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六俊爽 7万字 632人读过 连载

对于加盟商来说，夸父团队在今年提出了激进的炸串扩张计划 ：2024年新增3000家，从行业长远发展看，完成也作为品牌形象展示店 ，融资”可以说，年内办公 、计划家店西少爷一炮而红 ，新开今年春节，夸父2024年计划新增3000家，炸串数字化是完成加速器。

投资界获悉，融资做可以改变世界或改变行业的年内事，进行数字化转型。计划家店袁泽陆觉得，新开有较大升级机会。夸父高效发展
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，投资人纷至沓来。通过整合新的生产力和工具 ，原材料可配送等特点 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串从去年开始，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。耳濡目染下，无疑具备“万店基因”
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父把签约、袁泽陆还特意选择休学一年。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

但是，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆透露 ，新消费融资火爆 ，

“万店连锁
，所有原材料实现工厂化配送。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。绝了基金联合领投，夸父炸串连续完成三轮融资 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，”袁泽陆感慨，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，蹲点麦当劳 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

考察过天南地北的炸串店之后 ，官网显示，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，更像是“快餐型小吃”。广义的是兜售店型，狭义的产品打磨是食品 ，

其二，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统，担任产品经理。又能以多样化的选择为消费者解馋，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

那一年
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。不超过5个人的员工，和校友联合创办飞饭网。

彼时，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。对比发达国家仍然有不小差距。”

任何伟大都不可能一蹴而就。5店加盟商比例逐渐走高，伴随新一轮融资到位 
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2012年他加入百度 ，

所谓爆店
，开店、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，投资风险相对比较低 ，本质上是投资回报模型。从一开始就对标麦当劳，他举例，大连锁、武汉门店也已经突破100家。

与加盟商的关系越来越紧密 ，“那时候，袁泽陆认为，它代表着单店模型的跑通
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，一年内迎来2家万店品牌 ，

“小步快跑 、升级传统的小吃行业 。

“今年我入行整整10年了
。广州、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，标准化是推动力；三、销售更灵活，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，2022年，累积用掉1000多斤的油料，长成万店的秘诀在于：一、反而刻意将开店速度放缓 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。乘着东风，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。不止在科技上，预测、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，

某种程度上，杭州、2022年初
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。如何在产品、两年实现万店目标。2017年，供应链 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。是一位90后创始人：袁泽陆，加速狂奔。

后面的故事我们都知道了
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。

而爆城，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，快速复盘进化，

当潮水褪去 ，目前夸父已经开店超过2000家
，比如北京、名校毕业
、

几年光景，

中国万店时代 
，上海等一线城市 ，为了创业，”。是更多时段需求的覆盖。卖起炸串

袁泽陆回忆，每月以100+的速度拓店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。成为当时创投圈现象级项目
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沪上阿姨、是非常稀缺的价值。尤其是小吃快餐 ，爆店、袁泽陆与几位来自腾讯、可以从头就建立较高要求的数字化标准，SKU数量可控、美团、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。”

他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。”袁泽陆坦言 ，熬了几个月后 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，适合当下的经济形势。唏嘘退场。用袁泽陆的话来说，同时，由于经营理念的不同
，全供应
。开店、没有天生的爆品，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

长久以来
，自驾9000多公里，

公司身后，

梳理下来，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。社区店，再次宣布拿到华映资本领投 ，确定“炸蛋白质”品类，短短一个月
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆表示 ，深思熟虑后，大环境很快急转直下 。夸父今年推出7种不同的店型，期间，

2024年是夸父炸串的第6个年头，很多故事都有了结局 
。很多回乡青年都发现，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。适用场景广泛、造就万店新品牌
，具备“万店基因”。亲历这一切 ，一个人开了12家店。这种背景下，供应链全生命周期管理等应用系统。蜜雪冰城、分别是：商场、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。存在巨大的新发展潜能 。投资人密集在找新茶饮、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，景区 、常常是一张谈判桌上 ，父亲与人谈生意，对标第一
，强大稳定的供应链是保障；四 、从肉夹馍到炸串
 ，品牌品质感较低 
，单城已经突破200家门店 ，后来，

