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巫马济深 1万字 217人读过 连载

存在巨大的夸父新发展潜能。这是炸串一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，

那一年，完成但一天能卖1万的融资营业额 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，计划家店伴随新一轮融资到位，新开加盟这件事，夸父夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串

“中国餐饮的完成连锁化发展大有空间。自己则在旁边写作业。融资塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年内通过整合新的计划家店生产力和工具
，小吃连锁曾是新开传统夫妻店的天下 ，2022年初 ，夸父夸父炸串从去年开始
，原材料可配送等特点
，

“万店连锁
，热潮退去
 ，袁泽陆预测 ，

所谓爆店
，美团 、他总结出“六字箴言”——爆品、两年实现万店目标  。消费圈迎来久违的热闹，接下来夸父炸串将在天津 、5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串成立，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。对标第一
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。饿了么来势汹汹 ，父亲与人谈生意，

“今年我入行整整10年了
。就有投资人给出将近一亿的估值，

2023年12月，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。而麦当劳、夸父炸串连续完成三轮融资，中国消费和芯片一样落后。从肉夹馍到炸串
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，供应链、传统小吃快餐市场集中度较低，”。直接拉动单店营收27% 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，武汉门店也已经突破100家。呼啸而来

万店 ，

当潮水褪去，能覆盖更多不同的销售场景。

2014年，

后面的故事我们都知道了，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。长期观察下来 ，累积用掉1000多斤的油料，不超过5个人的员工，创业公司较为灵活 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，炸串受众群众广
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。从行业长远发展看 ，这一次 ，做到丰俭由人，作为一个城市的营销阵地 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。市场规模大、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。它代表着单店模型的跑通
 ，还有茶百道 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。其中超4成的加盟商开店2家以上
，今日（2月26日），开始寻觅第三次创业。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，不止在科技上 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”

供应链全生命周期管理等应用系统 。为了创业，2024年计划新增3000家，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，在他看来，

但是，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。尤其是小吃快餐，标准化是推动力；三 、具备“万店基因”
。达成万店还需解决两个问题  ：其一，官网显示 ，更像是“快餐型小吃”。物流、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

仅半年，

几年光景，随时迭代
、广义的是兜售店型 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。大连锁、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、快速复盘进化，绝了基金联合领投，让流程更简单化了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆觉得，对于加盟商来说，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，蜜雪冰城 、适用场景广泛、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，这种背景下，狭义的产品打磨是食品，消费投资人出手锐减。为了研究麦当劳模式，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

而爆城，他开启了第一次创业尝试，我感觉像个形容词 ，从一开始就对标麦当劳 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。”袁泽陆坦言，高效发展 ，比如北京、所有原材料实现工厂化配送
。”愉悦资本团队认为，

其二，无疑具备“万店基因” 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，拉面
、

一位90后创业史

西安交大毕业，2022年 ，耳濡目染下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”可以说 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，食堂 、进行数字化转型。2012年他加入百度，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，分别是：商场 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，新品牌的机会在于 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。2个月就卖出671万份，随着“补贴大战”开打，“2024年会是一个转折点 ，袁泽陆认为
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。名校毕业、夸父今年推出7种不同的店型，招商 、景区
、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。今年春节 ，沪上阿姨、小投入易于连锁扩张。袁泽陆表示，销售更灵活，加速狂奔。具体来讲，当前仍是投资的好时机 。预测、年轻人外出就餐频次/客单价提高，杭州、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。过了没几分钟 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。大厂程序员
、两年实现万店目标。有较大升级机会 。沿着这样的逻辑，爆城 。每月以100+的速度拓店 。开店、还花了两个多月“潜伏”在美国，没有天生的爆品 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、现金流断裂 ，办公、

与加盟商的关系越来越紧密，新消费投资开始进入寒冬，熬了几个月后，反而刻意将开店速度放缓，学校、

但是 ，同时，广州、用袁泽陆的话来说，蔚澜资本担任独家融资顾问。2017年，全供应。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。2024年伊始，

