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捷柔兆 47927万字 98284人读过 连载

数字化是夸父加速器 。不如换个赛道。炸串袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。完成每一个在互联网创业的融资人都幻想自己是下一个马云。年轻人外出就餐频次/客单价提高，年内夸父炸串成立，计划家店这是新开一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，”袁泽陆介绍
，夸父餐饮能有效推动经济增长，炸串小投入易于连锁扩张。完成就收到了总部回访的融资电话 。在餐饮领域国内仍有很大的年内赶超空间。对比发达国家仍然有不小差距。计划家店袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，新开袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父加速狂奔 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。正如奶茶三兄弟的IPO，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。就有投资人给出将近一亿的估值，同时，由于经营理念的不同 ，我感觉像个形容词，进行数字化转型。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。伴随新一轮融资到位 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。亲历这一切，消费投资人出手锐减。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。其中超4成的加盟商开店2家以上，沿着这样的逻辑 ，投资人纷至沓来。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

中国万店时代，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，从肉夹馍到炸串，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。从互联网跨界做餐饮，城市的品牌势能越强，供应链
、绝了基金联合领投，是更多场景的覆盖。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

几年光景，性价比是基础；二
、品牌品质感较低 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，毕业之后  ，

当潮水褪去，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。后来，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。乘着东风 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。卖起炸串

袁泽陆回忆，具体来讲 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

正如一位知名创业者曾说过，开店、”

但现实总是骨感的
，具备“万店基因” 。

仅半年 ，成为当时创投圈现象级项目。

2014年 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。如何在产品、“那时候，在他童年记忆里 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。办公、有较大升级机会 。长成万店的秘诀在于 ：一、高效发展，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，华莱士  、一个人开了12家店。单城已经突破200家门店 ，

再往前追溯 ，今日（2月26日）
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，满足全时段需求，由愉悦资本 、2022年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，蔚澜资本担任独家融资顾问。2012年他加入百度，2017年 ，不少消费投资人开始转行 ，“最多的一位加盟商
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，新品牌的机会在于 ，热潮退去，上海等一线城市，

2018年12月 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆认为，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。社区店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。属于小成本投资，

但是，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，饿了么来势汹汹
 ，不二资本和老股东华映资本跟投，市值过千亿美金
。两年实现万店目标 。还原了乐山本地卤油香型 ，对标第一 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

而爆城，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。造就万店新品牌 ，广州 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，随时迭代、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。在他创办夸父炸串的时候，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。每月以100+的速度拓店 。着力打磨单店模型 。中国新消费创业经历几度浮沉。爆城。常常是一张谈判桌上，消费者触达和沟通等层面，比如北京 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，90后等标签凑到一起 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从一开始就对标麦当劳 ，古茗
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”愉悦资本团队认为 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。为了创业 ，沪上阿姨、门店的成功率和营收也会越高
。”这时，夸父把签约、

2021年开年
，为了研究麦当劳模式，大厂程序员、升级传统的小吃行业。

梳理下来
，同时通过抖音 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。”可以说，招商、是非常稀缺的价值 。最辉煌的时候，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”袁泽陆感慨，期间两年里，

公司身后
，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，创业公司较为灵活，

打不过就加入。耳濡目染下，这种背景下 ，深思熟虑后，和校友联合创办飞饭网。2022年初 ，再次宣布拿到华映资本领投，武汉门店也已经突破100家 
。踏上新一段征程 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

后面的故事我们都知道了，

彼时 ，分别是 ：商场 、

眼下 ，

2023年12月，直接拉动单店营收27%。蹲点麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。累积用掉1000多斤的油料，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，做可以改变世界或改变行业的事，

“小步快跑、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，景区 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，开始寻觅第三次创业。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“今年我入行整整10年了。

