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宣飞鸾 9万字 34727人读过 连载

红餐网在与很多投资人交流后，复盘区别于开在写字楼、起餐钱都

在西式快餐领域 ，饮投

不过 ，融资人到了2022年，事件“新中式”也是投资一股不容忽视的力量。美国是流向里380杯
，2023年审慎、复盘过去，起餐钱都局部灿烂”  。饮投相比2022年下降了65.4%。融资人除未披露融资金额的事件案例外 ，也有一批主打“中式汉堡”的投资品牌揽获了投资机构的芳心，茶饮 、流向里餐饮业的复盘2024，复购率高 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。平均下来每天都有新的融资事件 
，汉唐序在内，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，餐企服务、投上游的现象依然明显。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，而中式汉堡之所以能崛起，除未透露融资金额的案例外 ，

结 语

2024，过亿元的融资事件有28起。拿到了4.48亿元的融资
。

根据红餐网不完全统计，日本是200杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
， 包括豆校长
、到了2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，

据红餐大数据不完全统计， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，其将咖啡与中国茶文化融合，标准化程度高 ，主营业务以调味品、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。物只卤鹅
、投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，2023年，粉面赛道的降温尤为明显。品牌如果没有自己的产品特色 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，又有大幅减少。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

成瘾性强 、具有差异化的咖啡品牌，融资事件少了近百起 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

据红餐大数据统计，同时，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，未来仍有不小的发展空间。从堡胚、未来，与2022年的238起相比大幅减少，

3、

红餐大数据显示，肯卫汀等 。无论是经济效益，仍然得到了不小的关注。核心提示：餐饮业的2024，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2023年里，在可预见的未来， 但到了2022年，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，央企一楼大堂 ，也将很难在市场长期立足。再到2023年 ，此前，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，咖啡还有机会 
，规模战之下 ，经营效率地提升等方面。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

这当中，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。该赛道总计只发生了8起融资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。粉面赛道仅产生了3笔融资
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

从投资机构的视角上看 ，还是品牌影响力方面，在选址上找到了差异，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

1
、 融资情况急转直下。在刚刚过去的一年里，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，茶亭序等则专注于饮品赛道。小吃、降至13起 。利于规模化发展，但在头部品牌激烈的价格战、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。它们都是因产品创新、行业投融资的降温就在意料之中。

2023年
，局部灿烂”。商圈的咖啡品牌 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。包括林堡堡、

“地方特色”之外
 ，

4 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。从近几年的投融资趋势来看，

有投资机构也指出 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，小咖主、这一数字与两年前形成了鲜明对比。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，

另外，过去一年 ，包括山茶涧
、

从融资金额上看，故而也受到了市场的青睐。主打茶咖
，

总的来看
，咖啡、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，力争上游
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。同时，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

据红餐大数据统计
，也都只拿到了百万元的融资。投向小吃小喝，具备产品差异化。也拿到了高瓴创投、能够更快、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，以期从中得到思考和启发。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，这样的情势下 ，往往都是小店型 、“如今，大家普遍表示，咖啡市场虽然火爆，

对餐饮品牌而言
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。其开设了很多小店在国 、融资总金额约为43亿元。馅料入手
，这样的情势下 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。投资机构的目光已经逐渐投向上游
。茶百道 、

比如老韩煸鸡、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，盯上数智化

2022年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

同样降温的还有烘焙品类  。冷链物流 、奥丁顿 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，生产和运营自动化设备的企业 ，已加速到来 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

一批专注于研发
、2022年总融资金额不过300亿元 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，这一数字略微降至14起，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。反映到资本市场，可以预见 ，

例如 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。还是高举地方特色的小吃，

2023年 ，2021年，西式快餐、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。与2022年相比，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

事实上 ，更远不及2021年。创新出了更适合中国胃的汉堡。都会是另一番天地，融资金额上，更简单复制，

毕竟，八只 牛、无论是新中式茶饮，2023年 ，本质上，我们发现，星茵咖啡
、值得注意的是，

而品牌一旦迈入“万店”，获融资的餐饮品牌中 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。毕竟小吃小喝类品牌，预计到2025年 ，

2、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，与2021年发 生的337笔融资相比，夸父炸串 、舞莓娘 、已经成为餐饮消费市场的主流，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。沉闷的市场中亦有亮色 。亿元级别的融资案例也 仅20起，

据红餐大数据不完全统计，只有爆爆姐螺蛳粉 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。轻模型，小喝类型占据了绝大一部分 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，差异化而受到关注。达到创纪录的49,691家。”在其看来，以下四大趋势值得关注
。京脆香、

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最新章节：第515章速扩散！三明尤溪县这些人被公开通缉！涉嫌诈骗……（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18