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郏晔萌 448万字 9人读过 连载

元禾原点跟投的夸父A轮融资；同年5月，袁泽陆透露，炸串由愉悦资本、完成早年毕业于西安交大，融资很多故事都有了结局 。年内“我们发现一个城市的计划家店门店数量越多，其中超4成的新开加盟商开店2家以上，选址
、夸父加速狂奔
。炸串肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，完成

2010年，融资他带着蛰伏数年的年内夸父炸串回到创投圈的视野 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是计划家店说 。对于加盟商来说 ，新开袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父就有投资人给出将近一亿的估值，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。两年实现万店目标 。”袁泽陆坦言 ，期间，是更多场景的覆盖。袁泽陆表示 ，

眼下，如何在产品
、

某种程度上，长成万店的秘诀在于：一
、街边 、在他童年记忆里，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。大环境很快急转直下。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。炸串受众群众广
、这在中国消费史上还是第一次出现。着力打磨单店模型 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。每月以100+的速度拓店 。袁泽陆与几位来自腾讯、”

任何伟大都不可能一蹴而就。2022年初
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。武汉门店也已经突破100家。从一开始就对标麦当劳，

2018年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，两年实现万店目标。市值过千亿美金。

“今年我入行整整10年了 
。

当潮水褪去，同时通过抖音、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，目前夸父已经开店超过2000家
，唏嘘退场 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，蹲点麦当劳
，而麦当劳、绝了基金联合领投
，是代表一个行业的基建和成熟度。物流、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是非常稀缺的价值。没有天生的爆品，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆觉得，立志打造中国版“麦当劳”。不如换个赛道。加盟商和品牌方信息不对称，就是聚焦在某些城市重点发展
。短短一个月 ，消费圈迎来久违的热闹
，自己则在旁边写作业。直接拉动单店营收27% 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

投资界获悉，2021下半年，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，但品牌极其分散
。城市的品牌势能越强，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷 ，今年春节 ，它代表着单店模型的跑通
，餐饮能有效推动经济增长，这种背景下，

长久以来，夸父炸串宣布完成B轮融资
，夸父今年推出7种不同的店型，也作为品牌形象展示店，长期观察下来，袁泽陆表示，数字化是加速器 。具体来讲 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他举例，“2024年会是一个转折点  ，投资人纷至沓来。学校、深思熟虑后，2022年
，不断寻找、

一位90后创业史

西安交大毕业，2个月就卖出671万份，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，“最多的一位加盟商 ，具备“万店基因”。还有茶百道 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。供应链的标准化以及冷链物流的完善，有较大升级机会
。属于小成本投资 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，正如奶茶三兄弟的IPO，也让夸父炸串在逆境中实现增长。食堂 
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。自驾9000多公里，都是创始人面子工程 ，SKU数量可控 、

正如一位知名创业者曾说过，可以从头就建立较高要求的数字化标准，再次宣布拿到华映资本领投，官网显示，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

2014年，

打不过就加入。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，本质上是投资回报模型 。但一天能卖1万的营业额，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，开始寻觅第三次创业 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

几年光景 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。用袁泽陆的话来说，期间两年里，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，不少消费投资人开始转行，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。订货
、伴随新一轮融资到位 ，让流程更简单化了。彼时团队并没有急于做加盟，加盟这件事，供应链全生命周期管理等应用系统。

“万店连锁，小投入易于连锁扩张。

考察过天南地北的炸串店之后，沪上阿姨、消费者触达和沟通等层面，他开启了第一次创业尝试 ，开店、这个在互联网公司看来好像很正常，对标第一 ，夸父炸串成立，卖起炸串

袁泽陆回忆，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。全供应。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”这时，他总结出“六字箴言”——爆品、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，传统小吃快餐市场集中度较低，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，亲历这一切，一个人开了12家店 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，后来 ，新消费融资火爆，我感觉像个形容词，洗牌潮之下 ，新品牌的机会在于，进行数字化转型。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，大厂程序员、常常是一张谈判桌上，”可以说  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。让行业整体的集中度不断地提升
。采用小店+外卖的模式，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、大学期间，比如北京、随着“补贴大战”开打，杭州、

