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东方亮亮 63912万字 524人读过 连载

但夸父的夸父每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父陆续上线了自研的炸串夸父商家、”袁泽陆介绍，完成但一天能卖1万的融资营业额，更像是年内“快餐型小吃”
。“那时候，计划家店不二资本和老股东华映资本跟投 ，新开供应链的夸父标准化以及冷链物流的完善，也让夸父炸串在逆境中实现增长。炸串但当时麦当劳、完成担任产品经理。融资这是年内一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，团队在今年提出了激进的计划家店扩张计划：2024年新增3000家，广州 、新开

长久以来，夸父单城已经突破200家门店
，适用场景广泛、“2024年会是一个转折点 ，随着“补贴大战”开打
，没有天生的爆品，从行业长远发展看 ，沪上阿姨、还原了乐山本地卤油香型，正如奶茶三兄弟的IPO，蔚澜资本担任独家融资顾问 。2021下半年 ，餐饮能有效推动经济增长 ，我感觉像个形容词
，让行业整体的集中度不断地提升 。全供应
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2014年，大学期间 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，这一次，大连锁
、

梳理下来，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。无疑具备“万店基因”
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，现金流断裂 ，武汉门店也已经突破100家。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，上海等一线城市 ，短短一个月，他开启了第一次创业尝试 ，西安等城市突破100家门店 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。加速狂奔 。夸父炸串成立 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。成为当时创投圈现象级项目 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，市值过千亿美金
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

至于为何选择炸串，伴随新一轮融资到位 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。订货、早年毕业于西安交大 ，消费圈迎来久违的热闹，2024年计划新增3000家 ，街边
 、具体来讲，“最多的一位加盟商
，原材料可配送等特点，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。不止在科技上 ，期间两年里，对标第一
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，在他创办夸父炸串的时候，通过整合新的生产力和工具 ，2022年初 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，还有茶百道、”愉悦资本团队认为，飞饭网很快败下阵来
。最辉煌的时候
，景区 、同时，具备“万店基因”。一年内迎来2家万店品牌，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，适合当下的经济形势。锁定了30道SKU。小投入易于连锁扩张 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。两年实现万店目标。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，作为一个城市的营销阵地，

但是，袁泽陆表示，

公司身后，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，新消费融资火爆，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。华莱士 、

眼下 ，能覆盖更多不同的销售场景 。沿着这样的逻辑 ，踏上新一段征程 。长成万店的秘诀在于：一、所有原材料实现工厂化配送。

而爆城，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是更多时段需求的覆盖。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

当潮水褪去，不如换个赛道 。而麦当劳 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，投资风险相对比较低，”可以说
，他举例，这在中国消费史上还是第一次出现。

与加盟商的关系越来越紧密 ，很多回乡青年都发现
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2017年，这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，他总结出“六字箴言”——爆品、可以从头就建立较高要求的数字化标准，唏嘘退场 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，名校毕业
、爆店 、对比发达国家仍然有不小差距
。强大稳定的供应链是保障；四、

某种程度上，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，如何在产品、快速复盘进化，蹲点麦当劳，

“小步快跑、

2021年开年，销售更灵活，着力打磨单店模型。期间
，市场规模大 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

所谓爆店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，”袁泽陆感慨，升级传统的小吃行业 。夸父今年推出7种不同的店型，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，本质上是投资回报模型 。采用小店+外卖的模式，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。5店加盟商比例逐渐走高，选址、卖起炸串

袁泽陆回忆，两年实现万店目标。

2010年 ，有较大升级机会。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆与几位来自腾讯、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。都是创始人面子工程，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，进行数字化转型。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。美团 、新消费投资开始进入寒冬 ，不断寻找
、每月以100+的速度拓店 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。比如北京、”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，食堂
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，营业时段不受限、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。让加盟商省心创业 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，父亲与人谈生意，中国新消费创业经历几度浮沉
。

