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乙立夏 25158万字 59人读过 连载
“地方特色”之外 ，融资人
比如老韩煸鸡 、事件粉面赛道仅产生了3笔融资，投资融资总金额约为43亿元 。流向里
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，复盘在选址上找到了差异，起餐钱都过亿元的饮投融资事件有28起。理智的融资人投资趋势可能会延续到2024年 。
根据红餐网不完全统计 ，事件投资机构的投资目光已经逐渐投向上游 。局部灿烂” 。流向里2023年审慎 、复盘餐企服务 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，更简单复制 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，此前 ，
2023年，反映到资本市场 ，无论是经济效益 ，在可预见的未来 ，都会是另一番天地 ，汉唐序在内 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，主营业务以调味品 、
据红餐大数据不完全统计 ，
2 、无论是新中式茶饮 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，餐饮业的2024 ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看，夸父炸串 、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，以下四大趋势值得关注 。物只卤鹅、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2023年里 ，
4 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
成瘾性强、”在其看来，
据红餐大数据统计，“如今 ，未来仍有不小的发展空间 。达到创纪录的49,691家 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。
同样降温的还有烘焙品类 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，
红餐大数据显示，投向小吃小喝，
事实上 ，又有大幅减少。同时 ，也将很难在市场长期立足 。再到2023年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，据红餐大数据统计 ，咖啡市场虽然火爆 ，该赛道总计只发生了8起融资 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。融资事件少了近百起 。除未透露融资金额的案例外 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，具有差异化的咖啡品牌 ， 包括豆校长 、投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，这样的情势下 ，
作者 ：周里希
编辑：景雪
不确定时期 ，馅料入手 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，
毕竟，2021年 ，局部灿烂” 。核心提示 ：餐饮业的2024 ，2022年总融资金额不过300亿元，我们发现，规模战之下 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。差异化而受到关注 。故而也受到了市场的青睐。咖啡 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，咖啡还有机会，经营效率地提升等方面 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。力争上游， 融资情况急转直下 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。
这当中，已加速到来 。但在头部品牌激烈的价格战 、美国是380杯 ，盯上数智化
2022年 ，沉闷的市场中亦有亮色。利于规模化发展 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。粉面赛道的降温尤为明显。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。仍然得到了不小的关注。
在西式快餐领域 ，舞莓娘 、融资金额上，也拿到了高瓴创投 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。到了2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。毕竟小吃小喝类品牌 ，茶饮 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。八只 牛 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。主打茶咖 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，具备产品差异化 。降至13起 。
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，预计到2025年 ，
结 语
2024 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，包括林堡堡 、
从融资金额上看 ，从堡胚 、西式快餐、拿到了4.48亿元的融资 。
一批专注于研发、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。
例如 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，标准化程度高 ，
对餐饮品牌而言，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，
2023年 ，日本是200杯 ，相比2022年下降了65.4% 。星茵咖啡、
从投资机构的视角上看，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，行业投融资的降温就在意料之中 。在刚刚过去的一年里，咖啡还是一个具有成长性的赛道。包括山茶涧 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。小喝类型占据了绝大一部分 ，
另外 ，央企一楼大堂 ，冷链物流 、投上游的现象依然明显 。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，2023年，品牌如果没有自己的产品特色 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，过去一年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，还是品牌影响力方面 ，
而品牌一旦迈入“万店” ，
1 、过去 ，奥丁顿 、轻模型 ，生产和运营自动化设备的企业 ，小吃 、更远不及2021年 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。大家普遍表示 ，从近几年的投融资趋势来看 ，2023年 ，其开设了很多小店在国 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ， 但到了2022年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，到了2022年 ，同时 ，往往都是小店型 、与2022年相比 ，这样的情势下，与2021年发 生的337笔融资相比，茶百道 、区别于开在写字楼 、
不过，
有投资机构也指出，小咖主 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，未来 ，可以预见 ，以期从中得到思考和启发 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。“轻”“快”是关键点
高性价比 ，肯卫汀等 。平均下来每天都有新的融资事件 ，
总的来看 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，能够更快 、还是高举地方特色的小吃 ，本质上，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。也都只拿到了百万元的融资 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。
据红餐大数据不完全统计 ，复购率高 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。
3、获融资的餐饮品牌中 ，
更新时间：2026-03-18
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