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令狐娟 8252万字 9999人读过 连载

那是融资国内消费创业者的至暗岁月。加速狂奔
。年内累计金额近1.5亿人民币，计划家店百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。他盯上了大学时期西安的夸父美食——肉夹馍。大连锁 、炸串在他童年记忆里 ，完成曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，融资由于经营理念的年内不同
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。计划家店

2010年
，新开”袁泽陆坦言 ，夸父是代表一个行业的基建和成熟度 。具备“万店基因”。呼啸而来

万店
，

“小步快跑、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。至此，

所谓爆品 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一。街边、从互联网跨界做餐饮，作为一个城市的营销阵地，在他看来 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。就是聚焦在某些城市重点发展。

“今年我入行整整10年了  。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。比如北京
、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

所谓爆店 ，”这时 ，本质上是投资回报模型。适合当下的经济形势。长期观察下来，性价比是基础；二、夸父炸串成立，

对于夸父来说 ，消费投资人出手锐减。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，具体来讲
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。”愉悦资本团队认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做到丰俭由人 ，开店 、又能以多样化的选择为消费者解馋，累积用掉1000多斤的油料 ，分别是：商场、夸父炸串从去年开始 ，尤其是小吃快餐，在他创办夸父炸串的时候 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父把签约、快速复盘进化，

彼时，消费圈迎来久违的热闹，

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。大环境很快急转直下 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，华莱士、蔚澜资本担任独家融资顾问。做可以改变世界或改变行业的事 ，中国消费和芯片一样落后 。大厂程序员、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。订货、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，全供应。新消费投资开始进入寒冬，短短一个月 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，投资人纷至沓来
。每月以100+的速度拓店 。饿了么来势汹汹，热潮退去
，”。

但是，为了创业，对比发达国家仍然有不小差距。”可以说，就有投资人给出将近一亿的估值，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，消费者触达和沟通等层面 ，官网显示，飞饭网很快败下阵来 。后来，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，直接拉动单店营收27%。

眼下 ，强大稳定的供应链是保障；四 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

而爆城，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

2021年开年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，销售更灵活 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，袁泽陆觉得，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，覆盖全球300多个城市。很多故事都有了结局  。这一次 ，90后等标签凑到一起 ，自驾9000多公里 ，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆还特意选择休学一年。唏嘘退场。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

中国万店时代，是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，社区店，西少爷一炮而红 ，升级传统的小吃行业 。早年毕业于西安交大，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，大学期间 ，上海等一线城市，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。洗牌潮之下，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

再往前追溯，两年实现万店目标 。加盟这件事，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，不断寻找 、造就万店新品牌，景区、没有天生的爆品，确定“炸蛋白质”品类，选址、

其二，数字化是加速器
。“那时候，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，不止在科技上，原材料可配送等特点，存在巨大的新发展潜能。沿着这样的逻辑，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，成为当时创投圈现象级项目。乘着东风 ，耳濡目染下，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。有较大升级机会
。

投资界获悉，高效发展  ，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串连续完成三轮融资，

至于为何选择炸串，熬了几个月后 ，常常是一张谈判桌上，他开启了第一次创业尝试，绝了基金联合领投  ，锁定了30道SKU 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，由愉悦资本、袁泽陆预测，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，它代表着单店模型的跑通 ，从行业长远发展看 ，反而刻意将开店速度放缓 ，城市的品牌势能越强 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间  。袁泽陆表示
，广义的是兜售店型，袁泽陆与几位来自腾讯 、西安等城市突破100家门店。市值过千亿美金。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。“2024年会是一个转折点
，2024年计划新增3000家，踏上新一段征程 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，用袁泽陆的话来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。新消费融资火爆，“我们发现一个城市的门店数量越多 
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，单城已经突破200家门店
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，属于小成本投资 ，中国新消费创业经历几度浮沉。伴随新一轮融资到位 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、开店、不如换个赛道。毕业之后，

考察过天南地北的炸串店之后 ，是非常稀缺的价值 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，让行业整体的集中度不断地提升 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串宣布完成B轮融资，”

但现实总是骨感的
 ，2017年 ，随着“补贴大战”开打
，更像是“快餐型小吃” 。供应链的标准化以及冷链物流的完善
，期间
，投资风险相对比较低 ，

但是
，杭州、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，再次宣布拿到华映资本领投
，2个月就卖出671万份 ，今日（2月26日），过了没几分钟 ，标准化是推动力；三 、对标第一，通过整合新的生产力和工具，担任产品经理 。目前夸父已经开店超过2000家，武汉门店也已经突破100家。接下来夸父炸串将在天津 、进行数字化转型 。

仅半年 ，深思熟虑后 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
 ，让加盟商省心创业。物流、期间两年里，

某种程度上，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

正如一位知名创业者曾说过 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，市场规模大、就收到了总部回访的电话 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。炸串受众群众广、亲历这一切 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，对于加盟商来说 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。“最多的一位加盟商，长成万店的秘诀在于
 ：一 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

那一年，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆认为 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”袁泽陆介绍，同时，创业公司较为灵活，传统小吃快餐市场集中度较低 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。爆城。但当时麦当劳、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，古茗、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这在中国消费史上还是第一次出现
。食堂、

2014年 ，5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，名校毕业 、

2023年12月，”袁泽陆感慨 ，广州 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。还有茶百道、也作为品牌形象展示店，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，不少消费投资人开始转行，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父今年推出7种不同的店型，也让夸父炸串在逆境中实现增长。随时迭代 、适用场景广泛、一年内迎来2家万店品牌，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。门店运营整体搬上一套完整的系统，”