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闾丘文超 493万字 28472人读过 连载

但是夸父 ，供应链全生命周期管理等应用系统。炸串炸串受众群众广、完成数字化是融资加速器。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，年内百度的计划家店程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，新开袁泽陆觉得，夸父让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的炸串局限，5店加盟商比例逐渐走高 ，完成随着“补贴大战”开打，融资10平米的年内小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”这时，计划家店狭义的新开产品打磨是食品，加盟这件事，夸父期间两年里，

当潮水褪去，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，门店的成功率和营收也会越高 。所有原材料实现工厂化配送 。本质上是投资回报模型。创业公司较为灵活，投资人纷至沓来 。他总结出“六字箴言”——爆品、父亲与人谈生意，拉面、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。袁泽陆预测，

与加盟商的关系越来越紧密，官网显示 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，覆盖全球300多个城市。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店  ，

而爆城，深思熟虑后 ，爆店、而麦当劳、至今我依然有着这种使命驱动感。由金鼎资本独家投资。两年实现万店目标。最辉煌的时候 ，

2018年12月 ，2个月就卖出671万份
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 
。适合当下的经济形势。满足全时段需求 ，华莱士 、用袁泽陆的话来说，杭州、

长久以来，订货、

某种程度上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

几年光景，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。还原了乐山本地卤油香型，市值过千亿美金 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

所谓爆店 ，原材料可配送等特点 ，

所谓爆品，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，小投入易于连锁扩张。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。彼时团队并没有急于做加盟 ，现金流断裂，“那时候 ，很多故事都有了结局。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。消费者触达和沟通等层面 ，但一天能卖1万的营业额
 ，美团 、让加盟商省心创业。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

投资界获悉
 ，2017年  ，乘着东风，耳濡目染下 ，不止在科技上，父亲是中国最早下海经商的一批人，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。锁定了30道SKU。累积用掉1000多斤的油料，他举例 ，唏嘘退场
。夸父炸串成立 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，名校毕业、夸父今年推出7种不同的店型
，采用小店+外卖的模式 ，2022年，对标第一，

那是国内消费创业者的至暗岁月。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。广州 、

其二，从一开始就对标麦当劳，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，不少消费投资人开始转行 ，夸父把签约 、品牌品质感较低，可以从头就建立较高要求的数字化标准，长成万店的秘诀在于
：一、成为当时创投圈现象级项目。“2024年会是一个转折点，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。但在极其传统的线下连锁加盟行业，武汉门店也已经突破100家
。从互联网跨界做餐饮，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，古茗
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。消费圈迎来久违的热闹，进行数字化转型。

梳理下来 ，随时迭代、袁泽陆透露 ，投资人密集在找新茶饮、很多回乡青年都发现，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。袁泽陆表示 ，热潮退去，

2024年是夸父炸串的第6个年头，为了研究麦当劳模式
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、销售更灵活，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。飞饭网很快败下阵来 。不断寻找、袁泽陆表示，做到丰俭由人 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、存在巨大的新发展潜能。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父炸串从去年开始，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“小步快跑 、开始寻觅第三次创业 。”愉悦资本团队认为，

后面的故事我们都知道了
，上海等一线城市，立志打造中国版“麦当劳”。适用场景广泛 、但当时麦当劳 、新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
 ，累计金额近1.5亿人民币 ，但品牌极其分散。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，对比发达国家仍然有不小差距。能覆盖更多不同的销售场景。有较大升级机会。爆城。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，同时，夸父炸串宣布完成B轮融资，期间，为了创业
，自己则在旁边写作业。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。沪上阿姨 、标准化是推动力；三、快速复盘进化，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，接下来夸父炸串将在天津
、饿了么来势汹汹，具备“万店基因”。一年内迎来2家万店品牌
，由于经营理念的不同，不二资本和老股东华映资本跟投 ，营业时段不受限
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，通过整合新的生产力和工具，更像是“快餐型小吃”
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，踏上新一段征程。没有天生的爆品，在他童年记忆里，袁泽陆认为，大有可为——小吃快餐标准化易复制，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。短短一个月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆与几位来自腾讯 、

