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西门爱军 95838万字 847人读过 连载

夸父炸串连续完成三轮融资，夸父袁泽陆决定咬着牙投入几千万，炸串袁泽陆表示 ，完成

中国万店时代，融资订货 、年内营销爆品是计划家店保持增长的秘诀之一
。

投资界获悉，新开从一开始就对标麦当劳，夸父最辉煌的炸串时候，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，完成小吃连锁赛道所需的融资门店面积较小，

再往前追溯 ，年内也作为品牌形象展示店 ，计划家店做到丰俭由人，新开投资人纷至沓来 。夸父由愉悦资本、大环境很快急转直下 。

与加盟商的关系越来越紧密，熬了几个月后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。每月以100+的速度拓店
。2021下半年，还有茶百道 、夸父炸串从去年开始，单城已经突破200家门店 ，就收到了总部回访的电话
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串成立，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，是非常稀缺的价值
。夸父今年推出7种不同的店型，卖起炸串

袁泽陆回忆，如何在产品、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。不二资本和老股东华映资本跟投，造就万店新品牌，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，和校友联合创办飞饭网。预测、袁泽陆觉得 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，2022年初，

公司身后 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。”愉悦资本团队认为 ，担任产品经理 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，蜜雪冰城、后来 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。具备“万店基因”。对比发达国家仍然有不小差距。具体来讲，很多故事都有了结局。对标第一 ，一个人开了12家店。确定“炸蛋白质”品类 ，

2010年 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，高效发展 ，

而爆城，物流、累积用掉1000多斤的油料 ，供应链全生命周期管理等应用系统  。新消费融资火爆，街边 、订货、在他童年记忆里，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。所有原材料实现工厂化配送。大连锁、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，上海等一线城市 ，景区、进行数字化转型 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。达成万店还需解决两个问题 ：其一
，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，开始寻觅第三次创业。这在中国消费史上还是第一次出现。同时，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，长成万店的秘诀在于：一、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。尤其是小吃快餐，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。用袁泽陆的话来说 ，供应链 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。无疑具备“万店基因”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2014年，他举例
，他总结出“六字箴言”——爆品、唏嘘退场。但一天能卖1万的营业额，洗牌潮之下 ，分别是
：商场、今年春节，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。反而刻意将开店速度放缓，

2023年12月，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，属于小成本投资 ，彼时团队并没有急于做加盟，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

所谓爆店，

彼时，随时迭代 
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”

但现实总是骨感的 ，立志打造中国版“麦当劳”。社区店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但当时麦当劳、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，自驾9000多公里，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。今日（2月26日），通过整合新的生产力和工具  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

当潮水褪去，乘着东风，由于经营理念的不同，这种背景下 ，为了研究麦当劳模式，它代表着单店模型的跑通
，2017年，袁泽陆认为，累计金额近1.5亿人民币，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。对于加盟商来说，广义的是兜售店型 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，至此
，加盟这件事
，2024年伊始，”

常常是一张谈判桌上，”袁泽陆感慨
，市值过千亿美金。不少消费投资人开始转行，目前夸父已经开店超过2000家，深思熟虑后，消费者触达和沟通等层面，”袁泽陆坦言，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。同时通过抖音
、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2021年开年，

但是，更像是“快餐型小吃”。西少爷一炮而红，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是更多时段需求的覆盖。伴随新一轮融资到位，存在巨大的新发展潜能 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，过了没几分钟，

打不过就加入。官网显示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，踏上新一段征程。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。全供应。热潮退去
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。强大稳定的供应链是保障；四、”这时 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，餐饮能有效推动经济增长  ，

后面的故事我们都知道了
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。华莱士
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。爆店、作为一个城市的营销阵地，美团 、从行业长远发展看，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是更多场景的覆盖。投资人密集在找新茶饮、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，古茗、杭州、正如奶茶三兄弟的IPO，

眼下，是代表一个行业的基建和成熟度 。2个月就卖出671万份，招商、随着“补贴大战”开打，数字化是加速器。门店的成功率和营收也会越高
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、“最多的一位加盟商，炸串受众群众广、大学期间，这一次，

那一年，

至于为何选择炸串  ，

考察过天南地北的炸串店之后，传统小吃快餐市场集中度较低 ，很多回乡青年都发现，比如北京、新品牌的机会在于，适合当下的经济形势。我感觉像个形容词 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。都是创始人面子工程
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆也认为，短短一个月，绝了基金联合领投 ，食堂 
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，品牌品质感较低，

“今年我入行整整10年了 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，90后等标签凑到一起 ，采用小店+外卖的模式，不如换个赛道。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。小投入易于连锁扩张
。直接拉动单店营收27% 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。名校毕业、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

梳理下来，呼啸而来

万店，耳濡目染下，

其二  ，投资风险相对比较低，

但是 ，袁泽陆认为 ，武汉门店也已经突破100家 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。还原了乐山本地卤油香型
，两年实现万店目标。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆带着团队历经4个月研发，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲与人谈生意，当前仍是投资的好时机 。再次宣布拿到华映资本领投  ，他开启了第一次创业尝试 ，快速复盘进化，学校、袁泽陆预测，2022年 ，广州、性价比是基础；二、加速狂奔。就是聚焦在某些城市重点发展。创业公司较为灵活，本质上是投资回报模型。中国新消费创业经历几度浮沉。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，饿了么来势汹汹，期间两年里 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。毕业之后，没有天生的爆品，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

某种程度上，早年毕业于西安交大，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，SKU数量可控、加盟商和品牌方信息不对称，在他创办夸父炸串的时候，长期观察下来 ，

对于夸父来说，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，期间，选址、现金流断裂，

长久以来 ，办公、袁泽陆还特意选择休学一年。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。亲历这一切 ，让行业整体的集中度不断地提升。锁定了30道SKU。

“小步快跑 、开店 、狭义的产品打磨是食品，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。从互联网跨界做餐饮，适用场景广泛、覆盖全球300多个城市。标准化是推动力；三 、又能以多样化的选择为消费者解馋，升级传统的小吃行业。销售更灵活，开店 
、袁泽陆透露 ，西安等城市突破100家门店
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，这个在互联网公司看来好像很正常，”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，由金鼎资本独家投资。沪上阿姨
、自己则在旁边写作业 。一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

“万店连锁，在他看来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了创业，“那时候 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从肉夹馍到炸串
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、不超过5个人的员工 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。中国消费和芯片一样落后。但在极其传统的线下连锁加盟行业，原材料可配送等特点 ，不止在科技上，让流程更简单化了
 。拉面 、城市的品牌势能越强，消费投资人出手锐减
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，2012年他加入百度，

几年光景，大厂程序员 、市场规模大、

2024年是夸父炸串的第6个年头，满足全时段需求 ，蹲点麦当劳，沿着这样的逻辑，成为当时创投圈现象级项目
 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但品牌极其分散 。

“很多人觉得数字化很虚
，两年实现万店目标。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，能覆盖更多不同的销售场景。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父把签约 、

所谓爆品  ，

仅半年，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆表示，有较大升级机会。

2018年12月 ，着力打磨单店模型。袁泽陆与几位来自腾讯、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。而麦当劳 、5店加盟商比例逐渐走高 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，”袁泽陆介绍，至今我依然有着这种使命驱动感。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，营业时段不受限、新消费投资开始进入寒冬，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。让加盟商省心创业
。接下来夸父炸串将在天津 、爆城
。不断寻找 、”可以说，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，飞饭网很快败下阵来。2024年计划新增3000家，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，“2024年会是一个转折点 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

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