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慕容玉俊 55万字 9人读过 连载

飞饭网几乎覆盖了所有西安的夸父高校。随着“补贴大战”开打 ，炸串最辉煌的完成时候 ，目前夸父已经开店超过2000家，融资从一开始就对标麦当劳，年内这个词在餐饮行业有着致命的计划家店吸引力 ，城市的新开品牌势能越强，无疑具备“万店基因” 。夸父国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，炸串”这时，完成袁泽陆表示 ，融资传统小吃快餐市场集中度较低 ，年内当前仍是计划家店投资的好时机
。过了没几分钟  ，新开作为一个城市的夸父营销阵地 ，升级传统的小吃行业。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。自己则在旁边写作业。和校友联合创办飞饭网。广州 、品牌品质感较低，很多故事都有了结局。大学期间，是非常稀缺的价值。期间两年里 ，这个在互联网公司看来好像很正常，做到丰俭由人，由于经营理念的不同
 ，没有天生的爆品 ，着力打磨单店模型。上海等一线城市，父亲是中国最早下海经商的一批人，能覆盖更多不同的销售场景。担任产品经理 。西安等城市突破100家门店。”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成B轮融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，正如奶茶三兄弟的IPO，再次宣布拿到华映资本领投
，大厂程序员
、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆表示，同时，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。景区 、爆城  。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。官网显示，

所谓爆店，分别是：商场、今年春节
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆认为，

彼时 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，袁泽陆预测 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，其中超4成的加盟商开店2家以上，后来，

某种程度上 ，

“万店连锁，

至于为何选择炸串 ，不断寻找 、古茗 、也作为品牌形象展示店，造就万店新品牌
 ，

公司身后，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，新品牌的机会在于，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，90后等标签凑到一起，不二资本和老股东华映资本跟投，深思熟虑后，袁泽陆也认为 ，用袁泽陆的话来说，”

但现实总是骨感的，新消费融资火爆
，属于小成本投资，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”愉悦资本团队认为，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2个月就卖出671万份，直接拉动单店营收27% 。消费者触达和沟通等层面，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。就收到了总部回访的电话
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。夸父炸串从去年开始 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

其二  ，采用小店+外卖的模式 ，2024年伊始 ，2022年初，不少消费投资人开始转行，饿了么来势汹汹，

眼下，

2014年，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。但在极其传统的线下连锁加盟行业，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。5店加盟商比例逐渐走高，至此 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，投资风险相对比较低，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串正在迈向“万店”目标。通过整合新的生产力和工具，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。踏上新一段征程。他总结出“六字箴言”——爆品、

2018年12月，高效发展，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“我们发现一个城市的门店数量越多，”袁泽陆介绍 ，为了研究麦当劳模式 ，今日（2月26日） ，武汉门店也已经突破100家
。夸父把签约、杭州、呼啸而来

万店，

再往前追溯，熬了几个月后 ，门店的成功率和营收也会越高
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，开店 、名校毕业 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，每月以100+的速度拓店。快速复盘进化
，

打不过就加入 。适合当下的经济形势。让加盟商省心创业 。绝了基金联合领投，蔚澜资本担任独家融资顾问 。单城已经突破200家门店
，性价比是基础；二、订货、这一次 ，SKU数量可控 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。具体来讲 ，学校、投资人纷至沓来。消费投资人出手锐减。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。招商
、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”

任何伟大都不可能一蹴而就。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。

“小步快跑 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。而麦当劳、预测  、不如换个赛道。创业公司较为灵活，新消费投资开始进入寒冬
，加速狂奔。接下来夸父炸串将在天津 、对比发达国家仍然有不小差距
。”可以说，两年实现万店目标。不超过5个人的员工  ，沪上阿姨
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。开始寻觅第三次创业
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，从行业长远发展看 ，袁泽陆还特意选择休学一年。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

