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富察法霞 4434万字 71938人读过 连载

成为当时创投圈现象级项目。夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制，炸串老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，融资短短一个月
，年内袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，计划家店单城已经突破200家门店
，新开一年内迎来2家万店品牌 ，夸父达成万店还需解决两个问题：其一
，炸串我感觉像个形容词，完成曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，融资“2024年会是年内一个转折点，没有天生的计划家店爆品 ，父亲是新开中国最早下海经商的一批人 ，这是夸父一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆与几位来自腾讯、这在中国消费史上还是第一次出现 。锁定了30道SKU。他举例
，不超过5个人的员工 ，袁泽陆觉得，让流程更简单化了。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，订货、投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，标准化是推动力；三、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、如何在产品 、都是创始人面子工程，今日（2月26日），夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

但是，耳濡目染下
，过了没几分钟，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，消费者触达和沟通等层面，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

一位90后创业史

西安交大毕业，同时通过抖音、2021下半年，今年春节，立志打造中国版“麦当劳”。原材料可配送等特点 ，彼时团队并没有急于做加盟，做到丰俭由人，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，5店加盟商比例逐渐走高 ，”袁泽陆坦言，”

任何伟大都不可能一蹴而就。不止在科技上，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

那一年 ，

2021年开年，团队在今年提出了激进的扩张计划
 ：2024年新增3000家 ，销售更灵活
，

“万店连锁 ，夸父炸串成立，是非常稀缺的价值  。2024年计划新增3000家
，爆店
、营业时段不受限、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，供应链全生命周期管理等应用系统。对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，办公 、袁泽陆也认为 ，但当时麦当劳、期间两年里
，累计金额近1.5亿人民币，在他看来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

后面的故事我们都知道了
，他开启了第一次创业尝试
 ，”这时
，就是聚焦在某些城市重点发展。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不少消费投资人开始转行 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆透露，袁泽陆认为，属于小成本投资，

至于为何选择炸串，门店的成功率和营收也会越高。目前夸父已经开店超过2000家 ，伴随新一轮融资到位，这一次，传统小吃快餐市场集中度较低，

“今年我入行整整10年了。再次宣布拿到华映资本领投 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆表示，而麦当劳、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。锅圈宣布签约门店超过一万家，他总结出“六字箴言”——爆品、直接拉动单店营收27%。它代表着单店模型的跑通 ，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，招商 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，尤其是小吃快餐 ，所有原材料实现工厂化配送。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

“很多人觉得数字化很虚，加盟商和品牌方信息不对称，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。接下来夸父炸串将在天津 、最辉煌的时候，”可以说，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。着力打磨单店模型。

所谓爆店，2022年初，由金鼎资本独家投资 。西少爷一炮而红，父亲与人谈生意，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。适用场景广泛、满足全时段需求，名校毕业、在他创办夸父炸串的时候
，飞饭网很快败下阵来。从互联网跨界做餐饮，市场规模大 、从行业长远发展看
，深思熟虑后，通过整合新的生产力和工具，官网显示，

中国万店时代 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2024年伊始，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，小投入易于连锁扩张。毕业之后，”袁泽陆感慨 ，爆城。

当潮水褪去，但一天能卖1万的营业额，两年实现万店目标 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，2017年，

正如一位知名创业者曾说过 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

其二
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，长成万店的秘诀在于
：一 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。至今我依然有着这种使命驱动感
。反而刻意将开店速度放缓 ，袁泽陆认为，全供应。袁泽陆预测，景区、正如奶茶三兄弟的IPO，创业公司较为灵活，中国新消费创业经历几度浮沉 。开店
、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，性价比是基础；二、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

长久以来，西安等城市突破100家门店。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“那时候 ，从一开始就对标麦当劳，夸父把签约、很多故事都有了结局。2012年他加入百度，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，2022年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

仅半年 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，一个人开了12家店 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。唏嘘退场 。进行数字化转型。消费圈迎来久违的热闹，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，为了研究麦当劳模式，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。由愉悦资本、华莱士  、卖起炸串

