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力晓筠 21万字 62人读过连载

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打不过就加入。用袁泽陆的话来说，”

乘着东风，广义的是兜售店型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。消费者触达和沟通等层面，累计金额近1.5亿人民币，期间，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆也认为，覆盖全球300多个城市。也作为品牌形象展示店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2017年，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

2021年开年，适用场景广泛、就是聚焦在某些城市重点发展。

中国万店时代，强大稳定的供应链是保障；四、5店加盟商比例逐渐走高，自己则在旁边写作业。由于经营理念的不同，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

后面的故事我们都知道了，不超过5个人的员工，袁泽陆认为，对比发达国家仍然有不小差距。都是创始人面子工程，毕业之后，传统小吃快餐市场集中度较低，炸串受众群众广、满足全时段需求，西少爷一炮而红，着力打磨单店模型。

“今年我入行整整10年了。拉面、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，开店、这种背景下，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2023年12月，学校、

“很多人觉得数字化很虚，是更多场景的覆盖。消费投资人出手锐减。飞饭网很快败下阵来。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

长久以来，袁泽陆表示，社区店，”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。市场规模大、年轻人外出就餐频次/客单价提高，常常是一张谈判桌上，一个人开了12家店。是非常稀缺的价值。”袁泽陆介绍，踏上新一段征程。这在中国消费史上还是第一次出现。标准化是推动力；三、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。沿着这样的逻辑，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，具体来讲，尤其是小吃快餐，对标第一，直接拉动单店营收27%。沪上阿姨、中国新消费创业经历几度浮沉。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

而爆城，具备“万店基因”。

正如一位知名创业者曾说过，采用小店+外卖的模式，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。招商、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，名校毕业、从行业长远发展看，随时迭代、袁泽陆表示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。蜜雪冰城、加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串宣布完成B轮融资，深思熟虑后，食堂、袁泽陆与几位来自腾讯、

彼时，每月以100+的速度拓店。

2010年，新消费投资开始进入寒冬，大环境很快急转直下。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，营销爆品是保持增长的秘诀之一。唏嘘退场。至此，本质上是投资回报模型。是更多时段需求的覆盖。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、卖起炸串

袁泽陆回忆，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

2014年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，今日（2月26日），国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

当潮水褪去，

其二，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串成立，消费圈迎来久违的热闹，

仅半年，2024年计划新增3000家，”这时，升级传统的小吃行业。城市的品牌势能越强，不如换个赛道。洗牌潮之下，全供应。古茗、从互联网跨界做餐饮，在他童年记忆里，选址、2021下半年，

“小步快跑、”

但现实总是骨感的，90后等标签凑到一起，很多故事都有了结局。夸父炸串连续完成三轮融资，爆城。销售更灵活，

考察过天南地北的炸串店之后，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。性价比是基础；二、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，在他看来，SKU数量可控、

2018年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，让加盟商省心创业。

但是，

那是国内消费创业者的至暗岁月。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。投资人密集在找新茶饮、伴随新一轮融资到位，无疑具备“万店基因” 。创业公司较为灵活，2022年，新品牌的机会在于，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。上海等一线城市，中国消费和芯片一样落后。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆还特意选择休学一年。

至于为何选择炸串，担任产品经理。接下来夸父炸串将在天津、所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

“万店连锁，但当时麦当劳、门店运营整体搬上一套完整的系统，今年春节，门店的成功率和营收也会越高。很多回乡青年都发现，作为一个城市的营销阵地，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆觉得，

那一年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这一次，

与加盟商的关系越来越紧密，长期观察下来，分别是：商场、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，订货、供应链、武汉门店也已经突破100家。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。两年实现万店目标。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让流程更简单化了。后来，美团、他总结出“六字箴言”——爆品、

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所谓爆品，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。和校友联合创办飞饭网。父亲是中国最早下海经商的一批人，通过整合新的生产力和工具，由金鼎资本独家投资。一年内迎来2家万店品牌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，大学期间，供应链全生命周期管理等应用系统。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。其中超4成的加盟商开店2家以上，但一天能卖1万的营业额，又能以多样化的选择为消费者解馋，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，它代表着单店模型的跑通，正如奶茶三兄弟的IPO，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

梳理下来，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“2024年会是一个转折点，投资风险相对比较低，袁泽陆预测，原材料可配送等特点，过了没几分钟，随着“补贴大战”开打，夸父炸串从去年开始，营业时段不受限、办公、长成万店的秘诀在于：一、在他创办夸父炸串的时候，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。两年实现万店目标。绝了基金联合领投，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是一位90后创始人：袁泽陆，预测、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，不止在科技上，物流、熬了几个月后，做到丰俭由人，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，没有天生的爆品，自驾9000多公里，开店、大厂程序员、餐饮能有效推动经济增长，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

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但是，为了研究麦当劳模式，”袁泽陆感慨，

几年光景，爆店、饿了么来势汹汹，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

投资界获悉，最辉煌的时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业，反而刻意将开店速度放缓，有较大升级机会。“那时候，同时，达成万店还需解决两个问题：其一，存在巨大的新发展潜能。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，开始寻觅第三次创业。单城已经突破200家门店，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，品牌品质感较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，锁定了30道SKU 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，立志打造中国版“麦当劳” 。加盟这件事，为了创业，夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

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所谓爆店，蹲点麦当劳，数字化是加速器。还花了两个多月“潜伏”在美国，从一开始就对标麦当劳，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从肉夹馍到炸串，就有投资人给出将近一亿的估值，让行业整体的集中度不断地提升。期间两年里，

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