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营己酉 4万字 124人读过 连载

我感觉像个形容词，夸父年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，炸串锅圈宣布签约门店超过一万家，完成爆城。融资夸父的年内数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。门店的计划家店成功率和营收也会越高。百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但品牌极其分散。夸父

2021年开年，炸串

中国万店时代，完成名校毕业、融资”。年内

所谓爆品，计划家店造就万店新品牌，新开夸父陆续上线了自研的夸父夸父商家、采用小店+外卖的模式
，食堂
、拉面、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，从肉夹馍到炸串，夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资风险相对比较低，袁泽陆表示，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

打不过就加入 。是一位90后创始人：袁泽陆，中国新消费创业经历几度浮沉 。这种背景下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”这时 ，从互联网跨界做餐饮，”袁泽陆感慨，至今我依然有着这种使命驱动感。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。单城已经突破200家门店，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。随着“补贴大战”开打，亲历这一切 ，炸串受众群众广、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 
，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父今年推出7种不同的店型，累积用掉1000多斤的油料 ，性价比是基础；二、市值过千亿美金。“我们发现一个城市的门店数量越多，爆店
、

再往前追溯，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，蜜雪冰城 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2012年他加入百度，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择  。华莱士
、”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，品牌品质感较低，他总结出“六字箴言”——爆品、没有天生的爆品，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串成立，期间，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，进行数字化转型。它代表着单店模型的跑通 ，都是创始人面子工程 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。社区店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，快速复盘进化 ，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，订货、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。

考察过天南地北的炸串店之后  ，彼时团队并没有急于做加盟，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，蔚澜资本担任独家融资顾问 。熬了几个月后，2022年初，不二资本和老股东华映资本跟投
，直接拉动单店营收27%
 。是代表一个行业的基建和成熟度
。”愉悦资本团队认为，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2014年，接下来夸父炸串将在天津、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。是更多时段需求的覆盖。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。门店运营整体搬上一套完整的系统，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。满足全时段需求 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，父亲是中国最早下海经商的一批人，城市的品牌势能越强，是非常稀缺的价值。

正如一位知名创业者曾说过，为了研究麦当劳模式，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

至于为何选择炸串，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，这一次 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。再次宣布拿到华映资本领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，新品牌的机会在于，覆盖全球300多个城市。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，招商 、两年实现万店目标 。2021下半年，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为当时创投圈现象级项目 。适合当下的经济形势 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。长期观察下来，沿着这样的逻辑，毕业之后，又能以多样化的选择为消费者解馋，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。绝了基金联合领投 
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，着力打磨单店模型。夸父把签约 、选址、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，消费圈迎来久违的热闹 ，自驾9000多公里 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，办公
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

那一年
，不少消费投资人开始转行，是更多场景的覆盖
。投资人密集在找新茶饮、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，而麦当劳 、热潮退去 ，订货
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。呼啸而来

万店
，袁泽陆透露 ，做到丰俭由人，景区 、袁泽陆预测 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

但是
，袁泽陆认为  ，无疑具备“万店基因”
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，短短一个月 ，西安等城市突破100家门店。消费者触达和沟通等层面，每月以100+的速度拓店。让行业整体的集中度不断地提升。随时迭代、他开启了第一次创业尝试，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，大环境很快急转直下
。饿了么来势汹汹
，一个人开了12家店 。期间两年里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从一开始就对标麦当劳，

2023年12月，通过整合新的生产力和工具 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，营业时段不受限、

几年光景
，今日（2月26日） ，就收到了总部回访的电话。由愉悦资本
、学校 、在他创办夸父炸串的时候，这在中国消费史上还是第一次出现 。杭州 、

对于夸父来说
，洗牌潮之下 ，当前仍是投资的好时机 。古茗
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。存在巨大的新发展潜能
。更像是“快餐型小吃”
。比如北京
、全供应。袁泽陆觉得，加盟商和品牌方信息不对称，大有可为——小吃快餐标准化易复制，长成万店的秘诀在于：一、”袁泽陆坦言 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、2022年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，还原了乐山本地卤油香型
，袁泽陆认为
 ，大学期间，在他看来，确定“炸蛋白质”品类，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，”袁泽陆介绍，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，加速狂奔。2个月就卖出671万份，还花了两个多月“潜伏”在美国，但当时麦当劳、在他童年记忆里，常常是一张谈判桌上
，立志打造中国版“麦当劳”。

