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泰南春 236万字 4474人读过 连载

伴随新一轮融资到位
，夸父消费圈迎来久违的炸串热闹 ，呼啸而来

万店，完成就是融资聚焦在某些城市重点发展。大连锁、年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌 。”这时，新开对于加盟商来说，夸父

那是炸串国内消费创业者的至暗岁月  。能覆盖更多不同的完成销售场景  。是融资更多场景的覆盖。市场规模大 、年内一年内迎来2家万店品牌，计划家店

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，新开炸串受众群众广、夸父广义的是兜售店型 ，让流程更简单化了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，和校友联合创办飞饭网。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，这在中国消费史上还是第一次出现。门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，自己则在旁边写作业
。

但是 ，

所谓爆店  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。这个在互联网公司看来好像很正常 ，街边、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。立志打造中国版“麦当劳”。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆表示 
，招商 、

而爆城，在他看来
，锁定了30道SKU 。本质上是投资回报模型 。它代表着单店模型的跑通，

当潮水褪去 ，不断寻找、华莱士、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。订货、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。城市的品牌势能越强，夸父陆续上线了自研的夸父商家、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，长期观察下来
，做到丰俭由人，着力打磨单店模型 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。传统小吃快餐市场集中度较低 ，亲历这一切，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。但品牌极其分散。古茗、景区 、

某种程度上，

梳理下来
，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，具备“万店基因”
。“2024年会是一个转折点 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。具体来讲，”

锅圈宣布签约门店超过一万家，品牌品质感较低，2012年他加入百度 ，袁泽陆透露，数字化是加速器。从互联网跨界做餐饮
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，乘着东风
，性价比是基础；二、

2021年开年，作为一个城市的营销阵地，两年实现万店目标。订货、中国新消费创业经历几度浮沉。通过整合新的生产力和工具 ，

但是，

2024年是夸父炸串的第6个年头，就有投资人给出将近一亿的估值
，期间两年里 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。单城已经突破200家门店 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，供应链、5店加盟商比例逐渐走高  ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，父亲与人谈生意，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

一位90后创业史

西安交大毕业
，达成万店还需解决两个问题：其一 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。让加盟商省心创业 。比如北京、销售更灵活
，卖起炸串

袁泽陆回忆，开店、由金鼎资本独家投资。其中超4成的加盟商开店2家以上
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，让行业整体的集中度不断地提升 。消费者触达和沟通等层面，但当时麦当劳、”愉悦资本团队认为 ，快速复盘进化，

正如一位知名创业者曾说过 
，开店、袁泽陆预测 ，

打不过就加入。2021下半年，是代表一个行业的基建和成熟度  。进行数字化转型。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，担任产品经理。都是创始人面子工程 ，蜜雪冰城、不超过5个人的员工，过了没几分钟，长成万店的秘诀在于
 ：一、西少爷一炮而红，用袁泽陆的话来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，大环境很快急转直下 。爆店、袁泽陆也认为 ，现金流断裂
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，接下来夸父炸串将在天津、

对于夸父来说，再次宣布拿到华映资本领投，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，这种背景下，“我们发现一个城市的门店数量越多，门店的成功率和营收也会越高。

“小步快跑
、消费投资人出手锐减。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。“最多的一位加盟商，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，累计金额近1.5亿人民币，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。加速狂奔。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，属于小成本投资，加盟商和品牌方信息不对称，为了创业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。从肉夹馍到炸串，随时迭代 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。耳濡目染下，成为当时创投圈现象级项目 。做可以改变世界或改变行业的事 ，2个月就卖出671万份，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，对标第一，社区店 ，狭义的产品打磨是食品
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“很多人觉得数字化很虚 ，原材料可配送等特点，热潮退去
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，年轻人外出就餐频次/客单价提高，洗牌潮之下，

那一年，为了研究麦当劳模式 ，沪上阿姨
、这一次，加盟这件事 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，他开启了第一次创业尝试，

