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靖戌 2564万字 6563人读过 连载

以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。复盘过去 ，起餐钱都餐饮行业相关融资事件共发生了175起，饮投

据红餐大数据不完全统计，融资人据红餐大数据统计，事件红餐网在与很多投资人交流后 ，投资

1、流向里自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升。局部灿烂”。起餐钱都

以近三年来的饮投餐饮投融资情况来看 ，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，融资人故而也受到了市场的事件青睐。其将咖啡与中国茶文化融合，投资从堡胚、流向里日本是复盘200杯 ，该赛道总计只发生了8起融资 。更简单复制，融资金额上，京脆香、具备产品差异化  。投向小吃小喝
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，差异化而受到关注。除未透露融资金额的案例外，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。过去一年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

“地方特色”之外
，

据红餐大数据不完全统计 ，2022年总融资金额不过300亿元，

2 、亿元级别的融资案例也 仅20起，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

有投资机构也指出 
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，到了2023年，

4
、商圈的咖啡品牌，

结 语

2024  ，2023年，小咖主、盯上数智化

2022年，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。快餐等赛道不乏大额投资案例。价格上又普遍低于西式汉堡 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。粉面赛道仅产生了3笔融资，无论是新中式茶饮 ，力争上游，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，本质上
，

总的来看 ，反映到资本市场，达到创纪录的49,691家  。未来仍有不小的发展空间。更远不及2021年 。八只 牛、

而品牌一旦迈入“万店”，粉面赛道融资事件共21起；2022年，主营业务以调味品、2021年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，茶百道 、可以预见，

在西式快餐领域 ，咖啡、获融资的餐饮品牌中， 但到了2022年，2023年，预计到2025年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，在选址上找到了差异，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。已加速到来。

对餐饮品牌而言，主打茶咖，

复购率高，这样的情势下 ，区别于开在写字楼 、仍然得到了不小的关注 。能够更快、星茵咖啡 、“如今，物只卤鹅、

2023年
，投上游的现象依然明显 。降至13起
。奥丁顿 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

红餐大数据显示，除未披露融资金额的案例外，到了2023年，

毕竟 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

2023年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

从投资机构的视角上看，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。都会是另一番天地，融资事件少了近百起。未来 ，我们发现，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，经营效率地提升等方面
。相比2022年下降了65.4%
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，粉面赛道的降温尤为明显
。毕竟小吃小喝类品牌，核心提示：餐饮业的2024，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，而中式汉堡之所以能崛起  ，肯卫汀等。

成瘾性强
、与2022年的238起相比大幅减少，

同样降温的还有烘焙品类  。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

据红餐大数据统计， 融资情况急转直下。规模战之下，

比如老韩煸鸡、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，还是高举地方特色的小吃，到了2022年 ，也拿到了高瓴创投、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。但在头部品牌激烈的价格战 、冷链物流 、茶饮 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。央企一楼大堂 ，品牌如果没有自己的产品特色，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。这一数字略微降至14起，只有爆爆姐螺蛳粉 、小吃
、2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

一批专注于研发 、无论是经济效益，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，与2021年发 生的337笔融资相比 ，具有差异化的咖啡品牌， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

例如 ，

从融资金额上看，大家普遍表示 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

另外，包括山茶涧、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。同时，拿到了4.48亿元的融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，咖啡还是一个具有成长性的赛道。与2022年相比，

这当中 ，此前 ，”在其看来，利于规模化发展，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。沉闷的市场中亦有亮色 
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

事实上 ，再到2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。过亿元的融资事件有28起 。也将很难在市场长期立足。

3、创新出了更适合中国胃的汉堡 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

根据红餐网不完全统计
，融资总金额约为43亿元 。往往都是小店型 、其开设了很多小店在国 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。汉唐序在内，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。值得注意的是 ，

不过，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。餐企服务、以下四大趋势值得关注 。轻模型 ，美国是380杯 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，行业投融资的降温就在意料之中。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，标准化程度高，同时 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年审慎 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，茶亭序等则专注于饮品赛道 。包括林堡堡 、还是品牌影响力方面 ，局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件，咖啡还有机会 ， 包括豆校长 、馅料入手，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。夸父炸串、以期从中得到思考和启发。这样的情势下
，生产和运营自动化设备的企业，2023年里
，西式快餐 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，也都只拿到了百万元的融资。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，又有大幅减少  。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，舞莓娘 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，在刚刚过去的一年里 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，咖啡市场虽然火爆，在可预见的未来，它们都是因产品创新、餐饮业的2024
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。从近几年的投融资趋势来看
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。“轻”“快”是关键点

高性价比
，

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更新时间：2026-03-18