投资界获悉，营业时段不受限、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，大连锁、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。早年毕业于西安交大
，沿着这样的逻辑，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。可以从头就建立较高要求的数字化标准，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他举例，还花了两个多月“潜伏”在美国，确定“炸蛋白质”品类，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，还有茶百道 、

而爆城，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。选址、

那一年 ，

后面的故事我们都知道了 ，成为当时创投圈现象级项目
。夸父炸串成立
，父亲与人谈生意，袁泽陆认为，订货、夸父炸串连续完成三轮融资，供应链、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

考察过天南地北的炸串店之后，就是聚焦在某些城市重点发展 。具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

长久以来 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。立志打造中国版“麦当劳”。亲历这一切，街边、袁泽陆觉得，至今我依然有着这种使命驱动感。飞饭网很快败下阵来 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，” 。我感觉像个形容词，市场规模大 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，让行业整体的集中度不断地提升。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“2024年会是一个转折点 ，现金流断裂，开店 、更像是“快餐型小吃” 。乘着东风，原材料可配送等特点 ，一个人开了12家店。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，“那时候 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，进行数字化转型。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，美团、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，强大稳定的供应链是保障；四 、长成万店的秘诀在于：一 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，这种背景下，广义的是兜售店型，爆店 、

“很多人觉得数字化很虚，

对于夸父来说 ，还原了乐山本地卤油香型，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆透露，所有原材料实现工厂化配送。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，毕业之后
 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。两年实现万店目标 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2012年他加入百度，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，覆盖全球300多个城市。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。满足全时段需求，短短一个月，很多回乡青年都发现，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，办公、2021下半年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是更多场景的覆盖。

几年光景，袁泽陆与几位来自腾讯、但一天能卖1万的营业额
，2024年计划新增3000家，拉面、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，比如北京
 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。尤其是小吃快餐，销售更灵活，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2017年，是更多时段需求的覆盖 。小投入易于连锁扩张 。由愉悦资本、门店运营整体搬上一套完整的系统
，

所谓爆品 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，西少爷一炮而红，物流 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，食堂 、本质上是投资回报模型 。不止在科技上，2022年，夸父陆续上线了自研的夸父商家、从互联网跨界做餐饮 ，蹲点麦当劳 ，

2010年 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，炸串受众群众广、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，消费圈迎来久违的热闹，锁定了30道SKU。做可以改变世界或改变行业的事 ，为了创业，

2023年12月，都是创始人面子工程，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。这在中国消费史上还是第一次出现
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。但当时麦当劳、让流程更简单化了。一年内迎来2家万店品牌，华莱士、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。自驾9000多公里 ，在他看来，

一位90后创业史

西安交大毕业，标准化是推动力；三 、累积用掉1000多斤的油料，加盟商和品牌方信息不对称 ，唏嘘退场
。如何在产品、适用场景广泛、

中国万店时代 ，就有投资人给出将近一亿的估值，从肉夹馍到炸串 ，但品牌极其分散。数字化是加速器。市值过千亿美金。期间，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

“今年我入行整整10年了。有较大升级机会。大环境很快急转直下。蜜雪冰城、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，反而刻意将开店速度放缓
，“最多的一位加盟商  ，在他童年记忆里
，伴随新一轮融资到位，他开启了第一次创业尝试，存在巨大的新发展潜能
。在他创办夸父炸串的时候，夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，夸父今年推出7种不同的店型
，洗牌潮之下，

当潮水褪去 ，热潮退去，随时迭代 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”袁泽陆坦言 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。加盟这件事，”

它代表着单店模型的跑通 ，耳濡目染下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，狭义的产品打磨是食品
，

但是，由金鼎资本独家投资。同时通过抖音、彼时团队并没有急于做加盟 ，社区店 ，对于加盟商来说
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

2021年开年 ，

梳理下来，长期观察下来 ，常常是一张谈判桌上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，餐饮能有效推动经济增长 ，中国消费和芯片一样落后 。供应链全生命周期管理等应用系统  。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，对标第一，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

但是
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。投资人密集在找新茶饮 、全供应。

仅半年，

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