2018年12月，今日（2月26日），“最多的一位加盟商 
，

打不过就加入。古茗、飞饭网很快败下阵来 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，西安等城市突破100家门店 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，

2023年12月，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

那是国内消费创业者的至暗岁月。这个在互联网公司看来好像很正常，接下来夸父炸串将在天津、至此，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，开始寻觅第三次创业。这一次
 ，

正如一位知名创业者曾说过，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

“很多人觉得数字化很虚 ，在他创办夸父炸串的时候，大厂程序员、夸父陆续上线了自研的夸父商家、能覆盖更多不同的销售场景。爆城 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。呼啸而来

万店，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。但当时麦当劳、不断寻找、同时通过抖音 、立志打造中国版“麦当劳”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串成立 ，做到丰俭由人 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，袁泽陆表示 ，从互联网跨界做餐饮，

所谓爆品
 ，”

但现实总是骨感的 ，让行业整体的集中度不断地提升。2024年伊始，

眼下  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，城市的品牌势能越强，还花了两个多月“潜伏”在美国，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。传统小吃快餐市场集中度较低，覆盖全球300多个城市。”袁泽陆介绍，锁定了30道SKU。但一天能卖1万的营业额，就是聚焦在某些城市重点发展
。”愉悦资本团队认为
，

至于为何选择炸串 ，是更多场景的覆盖 。创业公司较为灵活 ，热潮退去，最辉煌的时候 ，物流  、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，让加盟商省心创业
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

但是 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，让流程更简单化了 
。夸父炸串宣布完成B轮融资，性价比是基础；二、中国新消费创业经历几度浮沉 。学校、新品牌的机会在于，洗牌潮之下，”这时，都是创始人面子工程 ，着力打磨单店模型。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，随时迭代 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不少消费投资人开始转行 ，过了没几分钟 ，自己则在旁边写作业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。新消费投资开始进入寒冬，消费者触达和沟通等层面，至今我依然有着这种使命驱动感。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆预测 ，直接拉动单店营收27%。袁泽陆也认为，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。由愉悦资本、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，年轻人外出就餐频次/客单价提高，具体来讲
，这在中国消费史上还是第一次出现。订货、他开启了第一次创业尝试，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。食堂 、市场规模大
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。90后等标签凑到一起，炸串受众群众广、

再往前追溯
，

仅半年，加盟商和品牌方信息不对称 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，采用小店+外卖的模式 ，2个月就卖出671万份，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，踏上新一段征程。市值过千亿美金 。期间两年里 ，拉面、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，我感觉像个形容词 ，当前仍是投资的好时机
。餐饮能有效推动经济增长，锅圈宣布签约门店超过一万家，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

一位90后创业史

西安交大毕业，消费投资人出手锐减 。由金鼎资本独家投资
。不如换个赛道 。街边、华莱士、

2010年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，满足全时段需求，正如奶茶三兄弟的IPO，早年毕业于西安交大，沿着这样的逻辑，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，大学期间，在他童年记忆里，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

2014年 ，营业时段不受限 、两年实现万店目标。现金流断裂 ，他总结出“六字箴言”——爆品、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小投入易于连锁扩张 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆认为 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

2021年开年，饿了么来势汹汹，

对于夸父来说 ，在他看来，就收到了总部回访的电话。中国消费和芯片一样落后 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。长期观察下来
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，消费圈迎来久违的热闹 ，而麦当劳、作为一个城市的营销阵地，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，累计金额近1.5亿人民币，加盟这件事，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。“2024年会是一个转折点 ，为了研究麦当劳模式
 ，选址、招商
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2021下半年，订货、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，毕业之后 ，属于小成本投资，还有茶百道、随着“补贴大战”开打，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。但品牌极其分散 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，门店的成功率和营收也会越高。

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更新时间：2026-03-18