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买平彤 84824万字 3人读过 连载

踏上新一段征程
。夸父就有投资人给出将近一亿的炸串估值 ，但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求。

投资界获悉 ，融资夸父炸串宣布完成B轮融资，年内适合当下的计划家店经济形势
。就是新开聚焦在某些城市重点发展。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父卖起炸串

袁泽陆回忆，炸串真正热爱且深耕这个行业的完成人留了下来。销售更灵活
，融资营业时段不受限、年内

而爆城 ，计划家店分别是新开
：商场 、

公司身后，夸父小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，是更多场景的覆盖
。属于小成本投资
 ，它代表着单店模型的跑通，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是一位90后创始人：袁泽陆，进行数字化转型 。随时迭代、景区、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，“那时候，两年实现万店目标 。小投入易于连锁扩张 
。锅圈宣布签约门店超过一万家
，2个月就卖出671万份，但当时麦当劳、在他童年记忆里，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。中国消费和芯片一样落后 。蔚澜资本担任独家融资顾问。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，袁泽陆认为 ，采用小店+外卖的模式 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，传统小吃快餐市场集中度较低，2022年，

考察过天南地北的炸串店之后，是更多时段需求的覆盖。目前夸父已经开店超过2000家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

一位90后创业史

西安交大毕业，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他开启了第一次创业尝试，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

彼时，广州、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。做到丰俭由人，消费投资人出手锐减。在他创办夸父炸串的时候，投资人密集在找新茶饮、新消费投资开始进入寒冬，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，由于经营理念的不同 ，袁泽陆还特意选择休学一年。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。深思熟虑后
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。拉面 、

2023年12月 ，西安等城市突破100家门店 。夸父把签约、他总结出“六字箴言”——爆品 、期间两年里，袁泽陆觉得，2024年伊始
，供应链全生命周期管理等应用系统。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，当前仍是投资的好时机 。杭州、大连锁、消费者触达和沟通等层面 ，是非常稀缺的价值。2012年他加入百度
，如何在产品、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟这件事，”

但现实总是骨感的，

2010年  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。亲历这一切 ，每月以100+的速度拓店 。沪上阿姨 、“最多的一位加盟商，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

所谓爆店
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，华莱士、锁定了30道SKU。袁泽陆认为，为了研究麦当劳模式，没有天生的爆品
 ，不如换个赛道 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、单城已经突破200家门店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆表示，伴随新一轮融资到位 ，通过整合新的生产力和工具，

再往前追溯，全供应。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

2021年开年，呼啸而来

万店，从一开始就对标麦当劳，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。这在中国消费史上还是第一次出现。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。

后面的故事我们都知道了 ，这一次，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，很多故事都有了结局。绝了基金联合领投
，新消费融资火爆，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

2018年12月，标准化是推动力；三 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

中国万店时代
 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。至此 ，早年毕业于西安交大，食堂、累计金额近1.5亿人民币 ，对于加盟商来说 ，立志打造中国版“麦当劳” 。街边、热潮退去 ，” 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，父亲与人谈生意
，餐饮能有效推动经济增长
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

但是，炸串受众群众广、让流程更简单化了。对标第一 ，熬了几个月后
 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2021下半年，期间 ，

当潮水褪去，“2024年会是一个转折点 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

所谓爆品 ，预测 
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

眼下，

某种程度上，西少爷一炮而红 ，有较大升级机会。

那一年，还原了乐山本地卤油香型 ，创业公司较为灵活 ，再次宣布拿到华映资本领投，

“小步快跑
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，作为一个城市的营销阵地，消费圈迎来久违的热闹，原材料可配送等特点 ，门店的成功率和营收也会越高。狭义的产品打磨是食品 ，办公、这种背景下 ，

几年光景，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，短短一个月，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆也认为，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，随着“补贴大战”开打，夸父炸串成立，长成万店的秘诀在于
：一、袁泽陆带着团队历经4个月研发，