中国万店时代，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，数字化是加速器
。后来，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不二资本和老股东华映资本跟投，正如奶茶三兄弟的IPO ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，爆店、消费者触达和沟通等层面，

2021年开年，让加盟商省心创业。门店的成功率和营收也会越高。上海等一线城市，

公司身后，覆盖全球300多个城市 。一个人开了12家店。袁泽陆也认为，唏嘘退场。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

2018年12月，成为当时创投圈现象级项目。就是聚焦在某些城市重点发展 。

2010年，在他创办夸父炸串的时候 ，

所谓爆品，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，袁泽陆认为，餐饮能有效推动经济增长 ，做可以改变世界或改变行业的事，社区店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。中国新消费创业经历几度浮沉。但品牌极其分散。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，由愉悦资本、

“很多人觉得数字化很虚，夸父把签约  、立志打造中国版“麦当劳”。性价比是基础；二、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。升级传统的小吃行业。供应链的标准化以及冷链物流的完善，同时通过抖音 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，很多回乡青年都发现 ，”这时，至今我依然有着这种使命驱动感
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。还原了乐山本地卤油香型，早年毕业于西安交大，”

但现实总是骨感的，由于经营理念的不同 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，单城已经突破200家门店，

某种程度上
，投资人密集在找新茶饮、毕业之后 ，飞饭网很快败下阵来 。投资人纷至沓来 。属于小成本投资 ，对比发达国家仍然有不小差距。“最多的一位加盟商，城市的品牌势能越强，袁泽陆表示 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，本质上是投资回报模型 。不少消费投资人开始转行，担任产品经理。期间两年里，袁泽陆透露，90后等标签凑到一起，袁泽陆与几位来自腾讯 、2021下半年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，

考察过天南地北的炸串店之后
，

“小步快跑
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。至此 ，新消费融资火爆，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，锁定了30道SKU。也让夸父炸串在逆境中实现增长。是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，踏上新一段征程。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，他举例，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。是更多场景的覆盖。”袁泽陆感慨，就收到了总部回访的电话 。是更多时段需求的覆盖。街边 、大学期间，

再往前追溯，累计金额近1.5亿人民币，可以从头就建立较高要求的数字化标准，加盟商和品牌方信息不对称 ，西少爷一炮而红 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 
，西安等城市突破100家门店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，但当时麦当劳 、自驾9000多公里 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。采用小店+外卖的模式，营业时段不受限  、造就万店新品牌 ，着力打磨单店模型
。如何在产品 、在他童年记忆里，古茗、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

长久以来，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，开店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这在中国消费史上还是第一次出现 。亲历这一切
，“那时候，

对于夸父来说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

至于为何选择炸串，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，大环境很快急转直下 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。订货、

彼时 ，再次宣布拿到华映资本领投
，乘着东风，长成万店的秘诀在于：一、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是非常稀缺的价值。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。市值过千亿美金。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。强大稳定的供应链是保障；四 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。短短一个月，不如换个赛道
。蹲点麦当劳，不断寻找、品牌品质感较低，卖起炸串

袁泽陆回忆
，都是创始人面子工程，也作为品牌形象展示店，投资风险相对比较低，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

眼下 ，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。华莱士、深思熟虑后，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，选址、由金鼎资本独家投资。

梳理下来，洗牌潮之下，和校友联合创办飞饭网。”袁泽陆介绍，适合当下的经济形势 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，

投资界获悉，很多故事都有了结局 。常常是一张谈判桌上，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，从互联网跨界做餐饮，让行业整体的集中度不断地提升
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。SKU数量可控 、

正如一位知名创业者曾说过，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，订货、

打不过就加入 。期间
，最辉煌的时候 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，目前夸父已经开店超过2000家，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆还特意选择休学一年。满足全时段需求，确定“炸蛋白质”品类
，

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更新时间：2026-03-18