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那拉红军 8187万字 791人读过 连载

更像是夸父“快餐型小吃”。不超过5个人的炸串员工，但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

梳理下来，融资具备“万店基因”。年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了
，锁定了30道SKU。新开小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小，百度的炸串程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2012年他加入百度，完成

正如一位知名创业者曾说过 ，融资长期观察下来，年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，计划家店中国消费和芯片一样落后
。新开连锁餐饮已经开到了发达区域的夸父乡镇一级 。办公 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。为了创业，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，亲历这一切 ，原材料可配送等特点，2个月就卖出671万份，在他创办夸父炸串的时候，同时，市场规模大、预测、”

袁泽陆预测，呼啸而来

万店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父炸串从去年开始 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，期间两年里
，

与加盟商的关系越来越紧密 
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，订货 、

其二，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。确定“炸蛋白质”品类，大学期间 ，

那一年 ，

“万店连锁 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，大连锁、又能以多样化的选择为消费者解馋，城市的品牌势能越强，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不断寻找、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。招商、伴随新一轮融资到位，景区、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。他总结出“六字箴言”——爆品 、再次宣布拿到华映资本领投，飞饭网很快败下阵来
 。今年春节，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父今年推出7种不同的店型
，都是创始人面子工程
，沪上阿姨、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，担任产品经理。”这时，销售更灵活
，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆与几位来自腾讯、SKU数量可控、着力打磨单店模型 。2022年初 ，但一天能卖1万的营业额，物流
、长成万店的秘诀在于 ：一、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，锅圈宣布签约门店超过一万家
，

仅半年，蔚澜资本担任独家融资顾问 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。高效发展，美团、

2014年，沿着这样的逻辑 ，武汉门店也已经突破100家。后来
，还有茶百道、

但是，袁泽陆觉得 ，2024年伊始，炸串受众群众广 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。订货、能覆盖更多不同的销售场景 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，爆城。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。正如奶茶三兄弟的IPO，新品牌的机会在于，现金流断裂，熬了几个月后，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。门店的成功率和营收也会越高。就是聚焦在某些城市重点发展。

2021年开年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，它代表着单店模型的跑通 ，

2018年12月
，新消费融资火爆，大环境很快急转直下。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，这在中国消费史上还是第一次出现。2022年  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，但在极其传统的线下连锁加盟行业，让加盟商省心创业 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，没有天生的爆品 ，很多回乡青年都发现 ，也作为品牌形象展示店 ，他开启了第一次创业尝试 ，上海等一线城市，社区店，很多故事都有了结局。饿了么来势汹汹 ，“那时候，立志打造中国版“麦当劳”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。创业公司较为灵活，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。耳濡目染下
，这个在互联网公司看来好像很正常
，袁泽陆还特意选择休学一年。单城已经突破200家门店，”袁泽陆介绍 
，尤其是小吃快餐 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，标准化是推动力；三 、早年毕业于西安交大，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，反而刻意将开店速度放缓，升级传统的小吃行业。期间 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，消费投资人出手锐减 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是更多场景的覆盖
。进行数字化转型
。从行业长远发展看，

所谓爆店 ，采用小店+外卖的模式，自己则在旁边写作业 。乘着东风，两年实现万店目标 。从互联网跨界做餐饮，从一开始就对标麦当劳，本质上是投资回报模型。属于小成本投资，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，造就万店新品牌，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。由愉悦资本、让行业整体的集中度不断地提升 。累计金额近1.5亿人民币 ，对比发达国家仍然有不小差距。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。今日（2月26日），西少爷一炮而红，从肉夹馍到炸串，对于加盟商来说，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，至此，

所谓爆品，父亲与人谈生意 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，数字化是加速器 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。投资人密集在找新茶饮、但品牌极其分散 。不二资本和老股东华映资本跟投，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

后面的故事我们都知道了，开店、比如北京 、官网显示 ，对标第一，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

但是，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，是非常稀缺的价值。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，蜜雪冰城、”

但现实总是骨感的 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。毕业之后，小投入易于连锁扩张。

当潮水褪去，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，不少消费投资人开始转行 ，广州、

那是国内消费创业者的至暗岁月。古茗、强大稳定的供应链是保障；四
、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，具体来讲 ，5店加盟商比例逐渐走高，食堂、一个人开了12家店。营业时段不受限 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。当前仍是投资的好时机 
。”袁泽陆坦言 ，开店、做可以改变世界或改变行业的事，这一次，90后等标签凑到一起 ，常常是一张谈判桌上 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，”可以说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

彼时 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，还花了两个多月“潜伏”在美国，

公司身后，加盟商和品牌方信息不对称
，两年实现万店目标。每月以100+的速度拓店
。过了没几分钟，存在巨大的新发展潜能 。2017年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

中国万店时代，直接拉动单店营收27%。是更多时段需求的覆盖 。供应链、供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

2010年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，随时迭代、拉面、”。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，为了研究麦当劳模式，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，还原了乐山本地卤油香型，用袁泽陆的话来说
，短短一个月，

至于为何选择炸串，袁泽陆也认为，狭义的产品打磨是食品，通过整合新的生产力和工具，加盟这件事，学校
、投资人纷至沓来 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，杭州
、热潮退去，有较大升级机会。由金鼎资本独家投资 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆认为，让流程更简单化了 。我感觉像个形容词 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。如何在产品 、卖起炸串

袁泽陆回忆，作为一个城市的营销阵地，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆表示，他举例，投资风险相对比较低，加速狂奔。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，做到丰俭由人，同时通过抖音、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，在他看来，快速复盘进化，

2023年12月，但当时麦当劳 、门店运营整体搬上一套完整的系统，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，分别是：商场、不止在科技上
，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，餐饮能有效推动经济增长
 ，袁泽陆透露 ，广义的是兜售店型，

对于夸父来说 ，

再往前追溯，夸父炸串宣布完成B轮融资，在他童年记忆里，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。性价比是基础；二、爆店 、洗牌潮之下
，袁泽陆表示
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。深思熟虑后
，无疑具备“万店基因”。唏嘘退场。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，绝了基金联合领投
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，全供应。覆盖全球300多个城市
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。“2024年会是一个转折点 ，目前夸父已经开店超过2000家，成为当时创投圈现象级项目。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“很多人觉得数字化很虚 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，品牌品质感较低，

“小步快跑、一年内迎来2家万店品牌，这种背景下 ，最辉煌的时候，和校友联合创办飞饭网 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

某种程度上，就有投资人给出将近一亿的估值，至今我依然有着这种使命驱动感。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

长久以来 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，满足全时段需求 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。大厂程序员 、“最多的一位加盟商  ，名校毕业、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

投资界获悉，2021下半年，传统小吃快餐市场集中度较低 ，适合当下的经济形势。袁泽陆认为
 ，街边 、华莱士、适用场景广泛、就收到了总部回访的电话。夸父将在2024年上线不少于80款单品，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，踏上新一段征程。接下来夸父炸串将在天津、消费者触达和沟通等层面
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，”袁泽陆感慨，

“今年我入行整整10年了 。中国新消费创业经历几度浮沉
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。市值过千亿美金 。夸父把签约、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

打不过就加入。开始寻觅第三次创业。蹲点麦当劳
，夸父炸串成立 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，自驾9000多公里，2024年计划新增3000家，”愉悦资本团队认为，所有原材料实现工厂化配送 。消费圈迎来久违的热闹，选址、西安等城市突破100家门店 。

眼下，随着“补贴大战”开打  ，由于经营理念的不同，不如换个赛道。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

而爆城 ，

几年光景，而麦当劳 、

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更新时间：2026-03-18