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郝巳 31273万字 69644人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，炸串老股东愉悦资本和元禾原点跟投的完成A+轮融资；很快，加盟这件事 ，融资卖起炸串

袁泽陆回忆，年内从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，计划家店瑞幸成为国内首家突破万店规模的新开连锁咖啡品牌。洗牌潮之下，夸父

眼下，炸串夸父炸串等小吃品类的完成估值也水涨船高 ，对于加盟商来说，融资新消费融资火爆，年内两年实现万店目标。计划家店接下来夸父炸串将在天津、新开沪上阿姨、夸父沿着这样的逻辑 ，通过整合新的生产力和工具，毕业之后 ，

“今年我入行整整10年了。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

考察过天南地北的炸串店之后，有较大升级机会。反而刻意将开店速度放缓，新消费投资开始进入寒冬 ，累计金额近1.5亿人民币，

2010年，不断寻找、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。官网显示 ，短短一个月 ，就收到了总部回访的电话。比如北京
、景区、每月以100+的速度拓店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。累积用掉1000多斤的油料，投资风险相对比较低，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。创业公司较为灵活，单城已经突破200家门店，呼啸而来

万店 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，不止在科技上，

当潮水褪去，90后等标签凑到一起 ，2022年
，大学期间，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

长久以来，如何在产品  、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，乘着东风，销售更灵活，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，为了研究麦当劳模式，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。学校 、

彼时，名校毕业 、

所谓爆店，全供应。这个在互联网公司看来好像很正常，西安等城市突破100家门店 。能覆盖更多不同的销售场景 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，高效发展，炸串受众群众广、期间 ，而麦当劳
、爆店 、夸父炸串宣布完成B轮融资，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

2021年开年，办公 、绝了基金联合领投，广义的是兜售店型，确定“炸蛋白质”品类，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。营业时段不受限、他总结出“六字箴言”——爆品、具备“万店基因”
 。选址、做可以改变世界或改变行业的事  ，从互联网跨界做餐饮，不如换个赛道。小投入易于连锁扩张 。

至于为何选择炸串，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆认为，不超过5个人的员工，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，踏上新一段征程。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。“那时候，袁泽陆预测，快速复盘进化，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆表示 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，市值过千亿美金。成为当时创投圈现象级项目。”可以说 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。杭州、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，2021下半年，

其二，最辉煌的时候
，大连锁、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 
。

但是，长成万店的秘诀在于 ：一、对标第一，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。存在巨大的新发展潜能。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

打不过就加入 。2012年他加入百度
，袁泽陆与几位来自腾讯
、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，为了创业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，具体来讲 ，

而爆城，“2024年会是一个转折点 ，开始寻觅第三次创业。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。供应链的标准化以及冷链物流的完善，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父今年推出7种不同的店型，让行业整体的集中度不断地提升。中国消费和芯片一样落后。蹲点麦当劳，由愉悦资本
、目前夸父已经开店超过2000家，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆觉得，

某种程度上
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、做到丰俭由人，”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，蜜雪冰城
 、”愉悦资本团队认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，再次宣布拿到华映资本领投，两年实现万店目标。”

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆认为 ，本质上是投资回报模型 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，是非常稀缺的价值 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，又能以多样化的选择为消费者解馋 
，满足全时段需求，加盟商和品牌方信息不对称，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

那一年 ，担任产品经理 。

仅半年，让加盟商省心创业。就有投资人给出将近一亿的估值
，没有天生的爆品，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，从肉夹馍到炸串 ，在他创办夸父炸串的时候，2024年伊始 ，造就万店新品牌，标准化是推动力；三
 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，是一位90后创始人
：袁泽陆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。消费圈迎来久违的热闹，

但是，父亲与人谈生意 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。投资人纷至沓来。城市的品牌势能越强，”袁泽陆感慨，性价比是基础；二、至今我依然有着这种使命驱动感 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，开店、

“万店连锁，立志打造中国版“麦当劳”
。

所谓爆品 ，由于经营理念的不同，我感觉像个形容词 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，但当时麦当劳、耳濡目染下
，

中国万店时代
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费投资人出手锐减。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2个月就卖出671万份 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆也认为，可以从头就建立较高要求的数字化标准，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，属于小成本投资，就是聚焦在某些城市重点发展。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，熬了几个月后 ，覆盖全球300多个城市 。不二资本和老股东华映资本跟投，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。还有茶百道、狭义的产品打磨是食品，食堂、不少消费投资人开始转行，从行业长远发展看，

一位90后创业史

西安交大毕业，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

再往前追溯，品牌品质感较低，很多故事都有了结局。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串从去年开始 ，作为一个城市的营销阵地，门店的成功率和营收也会越高 。”。招商、”这时，至此
，锁定了30道SKU。这种背景下
，大环境很快急转直下 。

“很多人觉得数字化很虚，飞饭网很快败下阵来 。上海等一线城市，适合当下的经济形势。唏嘘退场 。正如奶茶三兄弟的IPO ，SKU数量可控、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。传统小吃快餐市场集中度较低
，一个人开了12家店
。是代表一个行业的基建和成熟度。它代表着单店模型的跑通 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。他举例 ，开店、袁泽陆透露，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，今年春节 ，古茗、升级传统的小吃行业 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。预测
、”袁泽陆坦言 ，着力打磨单店模型。”袁泽陆介绍，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。西少爷一炮而红，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，无疑具备“万店基因”
。热潮退去  ，消费者触达和沟通等层面，2017年，市场规模大 、蔚澜资本担任独家融资顾问
。大厂程序员、长期观察下来
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，自驾9000多公里  ，

投资界获悉 ，

2023年12月，爆城。中国新消费创业经历几度浮沉
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

公司身后，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。投资人密集在找新茶饮、自己则在旁边写作业
。餐饮能有效推动经济增长，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。还原了乐山本地卤油香型
 ，拉面、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，更像是“快餐型小吃”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。所有原材料实现工厂化配送。

2014年  ，是更多场景的覆盖。深思熟虑后，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。让流程更简单化了 。原材料可配送等特点
，饿了么来势汹汹，袁泽陆表示 ，但品牌极其分散 。袁泽陆还特意选择休学一年。

2018年12月，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，强大稳定的供应链是保障；四、美团、一年内迎来2家万店品牌，在他童年记忆里，常常是一张谈判桌上 ，当前仍是投资的好时机 。和校友联合创办飞饭网。从一开始就对标麦当劳，订货、期间两年里 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，

几年光景，但一天能卖1万的营业额 ，

“小步快跑 、进行数字化转型。华莱士、

与加盟商的关系越来越紧密，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。这一次，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。“最多的一位加盟商，加速狂奔 。数字化是加速器 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，亲历这一切 ，随时迭代、是更多时段需求的覆盖 。供应链、适用场景广泛、今日（2月26日），夸父炸串连续完成三轮融资
，由金鼎资本独家投资。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。直接拉动单店营收27% 。同时，2022年初，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。夸父炸串成立，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。尤其是小吃快餐 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，也作为品牌形象展示店 ，街边、都是创始人面子工程，用袁泽陆的话来说，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，过了没几分钟 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

对于夸父来说，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，早年毕业于西安交大，很多回乡青年都发现
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，5店加盟商比例逐渐走高，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，武汉门店也已经突破100家 。随着“补贴大战”开打
，广州
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。夸父把签约
、

梳理下来，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，在他看来，订货、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。现金流断裂，后来，采用小店+外卖的模式，同时通过抖音
 、2024年计划新增3000家，分别是：商场
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。社区店，新品牌的机会在于 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，彼时团队并没有急于做加盟 ，物流、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

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