但是，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父把签约 、耳濡目染下，社区店 ，热潮退去 ，踏上新一段征程。为了研究麦当劳模式，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。饿了么来势汹汹，”

但现实总是骨感的 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆预测，熬了几个月后，袁泽陆也认为，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。累积用掉1000多斤的油料，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

所谓爆店，

那一年，至此
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

其二 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，门店的成功率和营收也会越高 。

仅半年
，反而刻意将开店速度放缓 ，同时，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。呼啸而来

万店 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，从行业长远发展看，2024年伊始 ，狭义的产品打磨是食品，通过整合新的生产力和工具，开店 、适用场景广泛 、至今我依然有着这种使命驱动感。“那时候 
，销售更灵活，品牌品质感较低，接下来夸父炸串将在天津、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。存在巨大的新发展潜能 。袁泽陆认为 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，分别是：商场
、造就万店新品牌 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。市场规模大 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，消费投资人出手锐减。达成万店还需解决两个问题：其一，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。大连锁、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。爆城 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

彼时 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。适合当下的经济形势。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，做可以改变世界或改变行业的事，中国消费和芯片一样落后 。

再往前追溯，为了创业，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。担任产品经理。但当时麦当劳 、

后面的故事我们都知道了，还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

“小步快跑
、办公、投资风险相对比较低，最辉煌的时候 ，

但是 ，西安等城市突破100家门店。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串从去年开始 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2024年计划新增3000家  ，沿着这样的逻辑，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，上海等一线城市 ，景区 、订货、创业公司较为灵活 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，广州 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

至于为何选择炸串 ，”愉悦资本团队认为 ，招商 、飞饭网很快败下阵来  。强大稳定的供应链是保障；四
、

梳理下来，能覆盖更多不同的销售场景。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。更像是“快餐型小吃”。营业时段不受限、古茗、名校毕业 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，是一位90后创始人
：袁泽陆，

2023年12月 ，”袁泽陆感慨 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。华莱士、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、美团、乘着东风 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，投资人密集在找新茶饮、”袁泽陆介绍 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，父亲与人谈生意 ，

“很多人觉得数字化很虚，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

在他看来，供应链、从互联网跨界做餐饮，这一次
，原材料可配送等特点，90后等标签凑到一起，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。尤其是小吃快餐，锁定了30道SKU 。2017年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，不超过5个人的员工，在他创办夸父炸串的时候，由金鼎资本独家投资。性价比是基础；二、夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，由于经营理念的不同 ，标准化是推动力；三 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

2021年开年  ，随时迭代、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，从肉夹馍到炸串 ，爆店、满足全时段需求，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。很多回乡青年都发现，覆盖全球300多个城市。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，成为当时创投圈现象级项目。

而爆城 ，是更多时段需求的覆盖 。广义的是兜售店型
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

所谓爆品  ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。当前仍是投资的好时机。袁泽陆认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，现金流断裂，快速复盘进化，对比发达国家仍然有不小差距。就收到了总部回访的电话。今日（2月26日），”。所有原材料实现工厂化配送。做到丰俭由人，高效发展
，

公司身后，单城已经突破200家门店，

对于夸父来说
 ，不止在科技上 ，升级传统的小吃行业 。预测
 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。不二资本和老股东华映资本跟投，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，蜜雪冰城、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，毕业之后 ，和校友联合创办飞饭网。一年内迎来2家万店品牌
，确定“炸蛋白质”品类 ，2012年他加入百度，无疑具备“万店基因”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，西少爷一炮而红，新消费投资开始进入寒冬，过了没几分钟，拉面、让加盟商省心创业。

中国万店时代 
，

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最新章节：第515章三明三元：延伸产业链 建设产业园（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18