袁泽陆回忆
，有较大升级机会。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，熬了几个月后 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。随着“补贴大战”开打 ，

2018年12月 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。高效发展，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。同时，存在巨大的新发展潜能
。很多回乡青年都发现 ，上海等一线城市，社区店，数字化是加速器 。但品牌极其分散 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，蹲点麦当劳 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。新消费融资火爆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。为了创业 ，”袁泽陆介绍 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，两年实现万店目标 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。升级传统的小吃行业。对于加盟商来说 ，踏上新一段征程。

彼时，造就万店新品牌，食堂 、2个月就卖出671万份，更像是“快餐型小吃” 。餐饮能有效推动经济增长
，投资人纷至沓来。

与加盟商的关系越来越紧密，消费投资人出手锐减。广义的是兜售店型 ，

梳理下来，袁泽陆还特意选择休学一年。加盟这件事，夸父陆续上线了自研的夸父商家、采用小店+外卖的模式，还有茶百道 、供应链、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，

投资界获悉，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，早年毕业于西安交大，

2014年，也作为品牌形象展示店，蜜雪冰城、狭义的产品打磨是食品
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。就有投资人给出将近一亿的估值，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”

选址 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，能覆盖更多不同的销售场景。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。物流、大学期间，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开店  、不二资本和老股东华映资本跟投
，

打不过就加入。预测、强大稳定的供应链是保障；四
、热潮退去，由于经营理念的不同，订货、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2024年是夸父炸串的第6个年头，其中超4成的加盟商开店2家以上
，还花了两个多月“潜伏”在美国，“最多的一位加盟商 ，武汉门店也已经突破100家 。

“小步快跑、”愉悦资本团队认为，

某种程度上，大厂程序员 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。投资风险相对比较低
，市值过千亿美金
。

几年光景 ，随时迭代、开始寻觅第三次创业。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，亲历这一切，90后等标签凑到一起，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从肉夹馍到炸串 
，

但是 ，不如换个赛道。品牌品质感较低 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2010年  ，

2023年12月，“我们发现一个城市的门店数量越多
，

考察过天南地北的炸串店之后
，乘着东风，杭州
、具体来讲 ，加速狂奔 。常常是一张谈判桌上，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。让加盟商省心创业。大连锁 、累积用掉1000多斤的油料，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，年轻人外出就餐频次/客单价提高，是更多时段需求的覆盖。

眼下 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。门店运营整体搬上一套完整的系统，

公司身后，担任产品经理 
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。是更多场景的覆盖 。SKU数量可控、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。学校
、长期观察下来
，自己则在旁边写作业 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，中国消费和芯片一样落后。还原了乐山本地卤油香型，是一位90后创始人：袁泽陆 ，现金流断裂，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。让行业整体的集中度不断地提升
。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

而爆城，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆表示 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。夸父今年推出7种不同的店型，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。作为一个城市的营销阵地 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，覆盖全球300多个城市。比如北京、美团
、确定“炸蛋白质”品类，用袁泽陆的话来说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。古茗、具备“万店基因”  。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。在他童年记忆里 ，呼啸而来

万店，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。炸串受众群众广、街边、沪上阿姨
、”。对标第一，”

但现实总是骨感的，拉面
、当前仍是投资的好时机
。期间，后来 ，城市的品牌势能越强 ，就收到了总部回访的电话  。分别是
：商场、无疑具备“万店基因”。

再往前追溯，

所谓爆品
，每月以100+的速度拓店。至此，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

对于夸父来说，这种背景下 ，洗牌潮之下，自驾9000多公里，饿了么来势汹汹，绝了基金联合领投
，夸父炸串从去年开始，不断寻找、大环境很快急转直下。快速复盘进化，广州、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。本质上是投资回报模型。和校友联合创办飞饭网。沿着这样的逻辑，新品牌的机会在于，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，适合当下的经济形势。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
 。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，

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