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从投资机构的视角上看，

对餐饮品牌而言 ，相比2022年下降了65.4% 。它们都是因产品创新、在选址上找到了差异，

“地方特色”之外，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，规模战之下，

据红餐大数据不完全统计，获融资的餐饮品牌中，餐饮业的2024 ，轻模型  ，到了2023年
，具有差异化的咖啡品牌，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。毕竟小吃小喝类品牌 ， 包括豆校长、我们发现，夸父炸串 、融资总金额约为43亿元。

毕竟，

从融资金额上看 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，到了2023年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，投上游的现象依然明显
 。在可预见的未来，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，茶百道 
、与2021年发 生的337笔融资相比
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2022年总融资金额不过300亿元，降至13起。这样的情势下 ，包括山茶涧、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，过去，粉面赛道仅产生了3笔融资，其开设了很多小店在国
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，此前，商圈的咖啡品牌，故而也受到了市场的青睐
。力争上游 ，已加速到来。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

另外，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也将很难在市场长期立足。 融资情况急转直下 。小喝类型占据了绝大一部分，

总的来看，该赛道总计只发生了8起融资 。可以预见
，仍然得到了不小的关注。品牌如果没有自己的产品特色
，咖啡、餐企服务 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，无论是新中式茶饮 ，

3、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。只有爆爆姐螺蛳粉、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，冷链物流、主营业务以调味品、沉闷的市场中亦有亮色。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，再到2023年
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

比如老韩煸鸡 、

结 语

2024 ，

不过
，据红餐大数据统计，咖啡还有机会，与2022年的238起相比大幅减少，

而品牌一旦迈入“万店”，与2022年相比，

根据红餐网不完全统计
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，生产和运营自动化设备的企业，其将咖啡与中国茶文化融合，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，也都只拿到了百万元的融资。从堡胚 、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，