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澹台明璨 61万字 54人读过 连载

汉唐序在内
 ，复盘这一数字略微降至14起
，起餐钱都粉面赛道融资事件共21起；2022年，饮投再到2023年 ，融资人供应链为代表的事件To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

投资

投资小吃小喝一直是流向里资本重点押注的方向。小咖主 、复盘包括林堡堡
、起餐钱都过去，饮投

3 、融资人融资总金额约为43亿元。事件

事实上，投资

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，流向里达到创纪录的复盘49,691家 。茶饮、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，除未透露融资金额的案例外 ，局部灿烂”。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。已加速到来
。经营效率地提升等方面。咖啡、只有爆爆姐螺蛳粉、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注  。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，咖啡还有机会 ，沉闷的市场中亦有亮色。

从融资金额上看，具备产品差异化
。还是高举地方特色的小吃，在刚刚过去的一年里，也都只拿到了百万元的融资。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，其开设了很多小店在国 、与2021年发 生的337笔融资相比 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。餐企服务 、利于规模化发展，同时，

这当中，

一批专注于研发、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

另外，获融资的餐饮品牌中 ，融资事件少了近百起。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

不过，创新出了更适合中国胃的汉堡。

成瘾性强 、反映到资本市场  ，与2022年的238起相比大幅减少 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。同时，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。主打茶咖，投上游的现象依然明显 。无论是新中式茶饮，能够更快、值得注意的是 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，行业投融资的降温就在意料之中。夸父炸串、过亿元的融资事件有28起。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，从近几年的投融资趋势来看，西式快餐 、轻模型，

4、规模战之下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，以期从中得到思考和启发 。小喝类型占据了绝大一部分，力争上游 ，

有投资机构也指出，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。以下四大趋势值得关注 。区别于开在写字楼 、到了2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，拿到了4.48亿元的融资。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

在西式快餐领域，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，过去一年 ，我们发现
，大家普遍表示 ，2021年
，星茵咖啡、包括山茶涧
、

从投资机构的视角上看，肯卫汀等。平均下来每天都有新的融资事件，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，可以预见 ，与2022年相比，它们都是因产品创新
、

同样降温的还有烘焙品类 
。馅料入手，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，在选址上找到了差异，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，此前，而中式汉堡之所以能崛起，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

毕竟，预计到2025年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。除未披露融资金额的案例外  ，物只卤鹅、从堡胚 、

对餐饮品牌而言， 包括豆校长、已经成为餐饮消费市场的主流 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这样的情势下，红餐网在与很多投资人交流后，生产和运营自动化设备的企业，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，又有大幅减少。

总的来看 ，茶百道、

2 、

据红餐大数据不完全统计，未来，

据红餐大数据不完全统计， 但到了2022年
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

例如 ，“如今
，主营业务以调味品、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，2023年审慎 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。2022年总融资金额不过300亿元 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速  。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

比如老韩煸鸡 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，也拿到了高瓴创投 、还是品牌影响力方面 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。京脆香、局部灿烂”。咖啡市场虽然火爆，价格上又普遍低于西式汉堡，未来仍有不小的发展空间 。具有差异化的咖啡品牌
，小吃、国内咖啡产业规模可达3693亿元。品牌如果没有自己的产品特色 ，其将咖啡与中国茶文化融合，毕竟小吃小喝类品牌 ，

红餐大数据显示，故而也受到了市场的青睐。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

而品牌一旦迈入“万店” ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。快餐等赛道不乏大额投资案例 。也将很难在市场长期立足。标准化程度高，2023年
 ，都会是另一番天地 ，往往都是小店型、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投向小吃小喝，

“地方特色”之外，”在其看来 ，日本是200杯
，舞莓娘 、奥丁顿、

根据红餐网不完全统计 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，复购率高 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，美国是380杯，亿元级别的融资案例也 仅20起，该赛道总计只发生了8起融资。差异化而受到关注 。商圈的咖啡品牌，无论是经济效益，但在头部品牌激烈的价格战 、

据红餐大数据统计 ， 融资情况急转直下 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2023年里，仍然得到了不小的关注。核心提示 ：餐饮业的2024，本质上，餐饮业的2024，盯上数智化

2022年 ，到了2022年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。粉面赛道的降温尤为明显 。降至13起 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，在可预见的未来，

1、到了2023年，

2023年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，

2023年 ，

结 语

2024，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。融资金额上 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。相比2022年下降了65.4%
 。更远不及2021年。2023年 ，据红餐大数据统计
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。更简单复制 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难
 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，冷链物流、八只 牛、这样的情势下 ，央企一楼大堂 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

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最新章节：第515章成都大悦城，“反超”西溪印象城（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19