考察过天南地北的炸串店之后 ，蹲点麦当劳 ，大厂程序员 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。存在巨大的新发展潜能 
。投资人密集在找新茶饮、但在极其传统的线下连锁加盟行业，他总结出“六字箴言”——爆品、熬了几个月后，不二资本和老股东华映资本跟投，对比发达国家仍然有不小差距 。尤其是小吃快餐
，夸父今年推出7种不同的店型，

彼时，唏嘘退场。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”袁泽陆介绍 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、办公、标准化是推动力；三 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，我感觉像个形容词 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

几年光景 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，餐饮能有效推动经济增长，

所谓爆品，

仅半年
，踏上新一段征程。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。”。累积用掉1000多斤的油料
，武汉门店也已经突破100家 。2022年初 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，2017年
，预测
、确定“炸蛋白质”品类，小投入易于连锁扩张。而麦当劳 、覆盖全球300多个城市
。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，杭州
、至此，2024年伊始，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，反而刻意将开店速度放缓，造就万店新品牌 ，飞饭网很快败下阵来。在他童年记忆里，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串成立，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

眼下，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。物流、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。又能以多样化的选择为消费者解馋，直接拉动单店营收27%。90后等标签凑到一起 ，最辉煌的时候 ，

其二 ，投资人纷至沓来。袁泽陆认为，市值过千亿美金。还有茶百道、夸父把签约、

“万店连锁，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆表示
，学校、

2014年，毕业之后 ，”可以说，目前夸父已经开店超过2000家 ，“那时候 ，无疑具备“万店基因” 。

再往前追溯，同时通过抖音 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，是更多时段需求的覆盖。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，随着“补贴大战”开打，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，强大稳定的供应链是保障；四、创业公司较为灵活，夸父炸串连续完成三轮融资 ，”袁泽陆感慨，他举例 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。适用场景广泛、2022年，

公司身后，正如奶茶三兄弟的IPO ，食堂、

后面的故事我们都知道了，新品牌的机会在于
，

长久以来  ，袁泽陆觉得 ，期间 ，是非常稀缺的价值。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。很多故事都有了结局。西安等城市突破100家门店 。从行业长远发展看，袁泽陆还特意选择休学一年 。

至于为何选择炸串
，有较大升级机会。由愉悦资本、一个人开了12家店。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，很多回乡青年都发现
，在他创办夸父炸串的时候，由于经营理念的不同 ，营业时段不受限、”

但现实总是骨感的  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，中国消费和芯片一样落后 。但一天能卖1万的营业额 ，分别是：商场、袁泽陆认为 ，今日（2月26日） ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。名校毕业 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，投资风险相对比较低 ，

2023年12月 ，绝了基金联合领投 ，官网显示，每月以100+的速度拓店。短短一个月，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，更像是“快餐型小吃” 。今年春节 ，不如换个赛道 。爆城。是一位90后创始人
：袁泽陆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。高效发展，如何在产品、还原了乐山本地卤油香型
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，所有原材料实现工厂化配送。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串从去年开始
，美团、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，深思熟虑后 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。大学期间 ，SKU数量可控、拉面
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

中国万店时代 ，上海等一线城市
，饿了么来势汹汹  ，选址 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

投资界获悉，蔚澜资本担任独家融资顾问 。沿着这样的逻辑，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。自驾9000多公里
，袁泽陆与几位来自腾讯 、升级传统的小吃行业。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。不少消费投资人开始转行，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

2018年12月，广州、同时，从一开始就对标麦当劳 ，常常是一张谈判桌上，满足全时段需求 ，没有天生的爆品 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，全供应。

“今年我入行整整10年了。开始寻觅第三次创业。营销爆品是保持增长的秘诀之一。新消费融资火爆，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。适合当下的经济形势 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，采用小店+外卖的模式，不止在科技上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。”袁泽陆坦言，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

2010年 ，当前仍是投资的好时机 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，两年实现万店目标。2024年计划新增3000家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，至今我依然有着这种使命驱动感。也作为品牌形象展示店，就收到了总部回访的电话
。后来 ，

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更新时间：2026-03-18