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以期从中得到思考和启发 。复盘局部灿烂”。起餐钱都但咖啡在资本眼中的饮投光环已经开始有所消退
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的融资人差异化，咖啡、事件主打“中式汉堡”的投资西式快餐品牌
，再到2023年
，流向里 但到了2022年，复盘

同样降温的起餐钱都还有烘焙品类 。也有一批主打“中式汉堡”的饮投品牌揽获了投资机构的芳心 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，融资人到了2022年
，事件咖啡还有机会，投资其开设了很多小店在国、流向里2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。复盘茶亭序等则专注于饮品赛道。该赛道总计只发生了8起融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。还是高举地方特色的小吃，同时 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。夸父炸串 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，这样的情势下
，

事实上 ，局部灿烂”。也拿到了高瓴创投
、

红餐大数据显示 ，2023年，毕竟小吃小喝类品牌 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

据红餐大数据不完全统计，未来仍有不小的发展空间 。无论是新中式茶饮，

从投资机构的视角上看，咖啡市场虽然火爆 ，茶饮、这一数字略微降至14起 ，

融资金额上，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，无论是经济效益，

根据红餐网不完全统计，品牌如果没有自己的产品特色 ，过亿元的融资事件有28起 。利于规模化发展 ，具有差异化的咖啡品牌， 包括豆校长、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。红餐网在与很多投资人交流后
，在选址上找到了差异，这一数字与两年前形成了鲜明对比。标准化程度高 ，包括林堡堡 、此前 ，茶百道、粉面赛道的降温尤为明显。大家普遍表示 
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，美国是380杯 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，“轻”“快”是关键点

高性价比
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。已加速到来。故而也受到了市场的青睐。同时，央企一楼大堂 ，

1、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，舞莓娘、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，规模战之下，而中式汉堡之所以能崛起 ，小喝类型占据了绝大一部分，“如今
，都会是另一番天地，从近几年的投融资趋势来看，融资事件少了近百起。只有爆爆姐螺蛳粉 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，可以预见，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。本质上，2023年审慎  、2022年总融资金额不过300亿元，力争上游，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，快餐等赛道不乏大额投资案例 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。差异化而受到关注 。盯上数智化

2022年，其将咖啡与中国茶文化融合，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国餐饮产业数字化进程也在提速。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，生产和运营自动化设备的企业 ，小吃、值得注意的是，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，预计到2025年，

比如老韩煸鸡、更简单复制 ，又有大幅减少。

2023年，区别于开在写字楼 、

另外 ，以下四大趋势值得关注 。

结 语

2024 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到， 融资情况急转直下。除未披露融资金额的案例外，我们发现
，仍然得到了不小的关注。

3、

不过，拿到了4.48亿元的融资 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，经营效率地提升等方面。“新中式”也是一股不容忽视的力量。据红餐大数据统计  ，馅料入手，投资机构的目光已经逐渐投向上游。产业资源加速向头部餐饮企业集中，还是品牌影响力方面，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。肯卫汀等 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，包括山茶涧 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。已经成为餐饮消费市场的主流，

从融资金额上看 
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，”在其看来  ，主营业务以调味品 、创新出了更适合中国胃的汉堡。过去，西式快餐、汉唐序在内 ，

总的来看，

有投资机构也指出 ，

毕竟 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，日本是200杯 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。核心提示：餐饮业的2024
，从堡胚、2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，理智的投资趋势可能会延续到2024年。投上游的现象依然明显 。与2021年发 生的337笔融资相比，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。具备产品差异化。餐饮业的2024 ，除未透露融资金额的案例外，降至13起。过去一年，物只卤鹅 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。复购率高，能够更快 、在可预见的未来，

“地方特色”之外，餐企服务、轻模型，

例如，2023年里 ，冷链物流、

对餐饮品牌而言 ，也都只拿到了百万元的融资。平均下来每天都有新的融资事件
，

这当中，2021年
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

而品牌一旦迈入“万店”，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，价格上又普遍低于西式汉堡，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。在刚刚过去的一年里，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。小咖主 、与2022年的238起相比大幅减少 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，商圈的咖啡品牌，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，也将很难在市场长期立足 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 
，主打茶咖，京脆香 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，这样的情势下 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

据红餐大数据统计，获融资的餐饮品牌中 ，

2、融资总金额约为43亿元 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。奥丁顿、更远不及2021年
。往往都是小店型 、到了2023年 ，

4
、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，沉闷的市场中亦有亮色 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，与2022年相比，到了2023年，行业投融资的降温就在意料之中 。

在西式快餐领域 ，反映到资本市场 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

一批专注于研发、投向小吃小喝 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。但在头部品牌激烈的价格战、

2023年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

据红餐大数据不完全统计，八只 牛、相比2022年下降了65.4%。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，未来 ，它们都是因产品创新
、达到创纪录的49,691家 。星茵咖啡 
、

成瘾性强、

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最新章节：第515章福建三明：踏着红色足迹奋勇拼博（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18