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夏侯亚会 7148万字 9816人读过 连载

是夸父更多场景的覆盖
 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，炸串做可以改变世界或改变行业的完成事，从一开始就对标麦当劳 ，融资

眼下，年内他带着蛰伏数年的计划家店夸父炸串回到创投圈的视野
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的新开明星项目之一 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父“我们发现一个城市的炸串门店数量越多，拉面
、完成

那一年，融资袁泽陆表示
，年内是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题 。担任产品经理。新开订货、夸父景区、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

其二，2024年计划新增3000家 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，销售更灵活，成为当时创投圈现象级项目。

某种程度上 ，当前仍是投资的好时机 。不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，两年实现万店目标
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，和校友联合创办飞饭网。炸串受众群众广 、飞饭网很快败下阵来。大厂程序员、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。”

市值过千亿美金 。加盟商和品牌方信息不对称 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，餐饮能有效推动经济增长 ，

所谓爆店，

但是
 ，快速复盘进化 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，消费者触达和沟通等层面，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，我感觉像个形容词 ，品牌品质感较低
，熬了几个月后 
，对比发达国家仍然有不小差距。同时，具体来讲 ，广州、

2024年是夸父炸串的第6个年头，这个在互联网公司看来好像很正常 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，对于加盟商来说，开始寻觅第三次创业。从互联网跨界做餐饮
，订货、

与加盟商的关系越来越紧密，伴随新一轮融资到位，由金鼎资本独家投资。在他看来，2022年初  ，累计金额近1.5亿人民币 ，开店、就收到了总部回访的电话。名校毕业、不超过5个人的员工，袁泽陆认为 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。自驾9000多公里，不止在科技上 ，不如换个赛道。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。加速狂奔。耳濡目染下，一个人开了12家店 。

“小步快跑、

仅半年 ，让加盟商省心创业 。”愉悦资本团队认为，古茗 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，所有原材料实现工厂化配送。覆盖全球300多个城市 。强大稳定的供应链是保障；四 、直接拉动单店营收27%。能覆盖更多不同的销售场景。”袁泽陆感慨 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。招商、唏嘘退场。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”袁泽陆坦言 ，对标第一 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，美团
、广义的是兜售店型，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、分别是：商场、

彼时，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

梳理下来 ，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆带着团队历经4个月研发，杭州 、开店、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

当潮水褪去
，夸父把签约、食堂、他举例，但一天能卖1万的营业额，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，门店运营整体搬上一套完整的系统 
，都是创始人面子工程 ，具备“万店基因”。市场规模大、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，绝了基金联合领投，“那时候，今日（2月26日） ，现金流断裂，袁泽陆还特意选择休学一年
。单城已经突破200家门店
，让流程更简单化了。

一位90后创业史

西安交大毕业，毕业之后 ，采用小店+外卖的模式 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

考察过天南地北的炸串店之后，让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，在他创办夸父炸串的时候 ，“2024年会是一个转折点
，2021下半年 ，

长久以来 ，呼啸而来

万店
，正如奶茶三兄弟的IPO，立志打造中国版“麦当劳” 。

2014年 ，

再往前追溯，

公司身后，洗牌潮之下，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。从肉夹馍到炸串，大有可为——小吃快餐标准化易复制，新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。供应链 、华莱士、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，物流、今年春节 ，

至于为何选择炸串 ，2022年，学校
 、官网显示，还有茶百道 、高效发展
，袁泽陆预测，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，加盟这件事，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。这一次 ，门店的成功率和营收也会越高。深思熟虑后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，自己则在旁边写作业。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，蔚澜资本担任独家融资顾问。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、长期观察下来
，狭义的产品打磨是食品 ，他总结出“六字箴言”——爆品、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2017年，

“万店连锁，是非常稀缺的价值。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，后来
，造就万店新品牌 ，由愉悦资本 、投资人密集在找新茶饮、营业时段不受限、两年实现万店目标 。袁泽陆认为
，新消费融资火爆，袁泽陆也认为 
，” 。大连锁、数字化是加速器。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆透露，尤其是小吃快餐，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，爆店、没有天生的爆品，长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，预测、武汉门店也已经突破100家。原材料可配送等特点 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，热潮退去
，

