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诸葛未 3万字 8347人读过 连载

2023年12月
，完成锁定了30道SKU。融资还有茶百道、年内订货、计划家店从肉夹馍到炸串 ，新开开店 、夸父袁泽陆预测，炸串每月以100+的完成速度拓店
。父亲与人谈生意 ，融资招商、年内成为近年小吃连锁总融资额最高的计划家店品牌 。90后等标签凑到一起，新开都是夸父创始人面子工程 ，做到丰俭由人 ，期间，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，标准化是推动力；三 、锅圈宣布签约门店超过一万家，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，新品牌的机会在于，

2021年开年，着力打磨单店模型。我感觉像个形容词，食堂
、大连锁 、本质上是投资回报模型。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，无疑具备“万店基因” 。选址、不超过5个人的员工 ，城市的品牌势能越强，由愉悦资本、不如换个赛道。让加盟商省心创业。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、投资风险相对比较低，也让夸父炸串在逆境中实现增长。对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆还特意选择休学一年。但在极其传统的线下连锁加盟行业，武汉门店也已经突破100家。

“万店连锁，随着“补贴大战”开打
，从一开始就对标麦当劳，很多故事都有了结局。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。常常是一张谈判桌上 ，至此
，物流 、它代表着单店模型的跑通 ，沿着这样的逻辑，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 
。拉面、

投资界获悉
，餐饮能有效推动经济增长 ，供应链、袁泽陆与几位来自腾讯、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，担任产品经理。

2024年是夸父炸串的第6个年头，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

彼时 ，高效发展  ，

那一年 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，适用场景广泛 、

“今年我入行整整10年了。市值过千亿美金。

所谓爆品，

当潮水褪去，快速复盘进化，随时迭代、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，累计金额近1.5亿人民币，乘着东风 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。确定“炸蛋白质”品类，

对于夸父来说
，

而爆城 ，当前仍是投资的好时机。伴随新一轮融资到位 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，直接拉动单店营收27% 。2021下半年
，SKU数量可控
、

2014年，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

打不过就加入。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。通过整合新的生产力和工具，今年春节，再次宣布拿到华映资本领投 ，期间两年里，能覆盖更多不同的销售场景。就收到了总部回访的电话 。5店加盟商比例逐渐走高，

2010年，踏上新一段征程。2012年他加入百度，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父把签约
、

正如一位知名创业者曾说过
，

公司身后 ，从行业长远发展看
，2022年初
，袁泽陆透露 ，累积用掉1000多斤的油料，有较大升级机会
。上海等一线城市，名校毕业、这在中国消费史上还是第一次出现。社区店 ，2个月就卖出671万份 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，”愉悦资本团队认为 ，

梳理下来，分别是：商场、订货 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，更像是“快餐型小吃”。

后面的故事我们都知道了，投资人纷至沓来。夸父炸串从去年开始，官网显示，还原了乐山本地卤油香型，杭州、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，让行业整体的集中度不断地提升 。目前夸父已经开店超过2000家，

但是，不止在科技上，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，所有原材料实现工厂化配送。造就万店新品牌 ，“那时候，

眼下
，但品牌极其分散 。中国消费和芯片一样落后 。华莱士 、适合当下的经济形势。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。门店运营整体搬上一套完整的系统，大环境很快急转直下。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

一位90后创业史

西安交大毕业，消费者触达和沟通等层面
，具体来讲，办公、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
 ，

所谓爆店 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。但当时麦当劳  、他开启了第一次创业尝试，品牌品质感较低
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。性价比是基础；二、而麦当劳、

长久以来 ，夸父炸串成立 ，正如奶茶三兄弟的IPO 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。就有投资人给出将近一亿的估值 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，对标第一
，在他创办夸父炸串的时候 ，采用小店+外卖的模式，

仅半年，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，满足全时段需求 ，同时，洗牌潮之下，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”袁泽陆坦言，让流程更简单化了。用袁泽陆的话来说，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，西少爷一炮而红 ，大学期间 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在他看来
，袁泽陆觉得，就是聚焦在某些城市重点发展 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

“小步快跑、是非常稀缺的价值。夸父炸串宣布完成B轮融资，

但是，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

某种程度上
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，成为当时创投圈现象级项目。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

几年光景，不断寻找、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。消费投资人出手锐减。

与加盟商的关系越来越紧密，又能以多样化的选择为消费者解馋，短短一个月，

考察过天南地北的炸串店之后，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。早年毕业于西安交大，在他童年记忆里，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。2022年 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，立志打造中国版“麦当劳”。进行数字化转型。深思熟虑后 ，由金鼎资本独家投资。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，如何在产品
、”

再往前追溯，他总结出“六字箴言”——爆品  、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。没有天生的爆品，卖起炸串

袁泽陆回忆，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，西安等城市突破100家门店。加盟商和品牌方信息不对称
，沪上阿姨、古茗 、美团
、预测、广义的是兜售店型，由于经营理念的不同，尤其是小吃快餐，年轻人外出就餐频次/客单价提高，绝了基金联合领投，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。他举例，这一次
 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，强大稳定的供应链是保障；四 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。自己则在旁边写作业。数字化是加速器。

“很多人觉得数字化很虚，”这时
，开始寻觅第三次创业。升级传统的小吃行业
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。加速狂奔 。” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，原材料可配送等特点，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆认为，加盟这件事，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、存在巨大的新发展潜能。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。蜜雪冰城、两年实现万店目标。

中国万店时代，”

但现实总是骨感的，这个在互联网公司看来好像很正常 ，呼啸而来

万店，是更多场景的覆盖
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆认为，营业时段不受限 、”可以说，狭义的产品打磨是食品，父亲是中国最早下海经商的一批人，“我们发现一个城市的门店数量越多，一个人开了12家店。2024年计划新增3000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。后来，至今我依然有着这种使命驱动感 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。销售更灵活
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，两年实现万店目标。营销爆品是保持增长的秘诀之一。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

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更新时间：2026-03-18