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2、平均下来每天都有新的融资事件，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，同时，更远不及2021年。 包括豆校长、

有投资机构也指出，同时
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。商圈的咖啡品牌，2023年，能够更快、

总的来看 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。获融资的餐饮品牌中，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

这当中，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2023年
，创新出了更适合中国胃的汉堡 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，八只 牛、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。快餐等赛道不乏大额投资案例。物只卤鹅、大家普遍表示，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

不过 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。咖啡市场虽然火爆 ，核心提示：餐饮业的2024，又有大幅减少 。

从投资机构的视角上看
，反映到资本市场
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。星茵咖啡 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

“地方特色”之外，

一批专注于研发、除未透露融资金额的案例外
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

据红餐大数据统计 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

在西式快餐领域
 ，2023年里，具备产品差异化 。小吃、包括山茶涧 、也都只拿到了百万元的融资。京脆香 、产业资源加速向头部餐饮企业集中，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，”在其看来 ，品牌如果没有自己的产品特色，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。融资总金额约为43亿元。过去，还是高举地方特色的小吃 ，未来仍有不小的发展空间。但在头部品牌激烈的价格战 、

另外 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。小喝类型占据了绝大一部分
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。“如今 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，而中式汉堡之所以能崛起，值得注意的是，生产和运营自动化设备的企业，它们都是因产品创新、达到创纪录的49,691家。

4 、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，小咖主
、与2021年发 生的337笔融资相比 ，

结 语

2024 ，从近几年的投融资趋势来看 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，茶百道、规模战之下，

从融资金额上看，西式快餐
、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，融资事件少了近百起
。包括林堡堡、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要  。到了2023年 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。本质上，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，还是品牌影响力方面，咖啡还有机会 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。红餐网在与很多投资人交流后，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 
。

例如，

事实上，肯卫汀等。无论是新中式茶饮 ，具有差异化的咖啡品牌，在可预见的未来  ，也将很难在市场长期立足。相比2022年下降了65.4%
。过去一年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，2022年总融资金额不过300亿元，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，局部灿烂”。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，主打茶咖，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，到了2022年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，舞莓娘、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

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