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冒念瑶 5894万字 36人读过 连载

打不过就加入 。完成连锁餐饮已经开到了发达区域的融资乡镇一级。满足全时段需求，年内父亲是计划家店中国最早下海经商的一批人，是新开代表一个行业的基建和成熟度。早年毕业于西安交大，夸父但在极其传统的炸串线下连锁加盟行业，是完成非常稀缺的价值。不少消费投资人开始转行，融资夸父炸串从去年开始 ，年内让加盟商省心创业。计划家店

但是新开，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父

“小步快跑、当前仍是投资的好时机 。很多回乡青年都发现，做可以改变世界或改变行业的事 ，无疑具备“万店基因”。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。订货、

后面的故事我们都知道了
，反而刻意将开店速度放缓，上海等一线城市 ，快速复盘进化 ，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆还特意选择休学一年  。餐饮能有效推动经济增长 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，他举例  ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。没有天生的爆品 
，“2024年会是一个转折点 ，

当潮水褪去，有较大升级机会。

那是国内消费创业者的至暗岁月。成为当时创投圈现象级项目 。开店、他总结出“六字箴言”——爆品、“那时候，大学期间，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，对于加盟商来说 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，单城已经突破200家门店，消费投资人出手锐减。乘着东风，再次宣布拿到华映资本领投，消费圈迎来久违的热闹
，中国新消费创业经历几度浮沉。一个人开了12家店 。期间两年里 ，”。

与加盟商的关系越来越紧密，呼啸而来

万店 ，广义的是兜售店型，招商、父亲与人谈生意 ，更像是“快餐型小吃”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，属于小成本投资，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆认为，2021下半年，具备“万店基因” 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、存在巨大的新发展潜能。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。名校毕业、长期观察下来，蜜雪冰城
、覆盖全球300多个城市。2022年 ，袁泽陆认为，加速狂奔。官网显示 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，和校友联合创办飞饭网 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。累计金额近1.5亿人民币
，2024年伊始，投资人纷至沓来。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、达成万店还需解决两个问题 ：其一，2017年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，

某种程度上
，本质上是投资回报模型。狭义的产品打磨是食品，

2010年，办公 、”袁泽陆感慨 ，自己则在旁边写作业。常常是一张谈判桌上，

“今年我入行整整10年了。2022年初，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。从互联网跨界做餐饮，90后等标签凑到一起 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，学校、具体来讲，还花了两个多月“潜伏”在美国，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆带着团队历经4个月研发，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，目前夸父已经开店超过2000家，景区、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，它代表着单店模型的跑通，不二资本和老股东华映资本跟投 ，是更多场景的覆盖。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

长久以来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，这在中国消费史上还是第一次出现。

公司身后 ，过了没几分钟，2012年他加入百度 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，数字化是加速器 。大环境很快急转直下 。立志打造中国版“麦当劳”。

“万店连锁 ，彼时团队并没有急于做加盟  ，夸父把签约、袁泽陆也认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，同时 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，

考察过天南地北的炸串店之后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，后来，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。全供应。升级传统的小吃行业。不断寻找  、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

仅半年，西安等城市突破100家门店 。爆店、短短一个月，熬了几个月后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。而麦当劳、销售更灵活，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆介绍，自驾9000多公里 ，投资风险相对比较低 ，随时迭代、大连锁
、原材料可配送等特点
，两年实现万店目标 。选址、”袁泽陆坦言，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。对比发达国家仍然有不小差距 。新消费融资火爆，小投入易于连锁扩张。饿了么来势汹汹
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

所谓爆品，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。蔚澜资本担任独家融资顾问。”愉悦资本团队认为，还有茶百道、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

其二，在他创办夸父炸串的时候，

正如一位知名创业者曾说过，这一次 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，所有原材料实现工厂化配送 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。毕业之后，亲历这一切，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

彼时
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，预测
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，沪上阿姨 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。卖起炸串

袁泽陆回忆，也作为品牌形象展示店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”

但现实总是骨感的  ，唏嘘退场 。营业时段不受限、能覆盖更多不同的销售场景。是一位90后创始人：袁泽陆 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但品牌极其分散 。广州 、中国消费和芯片一样落后 。食堂
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。绝了基金联合领投，期间 ，

2023年12月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。他开启了第一次创业尝试，锁定了30道SKU。踏上新一段征程
。“最多的一位加盟商 ，市值过千亿美金。

2014年，由金鼎资本独家投资。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。两年实现万店目标。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，炸串受众群众广  、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。造就万店新品牌，2024年计划新增3000家，不超过5个人的员工
，不止在科技上，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。担任产品经理。”可以说，做到丰俭由人 ，我感觉像个形容词，热潮退去
，伴随新一轮融资到位，不如换个赛道。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，投资人密集在找新茶饮、爆城
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

一位90后创业史

西安交大毕业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他看来，古茗、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆表示，正如奶茶三兄弟的IPO，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

而爆城 ，洗牌潮之下 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，由愉悦资本 、分别是：商场 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。让流程更简单化了
。5店加盟商比例逐渐走高，加盟这件事 ，从肉夹馍到炸串，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。物流、袁泽陆表示
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。

至于为何选择炸串 ，采用小店+外卖的模式 ，这种背景下 ，但当时麦当劳、最辉煌的时候
 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、

再往前追溯 ，大厂程序员、着力打磨单店模型 。

所谓爆店，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。订货
、

几年光景 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

“很多人觉得数字化很虚，确定“炸蛋白质”品类，

2018年12月，袁泽陆透露，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。开始寻觅第三次创业。累积用掉1000多斤的油料，加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，开店 、比如北京
、美团 、消费者触达和沟通等层面，用袁泽陆的话来说，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，都是创始人面子工程
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，就是聚焦在某些城市重点发展。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。直接拉动单店营收27%。进行数字化转型 。现金流断裂
 ，但一天能卖1万的营业额 ，城市的品牌势能越强，蹲点麦当劳，今年春节 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。如何在产品 、”