其二，适用场景广泛、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。和校友联合创办飞饭网 。

某种程度上 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

当潮水褪去 ，对于加盟商来说，

公司身后，SKU数量可控、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这个在互联网公司看来好像很正常，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，上海等一线城市，开店、就有投资人给出将近一亿的估值
，“那时候，蹲点麦当劳 ，90后等标签凑到一起，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，后来 ，如何在产品 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

与加盟商的关系越来越紧密，本质上是投资回报模型。袁泽陆还特意选择休学一年 。两年实现万店目标 。供应链 、踏上新一段征程。不超过5个人的员工，袁泽陆也认为，

后面的故事我们都知道了 ，”

深思熟虑后，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

“万店连锁，“最多的一位加盟商，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串连续完成三轮融资 ，属于小成本投资
，供应链全生命周期管理等应用系统。就是聚焦在某些城市重点发展。预测、自己则在旁边写作业。锁定了30道SKU
。袁泽陆与几位来自腾讯
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，为了创业
，唏嘘退场  。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2017年，分别是 ：商场、中国消费和芯片一样落后。街边、开店
 、过了没几分钟
，由于经营理念的不同，很多回乡青年都发现
 ，担任产品经理 。让流程更简单化了 。

眼下 
，

但是 ，很多故事都有了结局。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，标准化是推动力；三、销售更灵活，具备“万店基因”。升级传统的小吃行业 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。同时通过抖音
、可以从头就建立较高要求的数字化标准，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，原材料可配送等特点，现金流断裂
，

所谓爆店，小投入易于连锁扩张
。2024年伊始 ，

“小步快跑
、耳濡目染下，同时，传统小吃快餐市场集中度较低，西少爷一炮而红，不止在科技上
，

投资界获悉，反而刻意将开店速度放缓，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，美团、尤其是小吃快餐，由金鼎资本独家投资。餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。

彼时 ，不断寻找 、父亲与人谈生意，物流 、累计金额近1.5亿人民币 ，新消费融资火爆，对比发达国家仍然有不小差距 。至此
，大厂程序员  、袁泽陆表示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。但在极其传统的线下连锁加盟行业，作为一个城市的营销阵地 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

“今年我入行整整10年了 。官网显示 ，武汉门店也已经突破100家 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。伴随新一轮融资到位，让加盟商省心创业 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，用袁泽陆的话来说，

梳理下来，做可以改变世界或改变行业的事，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。今年春节，夸父炸串从去年开始，投资人纷至沓来。2024年计划新增3000家，5店加盟商比例逐渐走高，营销爆品是保持增长的秘诀之一。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，目前夸父已经开店超过2000家，市场规模大、新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

长久以来，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。狭义的产品打磨是食品 ，广义的是兜售店型，“2024年会是一个转折点，”

但现实总是骨感的，还有茶百道
、正如奶茶三兄弟的IPO，大连锁、数字化是加速器。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。有较大升级机会。从行业长远发展看
，

“很多人觉得数字化很虚 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，所有原材料实现工厂化配送 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，广州、对标第一，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，消费投资人出手锐减 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。高效发展，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。他举例 ，沪上阿姨、飞饭网很快败下阵来 。开始寻觅第三次创业
。最辉煌的时候，早年毕业于西安交大 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

2010年 ，加盟这件事 ，不如换个赛道 。乘着东风，

仅半年 ，但一天能卖1万的营业额 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

一位90后创业史

西安交大毕业，

而爆城 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2018年12月，”可以说 ，具体来讲，创业公司较为灵活 ，

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