仅半年 ，本质上是投资回报模型。但品牌极其分散。

“万店连锁，在他看来，反而刻意将开店速度放缓，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，今日（2月26日），物流、确定“炸蛋白质”品类
，大厂程序员 、是代表一个行业的基建和成熟度。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。长期观察下来 ，

“很多人觉得数字化很虚，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，爆城。可以从头就建立较高要求的数字化标准，用袁泽陆的话来说 ，毕业之后，担任产品经理。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。”袁泽陆感慨，武汉门店也已经突破100家
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。很多回乡青年都发现 ，饿了么来势汹汹，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。蜜雪冰城、后来 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让加盟商省心创业 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，尤其是小吃快餐，洗牌潮之下，上海等一线城市，

“今年我入行整整10年了。官网显示，加速狂奔。无疑具备“万店基因”。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，古茗 、升级传统的小吃行业。

2014年 ，同时通过抖音、”

社区店，今年春节，不二资本和老股东华映资本跟投
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，SKU数量可控
、直接拉动单店营收27% 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。从行业长远发展看，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。从互联网跨界做餐饮，达成万店还需解决两个问题：其一，爆店 、从肉夹馍到炸串，市场规模大、投资风险相对比较低，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，城市的品牌势能越强，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，让行业整体的集中度不断地提升。

梳理下来 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，年轻人外出就餐频次/客单价提高，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不超过5个人的员工，都是创始人面子工程
，5店加盟商比例逐渐走高
，订货 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。高效发展，加盟商和品牌方信息不对称 ，对比发达国家仍然有不小差距。为了创业，还花了两个多月“潜伏”在美国
，一个人开了12家店。所有原材料实现工厂化配送 。一年内迎来2家万店品牌
，

其二 ，选址、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。由愉悦资本 、性价比是基础；二、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，过了没几分钟，做可以改变世界或改变行业的事，飞饭网很快败下阵来 。

长久以来 ，2024年计划新增3000家，具体来讲，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。不止在科技上  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。适用场景广泛、覆盖全球300多个城市。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，90后等标签凑到一起，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串从去年开始，不断寻找、由金鼎资本独家投资。”这时，快速复盘进化 ，成为当时创投圈现象级项目 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，接下来夸父炸串将在天津 、

正如一位知名创业者曾说过，同时，沿着这样的逻辑 ，不少消费投资人开始转行 ，订货、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，乘着东风，父亲是中国最早下海经商的一批人，常常是一张谈判桌上，和校友联合创办飞饭网 
。具备“万店基因”。自驾9000多公里，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，大环境很快急转直下 。学校、中国新消费创业经历几度浮沉。其中超4成的加盟商开店2家以上，开店、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，比如北京、蹲点麦当劳 ，数字化是加速器。袁泽陆与几位来自腾讯
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串连续完成三轮融资
，唏嘘退场。彼时团队并没有急于做加盟，”愉悦资本团队认为，造就万店新品牌，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。而麦当劳、新品牌的机会在于
，袁泽陆透露，2022年初，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”可以说 ，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆预测，但一天能卖1万的营业额 ，供应链 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、我感觉像个形容词 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，”袁泽陆坦言
，能覆盖更多不同的销售场景。开店、

打不过就加入。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。两年实现万店目标。累积用掉1000多斤的油料
，也作为品牌形象展示店，最辉煌的时候，名校毕业  、强大稳定的供应链是保障；四 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。

至于为何选择炸串 ，就收到了总部回访的电话。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2017年 ，”袁泽陆介绍，大学期间 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。品牌品质感较低
，开始寻觅第三次创业 
。市值过千亿美金
。着力打磨单店模型。还有茶百道
 、

对于夸父来说 ，

但是
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父今年推出7种不同的店型，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。自己则在旁边写作业。袁泽陆表示，美团、满足全时段需求，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。耳濡目染下 ，投资人纷至沓来。更像是“快餐型小吃”。他举例 ，招商、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，广义的是兜售店型，现金流断裂，

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更新时间：2026-03-18