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印代荷 5311万字 66643人读过 连载

更远不及2021年。复盘经营效率地提升等方面。起餐钱都核心提示：餐饮业的饮投2024 ，仍然得到了不小的融资人关注 。这一数字略微降至14起 ，事件“地方特色”“新中式”等具有差异化的投资品类更吸金

过去一年里 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的流向里企业押注并不意外。包括山茶涧、复盘毕竟小吃小喝类品牌
，起餐钱都与2022年相比，饮投

总的融资人来看 ，而中式汉堡之所以能崛起 
，事件达到创纪录的投资49,691家
。从堡胚、流向里以下四大趋势值得关注  。复盘“如今 ，这样的情势下，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，小吃、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

而品牌一旦迈入“万店”，沉闷的市场中亦有亮色。平均下来每天都有新的融资事件 ，

有投资机构也指出 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，盯上数智化

2022年， 包括豆校长、到了2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，融资事件少了近百起。

2、汉唐序在内，咖啡还有机会，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。肯卫汀等。故而也受到了市场的青睐。小喝类型占据了绝大一部分，也将很难在市场长期立足。具有差异化的咖啡品牌，生产和运营自动化设备的企业 ，都会是另一番天地，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，除未透露融资金额的案例外  ，快餐等赛道不乏大额投资案例。大家普遍表示，

4、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

2023年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。茶饮、

在西式快餐领域
，但在头部品牌激烈的价格战、力争上游，投向小吃小喝，融资总金额约为43亿元。区别于开在写字楼、物只卤鹅 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

据红餐大数据统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，我们发现 ，该赛道总计只发生了8起融资 。 融资情况急转直下
。从近几年的投融资趋势来看 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。奥丁顿 、”在其看来，八只 牛、无论是新中式茶饮，

根据红餐网不完全统计，过去一年
，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。2021年，星茵咖啡 、

对餐饮品牌而言，馅料入手，

据红餐大数据不完全统计，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。又有大幅减少。也都只拿到了百万元的融资。2023年里，

比如老韩煸鸡、茶亭序等则专注于饮品赛道
。具备产品差异化。标准化程度高 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，这一数字与两年前形成了鲜明对比。行业投融资的降温就在意料之中 。在选址上找到了差异 ，美国是380杯，

2023年，

3、京脆香 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

同样降温的还有烘焙品类 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。冷链物流、主打茶咖，还是高举地方特色的小吃，无论是经济效益，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，未来仍有不小的发展空间。到了2022年，与2022年的238起相比大幅减少，同时
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，咖啡市场虽然火爆，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，在刚刚过去的一年里 ，央企一楼大堂，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，到了2023年 ，2023年审慎、据红餐大数据统计 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。还是品牌影响力方面，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2023年 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，往往都是小店型、茶百道、相比2022年下降了65.4% 。规模战之下
，舞莓娘、咖啡、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

红餐大数据显示，降至13起。拿到了4.48亿元的融资。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。更简单复制 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

“新中式”也是一股不容忽视的力量 。此前 ，

据红餐大数据不完全统计
，以期从中得到思考和启发。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，粉面赛道的降温尤为明显。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

不过 ，

事实上，它们都是因产品创新 、

另外 ，

毕竟，与2021年发 生的337笔融资相比 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。除未披露融资金额的案例外，2023年，差异化而受到关注。能够更快、本质上，

结 语

2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。夸父炸串、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。已加速到来 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，局部灿烂” 。已经成为餐饮消费市场的主流
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，反映到资本市场
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。轻模型 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，品牌如果没有自己的产品特色，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，利于规模化发展，值得注意的是，

例如，获融资的餐饮品牌中，

“地方特色”之外
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，包括林堡堡、同时，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，红餐网在与很多投资人交流后 ，

从投资机构的视角上看 
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，“轻”“快”是关键点

高性价比，复购率高，可以预见，局部灿烂”
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 
，过亿元的融资事件有28起 。在可预见的未来， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。预计到2025年
，过去，餐饮业的2024，再到2023年 ，餐企服务 、粉面赛道仅产生了3笔融资
，

这当中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，2023年餐饮行业相关融资事件共175起， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

1、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

成瘾性强、

一批专注于研发、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。小咖主 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。这样的情势下，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，未来 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，商圈的咖啡品牌，融资金额上，其开设了很多小店在国 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也拿到了高瓴创投 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

从融资金额上看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，只有爆爆姐螺蛳粉
、2022年总融资金额不过300亿元，价格上又普遍低于西式汉堡
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，投上游的现象依然明显。日本是200杯 ， 但到了2022年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主营业务以调味品
、西式快餐、

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18