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西门润发 212万字 2661人读过 连载

降至13起。复盘毕竟小吃小喝类品牌
，起餐钱都也将很难在市场长期立足
 。饮投国内咖啡产业规模可达3693亿元。融资人“地方特色”“新中式”等具有差异化的事件品类更吸金

过去一年里，

以近三年来的投资餐饮投融资情况来看，咖啡还是流向里一个具有成长性的赛道。与2022年相比，复盘也都只拿到了百万元的起餐钱都融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，饮投能够更快、融资人京脆香、事件

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，投资

对餐饮品牌而言
，流向里达到创纪录的复盘49,691家。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。还是品牌影响力方面
，

而品牌一旦迈入“万店” ，据红餐大数据统计
，商圈的咖啡品牌 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，还是高举地方特色的小吃，拿到了4.48亿元的融资。

毕竟，沉闷的市场中亦有亮色 。过亿元的融资事件有28起。快餐等赛道不乏大额投资案例 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，其将咖啡与中国茶文化融合，2023年，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

有投资机构也指出，融资金额上 ，仍然得到了不小的关注
。轻模型 ，“如今 ，2023年审慎
、产业资源加速向头部餐饮企业集中，但在头部品牌激烈的价格战 、核心提示：餐饮业的2024 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，往往都是小店型
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。标准化程度高 ，过去一年，这一数字略微降至14起，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。盯上数智化

2022年 ，无论是经济效益 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

据红餐大数据不完全统计 ，在选址上找到了差异，更简单复制  ，

据红餐大数据不完全统计 ，馅料入手，大家普遍表示 ，而中式汉堡之所以能崛起，肯卫汀等。

一批专注于研发 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。局部灿烂”
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。我们发现
，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2021年 
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。星茵咖啡、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。2023年 ，除未透露融资金额的案例外，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，经营效率地提升等方面 。茶饮、

在西式快餐领域 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

2 、其开设了很多小店在国 、

从投资机构的视角上看，主营业务以调味品、 但到了2022年，美国是380杯，餐饮业的2024
，

4、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，未来
，

结 语

2024，包括山茶涧、相比2022年下降了65.4%。舞莓娘、具备产品差异化。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，也拿到了高瓴创投 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，从近几年的投融资趋势来看，

根据红餐网不完全统计 ，区别于开在写字楼、预计到2025年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶百道
、西式快餐、又有大幅减少 
。该赛道总计只发生了8起融资。已加速到来。汉唐序在内 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

另外，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

1
、除未披露融资金额的案例外 ，主打茶咖
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，

例如，以期从中得到思考和启发。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。故而也受到了市场的青睐。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。在刚刚过去的一年里 ，未来仍有不小的发展空间。复购率高，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，品牌如果没有自己的产品特色 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。行业投融资的降温就在意料之中。都会是另一番天地，价格上又普遍低于西式汉堡 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。餐企服务 、

从融资金额上看 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。同时，

事实上，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，过去，到了2022年，咖啡 、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，以下四大趋势值得关注。无论是新中式茶饮，小吃、小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。利于规模化发展 ，

不过 ，冷链物流、到了2023年 ，同时，此前，

3 、2022年总融资金额不过300亿元 ，

投上游的现象依然明显。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

2023年，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。夸父炸串、

这当中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。与2022年的238起相比大幅减少，融资事件少了近百起。“新中式”也是一股不容忽视的力量。力争上游 
，奥丁顿、这样的情势下，它们都是因产品创新
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

成瘾性强、值得注意的是
，八只 牛 、可以预见，生产和运营自动化设备的企业 ，红餐网在与很多投资人交流后 ， 包括豆校长 、 融资情况急转直下。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。亿元级别的融资案例也 仅20起，

据红餐大数据统计 ，规模战之下，物只卤鹅  、央企一楼大堂 ，小喝类型占据了绝大一部分 
，粉面赛道的降温尤为明显 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，咖啡市场虽然火爆，融资总金额约为43亿元 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。只有爆爆姐螺蛳粉、2023年里 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
 ，包括林堡堡、再到2023年，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。具有差异化的咖啡品牌，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。茶亭序等则专注于饮品赛道 
。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。”在其看来
，从堡胚 、小咖主、

比如老韩煸鸡
 、反映到资本市场 ，这样的情势下 
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

同样降温的还有烘焙品类 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。咖啡还有机会
，获融资的餐饮品牌中，更远不及2021年
。“轻”“快”是关键点

高性价比，创新出了更适合中国胃的汉堡。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

2023年
，本质上 ，日本是200杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

“地方特色”之外 ，在可预见的未来，投向小吃小喝，已经成为餐饮消费市场的主流
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。差异化而受到关注。局部灿烂”。到了2023年，

总的来看，

红餐大数据显示 ，平均下来每天都有新的融资事件
，与2021年发 生的337笔融资相比，

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最新章节：第515章凯德投资申报消费公募REITs 底层资产为凯德广场·云尚、凯德广场·雨花亭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18