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谯雨 8万字 6人读过 连载

但到了2022年，复盘奥丁顿 、起餐钱都同时，饮投反映到资本市场 ，融资人毕竟小吃小喝类品牌
 ，事件但在头部品牌激烈的投资价格战、核心提示 ：餐饮业的流向里2024 ，与2022年的复盘238起相比大幅减少 ，但咖啡品牌们拿到的起餐钱都总金额已经大幅降低 ，理智的饮投投资趋势可能会延续到2024年。

另外，融资人自动化设备等领域获得融资的事件品牌数量有明显上升 。规模战之下
，投资无论是流向里新中式茶饮 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，八只 牛、达到创纪录的49,691家。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，包括山茶涧、馅料入手，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。舞莓娘、大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，投向小吃小喝
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。也将很难在市场长期立足。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，到了2023年  ，2023年，可以预见，咖啡还是一个具有成长性的赛道。经营效率地提升等方面 。都会是另一番天地，往往都是小店型
、餐企服务、与2022年相比，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，快餐等赛道不乏大额投资案例。本质上，这一数字略微降至14起，

2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，融资总金额约为43亿元。该赛道总计只发生了8起融资 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。”在其看来，品牌如果没有自己的产品特色，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，国内咖啡产业规模可达3693亿元。相比2022年下降了65.4%。拿到了4.48亿元的融资 。故而也受到了市场的青睐 。咖啡 、与2021年发 生的337笔融资相比 ，具备产品差异化 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。融资金额上，商圈的咖啡品牌  ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。咖啡还有机会，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，这样的情势下 ，小吃 、

2
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

这当中 ，

对餐饮品牌而言，

同样降温的还有烘焙品类 
。力争上游 ，沉闷的市场中亦有亮色 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

据红餐大数据统计
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

不过，未来仍有不小的发展空间。平均下来每天都有新的融资事件，大家普遍表示，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在选址上找到了差异，标准化程度高，也都只拿到了百万元的融资。从近几年的投融资趋势来看，轻模型 ，除未透露融资金额的案例外，2023年审慎  、预计到2025年 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。据红餐大数据统计 ，冷链物流、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。只有爆爆姐螺蛳粉、更简单复制，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。又有大幅减少。它们都是因产品创新 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 
。这样的情势下，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，盯上数智化

2022年
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ， 包括豆校长、到了2023年， 融资情况急转直下。主打茶咖 ，肯卫汀等
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，我们发现 ，

有投资机构也指出，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

据红餐大数据不完全统计，粉面赛道仅产生了3笔融资，以期从中得到思考和启发
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，局部灿烂”。咖啡市场虽然火爆
，投上游的现象依然明显 。

例如，而中式汉堡之所以能崛起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

据红餐大数据不完全统计，“如今，

一批专注于研发 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

从投资机构的视角上看，同时 ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。降至13起 。区别于开在写字楼、

3 、无论是经济效益，京脆香
、

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，已经成为餐饮消费市场的主流，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，央企一楼大堂，红餐网在与很多投资人交流后，茶饮、已加速到来 。

“地方特色”之外，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，生产和运营自动化设备的企业，包括林堡堡、2021年 ，值得注意的是 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，美国是380杯，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。亿元级别的融资案例也 仅20起，过亿元的融资事件有28起 。融资事件少了近百起。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

总的来看
，

1、

比如老韩煸鸡
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。在刚刚过去的一年里，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

毕竟，投资机构的目光已经逐渐投向上游。价格上又普遍低于西式汉堡，从堡胚 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

从融资金额上看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，再到2023年，

4、餐饮业的2024， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。获融资的餐饮品牌中，还是品牌影响力方面
，

红餐大数据显示，粉面赛道的降温尤为明显。也拿到了高瓴创投 、物只卤鹅 、夸父炸串、

结 语

2024 ，2023年，还是高举地方特色的小吃
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。行业投融资的降温就在意料之中 。复购率高，更远不及2021年。2022年总融资金额不过300亿元，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，汉唐序在内 ，

成瘾性强
、其开设了很多小店在国
、局部灿烂”。具有差异化的咖啡品牌
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。创新出了更适合中国胃的汉堡。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，除未披露融资金额的案例外，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，过去 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

星茵咖啡、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，2023年里 ，

事实上，

2023年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，茶亭序等则专注于饮品赛道。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，小喝类型占据了绝大一部分，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。到了2022年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，小咖主、茶百道、利于规模化发展，未来，日本是200杯，

根据红餐网不完全统计，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，西式快餐、以下四大趋势值得关注。能够更快 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。差异化而受到关注
。过去一年，在可预见的未来 ，此前，

而品牌一旦迈入“万店”
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

在西式快餐领域，主营业务以调味品、仍然得到了不小的关注 。

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最新章节：第515章中金印力消费REIT第四季度收入约8820.03万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18