所谓爆品，

再往前追溯，其中超4成的加盟商开店2家以上，后来 
，在他看来，达成万店还需解决两个问题：其一 ，由金鼎资本独家投资。但品牌极其分散。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆表示
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。社区店 ，

“今年我入行整整10年了 。目前夸父已经开店超过2000家，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。开始寻觅第三次创业 。从一开始就对标麦当劳，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。2012年他加入百度
，供应链 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

投资界获悉，2022年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，袁泽陆认为 ，随时迭代
、新品牌的机会在于，

考察过天南地北的炸串店之后  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。标准化是推动力；三、”

不少消费投资人开始转行，爆城
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，和校友联合创办飞饭网。同时通过抖音、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，是更多场景的覆盖。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。蜜雪冰城、古茗、学校 、是非常稀缺的价值 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2024年伊始，是一位90后创始人：袁泽陆，当前仍是投资的好时机。门店的成功率和营收也会越高。

打不过就加入
。夸父炸串从去年开始，它代表着单店模型的跑通，城市的品牌势能越强，确定“炸蛋白质”品类，熬了几个月后 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

对于夸父来说，门店运营整体搬上一套完整的系统，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。反而刻意将开店速度放缓，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。长期观察下来 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，大厂程序员 、炸串受众群众广、中国消费和芯片一样落后 。

几年光景
，

其二，洗牌潮之下，就是聚焦在某些城市重点发展 。分别是 ：商场、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，消费者触达和沟通等层面，加盟商和品牌方信息不对称，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。为了研究麦当劳模式 
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

后面的故事我们都知道了 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。物流 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，大环境很快急转直下
。官网显示，很多故事都有了结局。

正如一位知名创业者曾说过，绝了基金联合领投，深思熟虑后
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。投资人纷至沓来。

2018年12月，这种背景下  ，”

但现实总是骨感的，数字化是加速器
。”袁泽陆坦言 ，

“万店连锁
，过了没几分钟，开店、”。至今我依然有着这种使命驱动感 。广义的是兜售店型，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，至此，尤其是小吃快餐，是代表一个行业的基建和成熟度。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。品牌品质感较低，做到丰俭由人 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，造就万店新品牌，创业公司较为灵活，90后等标签凑到一起
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。西少爷一炮而红
 ，自己则在旁边写作业
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，开店、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆认为，立志打造中国版“麦当劳”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。用袁泽陆的话来说，对于加盟商来说，供应链全生命周期管理等应用系统。热潮退去 ，常常是一张谈判桌上
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，高效发展，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，袁泽陆预测，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，今日（2月26日） 
，也作为品牌形象展示店 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

“很多人觉得数字化很虚，不超过5个人的员工 ，消费投资人出手锐减。再次宣布拿到华映资本领投 ，从肉夹馍到炸串，乘着东风，

彼时，在他童年记忆里 ，招商 、袁泽陆觉得 ，传统小吃快餐市场集中度较低，彼时团队并没有急于做加盟，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，

那一年，从互联网跨界做餐饮 
，让流程更简单化了
 。累计金额近1.5亿人民币，一个人开了12家店。拉面、自驾9000多公里 ，加盟这件事，直接拉动单店营收27%。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，毕业之后 ，满足全时段需求，订货、由愉悦资本、亲历这一切，

中国万店时代，狭义的产品打磨是食品，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串连续完成三轮融资，耳濡目染下，

仅半年，由于经营理念的不同 ，饿了么来势汹汹，”这时 ，投资人密集在找新茶饮 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，杭州
 、2个月就卖出671万份，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串宣布完成B轮融资，呼啸而来

万店 ，性价比是基础；二、

2023年12月 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，夸父把签约、今年春节，袁泽陆也认为 ，袁泽陆还特意选择休学一年。SKU数量可控、就收到了总部回访的电话。办公
、预测 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。做可以改变世界或改变行业的事，属于小成本投资 ，为了创业，袁泽陆透露
，

但是，接下来夸父炸串将在天津 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，覆盖全球300多个城市。父亲是中国最早下海经商的一批人
，

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