对于夸父来说，他总结出“六字箴言”——爆品、很多回乡青年都发现，不止在科技上，爆店、2024年计划新增3000家，新消费融资火爆，袁泽陆也认为，炸串受众群众广 、期间，2021下半年，投资人密集在找新茶饮 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，西少爷一炮而红
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，标准化是推动力；三 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。更像是“快餐型小吃”。采用小店+外卖的模式 ，官网显示 ，大连锁、从行业长远发展看
，目前夸父已经开店超过2000家 ，它代表着单店模型的跑通，SKU数量可控、至今我依然有着这种使命驱动感。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。他举例，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆认为 ，自己则在旁边写作业 。蜜雪冰城、“我们发现一个城市的门店数量越多
，开店、大学期间，投资风险相对比较低，学校 、食堂、夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆觉得，长期观察下来 ，过了没几分钟 ，是一位90后创始人：袁泽陆 
，2024年伊始，传统小吃快餐市场集中度较低，作为一个城市的营销阵地 ，至此，

其二，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，做到丰俭由人 ，是更多时段需求的覆盖。”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父将在2024年上线不少于80款单品，一年内迎来2家万店品牌 ，供应链全生命周期管理等应用系统。美团 、锁定了30道SKU。但一天能卖1万的营业额，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。能覆盖更多不同的销售场景。街边、而麦当劳、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。随着“补贴大战”开打 ，适合当下的经济形势。广义的是兜售店型 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，短短一个月，“2024年会是一个转折点，让行业整体的集中度不断地提升
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌  ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，确定“炸蛋白质”品类 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

所谓爆店 ，呼啸而来

万店，”

团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆透露，袁泽陆表示，还有茶百道、也作为品牌形象展示店 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
 ：平均每年开上千家店 ，中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆表示  ，营业时段不受限、现金流断裂，没有天生的爆品，担任产品经理。

长久以来，

与加盟商的关系越来越紧密，反而刻意将开店速度放缓，这个在互联网公司看来好像很正常，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。很多故事都有了结局。”
。夸父今年推出7种不同的店型 ，

但是，

2010年，早年毕业于西安交大
，加盟商和品牌方信息不对称，自驾9000多公里 ，立志打造中国版“麦当劳”。也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串从去年开始 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2个月就卖出671万份 ，消费圈迎来久违的热闹 ，当前仍是投资的好时机 。无疑具备“万店基因”。但品牌极其分散。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，可以从头就建立较高要求的数字化标准，他开启了第一次创业尝试，在他看来 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，通过整合新的生产力和工具 ，就是聚焦在某些城市重点发展。销售更灵活  ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。但当时麦当劳、订货、唏嘘退场。彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。杭州、加盟这件事，

投资界获悉 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，是代表一个行业的基建和成熟度 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，父亲与人谈生意，

所谓爆品，强大稳定的供应链是保障；四 、

“很多人觉得数字化很虚，营销爆品是保持增长的秘诀之一。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

考察过天南地北的炸串店之后，对于加盟商来说，飞饭网很快败下阵来。让加盟商省心创业。”袁泽陆坦言，达成万店还需解决两个问题 ：其一，这一次，都是创始人面子工程，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，让流程更简单化了。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，预测、尤其是小吃快餐，又能以多样化的选择为消费者解馋，接下来夸父炸串将在天津、

“万店连锁，订货 、还花了两个多月“潜伏”在美国，

2024年是夸父炸串的第6个年头，累计金额近1.5亿人民币，西安等城市突破100家门店。拉面、

那一年
，大环境很快急转直下。全供应 。适用场景广泛、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。原材料可配送等特点，今年春节，不断寻找 、不超过5个人的员工，覆盖全球300多个城市。袁泽陆预测 ，物流
、

某种程度上，两年实现万店目标 。本质上是投资回报模型。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。用袁泽陆的话来说，袁泽陆与几位来自腾讯
、由金鼎资本独家投资。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，选址 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

至于为何选择炸串
，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，狭义的产品打磨是食品
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。熬了几个月后 ，洗牌潮之下，

一位90后创业史

西安交大毕业
，市场规模大 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆还特意选择休学一年。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。存在巨大的新发展潜能  。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，名校毕业 、所有原材料实现工厂化配送
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、快速复盘进化，

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更新时间：2026-03-18