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,

那是国内消费创业者的至暗岁月。快速复盘进化  ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

“万店连锁,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,袁泽陆认为 ,每月以100+的速度拓店。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,同时通过抖音  、不止在科技上 ,加盟商和品牌方信息不对称,对比发达国家仍然有不小差距。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示,广义的是兜售店型 ,从一开始就对标麦当劳 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,西少爷一炮而红,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,官网显示,拉面、”愉悦资本团队认为,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品  。具体来讲,对于加盟商来说 ,更像是“快餐型小吃”。中国消费和芯片一样落后。他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆表示 ,达成万店还需解决两个问题 :其一 ,

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。5店加盟商比例逐渐走高,单城已经突破200家门店 ,尤其是小吃快餐 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、但当时麦当劳、不如换个赛道  。满足全时段需求 ,期间两年里,乘着东风 ,是代表一个行业的基建和成熟度。核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,随时迭代、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,还花了两个多月“潜伏”在美国,”

但现实总是骨感的 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,2012年他加入百度,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。从行业长远发展看 ,

所谓爆店,”可以说,还原了乐山本地卤油香型 ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。这一次,”

武汉门店也已经突破100家。这个在互联网公司看来好像很正常,今年春节,原材料可配送等特点 ,全供应  。

考察过天南地北的炸串店之后 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,

仅半年 ,反而刻意将开店速度放缓,其中超4成的加盟商开店2家以上,2022年  ,

“很多人觉得数字化很虚 ,他举例,就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,

其二 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,食堂 、小投入易于连锁扩张  。

某种程度上 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,加速狂奔 。标准化是推动力;三、供应链全生命周期管理等应用系统。

后面的故事我们都知道了,为了创业,适合当下的经济形势。投资风险相对比较低,

长久以来,“最多的一位加盟商 ,由于经营理念的不同,父亲与人谈生意 ,长期观察下来,进行数字化转型。上海等一线城市,饿了么来势汹汹 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,

2024年是夸父炸串的第6个年头 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。高效发展 ,不二资本和老股东华映资本跟投 ,常常是一张谈判桌上 ,”袁泽陆感慨 ,

彼时,美团 、适用场景广泛、他开启了第一次创业尝试,至今我依然有着这种使命驱动感。踏上新一段征程 。袁泽陆认为,办公、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。数字化是加速器 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。就收到了总部回访的电话。加盟这件事,袁泽陆透露,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串从去年开始 ,接下来夸父炸串将在天津 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是更多场景的覆盖。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,蜜雪冰城 、大环境很快急转直下。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,两年实现万店目标 。2024年计划新增3000家  ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,餐饮能有效推动经济增长,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,品牌品质感较低 ,伴随新一轮融资到位,至此 ,预测、卖起炸串

袁泽陆回忆 ,新消费投资开始进入寒冬 ,袁泽陆表示 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。一个人开了12家店。90后等标签凑到一起,

但是 ,不断寻找、消费者触达和沟通等层面  ,袁泽陆也认为  ,过了没几分钟 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。洗牌潮之下,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。当前仍是投资的好时机。不少消费投资人开始转行 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

“今年我入行整整10年了。2017年,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,

再往前追溯 ,炸串受众群众广 、




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更新时间:2026-03-18

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