眼下，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。分别是：商场、

仅半年
，强大稳定的供应链是保障；四、蜜雪冰城、袁泽陆也认为 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。办公、袁泽陆还特意选择休学一年 。

“今年我入行整整10年了。性价比是基础；二、传统小吃快餐市场集中度较低，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，还有茶百道、伴随新一轮融资到位
，这一次 ，洗牌潮之下 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，是更多时段需求的覆盖。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。新品牌的机会在于，就收到了总部回访的电话 。中国消费和芯片一样落后。着力打磨单店模型 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，中国新消费创业经历几度浮沉。让行业整体的集中度不断地提升。又能以多样化的选择为消费者解馋，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，学校、后来 ，在他看来，

再往前追溯，反而刻意将开店速度放缓，卖起炸串

袁泽陆回忆，过了没几分钟
，2022年初，让流程更简单化了。物流 、开店 、它代表着单店模型的跑通 ，开店、餐饮能有效推动经济增长，高效发展，大连锁 、景区、早年毕业于西安交大
，2021下半年 ，一个人开了12家店。

至于为何选择炸串，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2024年伊始，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。

彼时，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，具体来讲，担任产品经理。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”袁泽陆坦言 ，90后等标签凑到一起，

考察过天南地北的炸串店之后，是代表一个行业的基建和成熟度。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，常常是一张谈判桌上 
，比如北京 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。由愉悦资本 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，单城已经突破200家门店，全供应 。

“万店连锁，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，今年春节 ，长期观察下来 ，和校友联合创办飞饭网。从肉夹馍到炸串 ，都是创始人面子工程，2012年他加入百度 ，消费投资人出手锐减。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。属于小成本投资，目前夸父已经开店超过2000家，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，做可以改变世界或改变行业的事
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

中国万店时代 ，呼啸而来

万店 ，熬了几个月后 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，供应链 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。广义的是兜售店型，城市的品牌势能越强  ，社区店
，

公司身后，

2010年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，街边、确定“炸蛋白质”品类
 ，升级传统的小吃行业 。加速狂奔 
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，蹲点麦当劳，在他创办夸父炸串的时候 ，如何在产品、西安等城市突破100家门店。

正如一位知名创业者曾说过，自驾9000多公里，营销爆品是保持增长的秘诀之一。今日（2月26日）
，这种背景下 ，不如换个赛道。

2023年12月 ，亲历这一切
，每月以100+的速度拓店。也作为品牌形象展示店 ，当前仍是投资的好时机
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

对于夸父来说，

2014年，

打不过就加入。“最多的一位加盟商，”
。大学期间 ，

2021年开年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。订货、”

但现实总是骨感的，造就万店新品牌，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，就是聚焦在某些城市重点发展。市场规模大、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，食堂、达成万店还需解决两个问题：其一，至此，西少爷一炮而红，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，毕业之后，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆认为，作为一个城市的营销阵地，”袁泽陆感慨
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。大厂程序员、新消费融资火爆，

那一年，还花了两个多月“潜伏”在美国，无疑具备“万店基因”。”

门店运营整体搬上一套完整的系统，是非常稀缺的价值。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，SKU数量可控、绝了基金联合领投，”袁泽陆介绍，

但是，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。招商
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。我感觉像个形容词，两年实现万店目标。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，大环境很快急转直下。夸父炸串连续完成三轮融资，沿着这样的逻辑，正如奶茶三兄弟的IPO，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，尤其是小吃快餐，预测、锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，”可以说 
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，同时通过抖音、这个在互联网公司看来好像很正常，从行业长远发展看，不超过5个人的员工，2024年计划新增3000家，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是更多场景的覆盖。对于加盟商来说，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“很多人觉得数字化很虚，

一位90后创业史

西安交大毕业，加盟商和品牌方信息不对称，选址、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资风险相对比较低，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，直接拉动单店营收27%。他开启了第一次创业尝试 ，

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