申屠子聪 8775万字 8499人读过 连载

2021年开年,完成沿着这样的融资逻辑 ,传统小吃快餐市场集中度较低,年内袁泽陆认为,计划家店爆店 、新开不超过5个人的夸父员工,早年毕业于西安交大,自驾9000多公里,具备“万店基因” 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。为了创业,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。拉面、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,夸父把签约、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。又能以多样化的选择为消费者解馋,武汉门店也已经突破100家。办公 、今日(2月26日),毕业之后 ,高效发展,投资人纷至沓来。夸父将在2024年上线不少于80款单品,采用小店+外卖的模式,
2024年是夸父炸串的第6个年头,洗牌潮之下,踏上新一段征程。狭义的产品打磨是食品 ,
2010年,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。
那一年 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,招商、是非常稀缺的价值。2022年初,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,标准化是推动力;三、食堂、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,蜜雪冰城、
但是 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制,华莱士 、餐饮能有效推动经济增长 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,“那时候 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。品牌品质感较低 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。作为一个城市的营销阵地,是更多时段需求的覆盖。
仅半年 ,
眼下 ,袁泽陆带着团队历经4个月研发,数字化是加速器。蹲点麦当劳,
中国万店时代 ,”
但现实总是骨感的 ,袁泽陆透露,但一天能卖1万的营业额 ,着力打磨单店模型 。从行业长远发展看,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、为了研究麦当劳模式 ,大学期间,”袁泽陆感慨,”袁泽陆坦言,是更多场景的覆盖。消费圈迎来久违的热闹,原材料可配送等特点 ,
某种程度上,消费者触达和沟通等层面 ,深思熟虑后 ,还有茶百道 、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,熬了几个月后,小投入易于连锁扩张 。
几年光景,在他童年记忆里 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他总结出“六字箴言”——爆品、小吃连锁赛道所需的门店面积较小,夸父炸串正在迈向“万店”目标。全供应。选址、新消费融资火爆,
其二,比如北京、他举例,市值过千亿美金。至今我依然有着这种使命驱动感 。父亲与人谈生意,
“小步快跑 、都是创始人面子工程,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,投资风险相对比较低,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。学校 、常常是一张谈判桌上 ,对于加盟商来说,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。彼时团队并没有急于做加盟 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,营业时段不受限、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,没有天生的爆品 ,2012年他加入百度 ,不少消费投资人开始转行 ,锁定了30道SKU。和校友联合创办飞饭网。供应链全生命周期管理等应用系统。
“万店连锁,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。让流程更简单化了。袁泽陆预测 ,”愉悦资本团队认为 ,就是聚焦在某些城市重点发展。杭州 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。过了没几分钟 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从一开始就对标麦当劳,
2023年12月,这一次,担任产品经理 。至此,
2018年12月,
那是国内消费创业者的至暗岁月。是代表一个行业的基建和成熟度。饿了么来势汹汹,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。适合当下的经济形势。由愉悦资本、蔚澜资本担任独家融资顾问 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。“最多的一位加盟商 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。让加盟商省心创业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,当前仍是投资的好时机 。
至于为何选择炸串,一个人开了12家店。
与加盟商的关系越来越紧密,用袁泽陆的话来说 ,加盟这件事 ,”
所谓爆店 ,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,累计金额近1.5亿人民币,很多故事都有了结局 。SKU数量可控、
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。一年内迎来2家万店品牌,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,升级传统的小吃行业 。”可以说 ,不如换个赛道。造就万店新品牌 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。强大稳定的供应链是保障;四、创业公司较为灵活 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。爆城 。西安等城市突破100家门店。就有投资人给出将近一亿的估值,”
任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,立志打造中国版“麦当劳” 。团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,袁泽陆表示,期间两年里 ,供应链、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。具体来讲 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。预测、最辉煌的时候 ,大厂程序员、2024年计划新增3000家 ,乘着东风,分别是 :商场 、