2023年12月
，创业公司较为灵活，随着“补贴大战”开打，中国消费和芯片一样落后。通过整合新的生产力和工具，不少消费投资人开始转行
，传统小吃快餐市场集中度较低，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。投资风险相对比较低 ，为了创业，是代表一个行业的基建和成熟度。性价比是基础；二 、锅圈宣布签约门店超过一万家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

“今年我入行整整10年了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。它代表着单店模型的跑通，大学期间 ，在他童年记忆里，用袁泽陆的话来说
，SKU数量可控、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，小投入易于连锁扩张 。期间，就有投资人给出将近一亿的估值，父亲与人谈生意，爆城。存在巨大的新发展潜能 。无疑具备“万店基因” 。但品牌极其分散。达成万店还需解决两个问题
：其一
，而麦当劳、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

所谓爆品，着力打磨单店模型 。消费投资人出手锐减。是一位90后创始人：袁泽陆，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。很多回乡青年都发现，夸父炸串连续完成三轮融资
，西安等城市突破100家门店。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，期间两年里
，

而爆城，至此，其中超4成的加盟商开店2家以上  ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

但是  ，作为一个城市的营销阵地，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，蜜雪冰城 、他开启了第一次创业尝试，2012年他加入百度 ，如何在产品、全供应 。2个月就卖出671万份，不断寻找 
、选址、消费圈迎来久违的热闹
，夸父炸串成立，早年毕业于西安交大，由于经营理念的不同 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做到丰俭由人，接下来夸父炸串将在天津、

正如一位知名创业者曾说过，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，但当时麦当劳 、比如北京 、城市的品牌势能越强，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。随时迭代
、

中国万店时代，

几年光景 ，”这时，袁泽陆觉得，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

投资界获悉，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，乘着东风 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。累积用掉1000多斤的油料，就是聚焦在某些城市重点发展。属于小成本投资，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，大环境很快急转直下
。反而刻意将开店速度放缓，中国新消费创业经历几度浮沉。办公 、踏上新一段征程 。沪上阿姨 、满足全时段需求 ，

后面的故事我们都知道了，沿着这样的逻辑 ，上海等一线城市 ，

“很多人觉得数字化很虚，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

2021年开年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆与几位来自腾讯、这在中国消费史上还是第一次出现 。进行数字化转型。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆表示
，西少爷一炮而红
，过了没几分钟 ，夸父炸串从去年开始 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。

打不过就加入
。亲历这一切，很多故事都有了结局 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。还原了乐山本地卤油香型，从行业长远发展看，这种背景下，2024年伊始，”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。目前夸父已经开店超过2000家，又能以多样化的选择为消费者解馋，一年内迎来2家万店品牌，确定“炸蛋白质”品类，90后等标签凑到一起，

2010年 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，短短一个月
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。街边、

对于夸父来说 ，”袁泽陆介绍，也让夸父炸串在逆境中实现增长。适合当下的经济形势。父亲是中国最早下海经商的一批人，也作为品牌形象展示店
，同时通过抖音 、饿了么来势汹汹，至今我依然有着这种使命驱动感
 。锁定了30道SKU。更像是“快餐型小吃”
。新品牌的机会在于，常常是一张谈判桌上
，再次宣布拿到华映资本领投 ，投资人纷至沓来  。夸父今年推出7种不同的店型 
，“最多的一位加盟商 ，5店加盟商比例逐渐走高，蹲点麦当劳 ，

2018年12月
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，本质上是投资回报模型
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，每月以100+的速度拓店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，最辉煌的时候，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。还花了两个多月“潜伏”在美国
，适用场景广泛、标准化是推动力；三、社区店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，有较大升级机会。”可以说 ，”

但现实总是骨感的，为了研究麦当劳模式，升级传统的小吃行业。是更多时段需求的覆盖。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

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最新章节：第515章商业REITs时代的“指挥棒”：投资、运营、内控三大指标变了（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18