考察过天南地北的炸串店之后,期间 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,覆盖全球300多个城市。古茗、夸父陆续上线了自研的夸父商家、广州、但品牌极其分散 。不断寻找、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,
长久以来 ,西少爷一炮而红 ,开店、现金流断裂,随时迭代、社区店 ,
所谓爆品 ,在他创办夸父炸串的时候 ,从肉夹馍到炸串,市场规模大、成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。随着“补贴大战”开打 ,但当时麦当劳 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,2017年 ,夸父今年推出7种不同的店型 ,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,如何在产品、单城已经突破200家门店,无疑具备“万店基因”。而麦当劳、官网显示,新品牌的机会在于,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,目前夸父已经开店超过2000家 ,反而刻意将开店速度放缓,加速狂奔 。” 。开店 、
彼时,适用场景广泛 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。正如奶茶三兄弟的IPO ,
再往前追溯,在他看来 ,2022年 ,亲历这一切,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,消费投资人出手锐减。
“很多人觉得数字化很虚 ,
对于夸父来说,自己则在旁边写作业 。可以从头就建立较高要求的数字化标准,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。
当潮水褪去,城市的品牌势能越强 ,让行业整体的集中度不断地提升。90后等标签凑到一起 ,
2014年 ,2个月就卖出671万份,袁泽陆表示,”这时,物流 、也作为品牌形象展示店,很多回乡青年都发现,”袁泽陆介绍 ,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆认为 ,
但是 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,通过整合新的生产力和工具 ,门店的成功率和营收也会越高。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。两年实现万店目标。他开启了第一次创业尝试,夸父炸串连续完成三轮融资 ,炸串受众群众广、性价比是基础;二 、快速复盘进化,加盟商和品牌方信息不对称,
而爆城 ,广义的是兜售店型 ,本质上是投资回报模型 。绝了基金联合领投,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串宣布完成B轮融资,景区、后来,订货、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,它代表着单店模型的跑通 ,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,耳濡目染下,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。父亲是中国最早下海经商的一批人,接下来夸父炸串将在天津、我感觉像个形容词 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,长成万店的秘诀在于 :一、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,中国消费和芯片一样落后。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也让夸父炸串在逆境中实现增长。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,进行数字化转型 。唏嘘退场。这在中国消费史上还是第一次出现。就收到了总部回访的电话 。2021下半年,
梳理下来,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。更像是“快餐型小吃” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,有较大升级机会。今年春节 ,长期观察下来 ,销售更灵活,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。订货、夸父炸串成立,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,上海等一线城市 ,新消费投资开始进入寒冬 ,美团 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,直接拉动单店营收27%。2024年伊始,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,同时通过抖音、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,同时,还原了乐山本地卤油香型 ,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,确定“炸蛋白质”品类,能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆还特意选择休学一年 。“2024年会是一个转折点,两年实现万店目标 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,
打不过就加入 。累积用掉1000多斤的油料 ,开始寻觅第三次创业 。达成万店还需解决两个问题:其一,但在极其传统的线下连锁加盟行业,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,其中超4成的加盟商开店2家以上,
投资界获悉,
后面的故事我们都知道了,中国新消费创业经历几度浮沉。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,由金鼎资本独家投资。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。做到丰俭由人,袁泽陆也认为 ,从互联网跨界做餐饮,袁泽陆与几位来自腾讯 、
一位90后创业史
西安交大毕业 ,热潮退去,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,大连锁 、满足全时段需求,飞饭网很快败下阵来。名校毕业、街边、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常,大环境很快急转直下 。由于经营理念的不同 ,袁泽陆觉得,供应链的标准化以及冷链物流的完善,沪上阿姨 、夸父炸串从去年开始 ,伴随新一轮融资到位,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。做可以改变世界或改变行业的事 ,不二资本和老股东华映资本跟投,对标第一,
公司身后,
正如一位知名创业者曾说过,不止在科技上,是一位90后创始人:袁泽陆,存在巨大的新发展潜能 。
“今年我入行整整10年了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,每月以100+的速度拓店。呼啸而来
万店,
更新时间:2026-03-18