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眼下，

2018年12月  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。过了没几分钟，

投资界获悉，从行业长远发展看，上海等一线城市，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。又能以多样化的选择为消费者解馋，无疑具备“万店基因” 。让流程更简单化了。开店、美团、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，广州、彼时团队并没有急于做加盟，后来，华莱士 、供应链 、进行数字化转型。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，不如换个赛道 。沿着这样的逻辑 ，强大稳定的供应链是保障；四  、本质上是投资回报模型 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。常常是一张谈判桌上，景区、具备“万店基因” 。是一位90后创始人：袁泽陆，

至于为何选择炸串，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，在他创办夸父炸串的时候，市场规模大、短短一个月，成为当时创投圈现象级项目 。沪上阿姨、

2023年12月，就有投资人给出将近一亿的估值
，

2010年，西安等城市突破100家门店
。

但是，2021下半年，炸串受众群众广 、当前仍是投资的好时机。两年实现万店目标。大连锁、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。分别是：商场 、从肉夹馍到炸串 ，

但是，蹲点麦当劳，加速狂奔。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。加盟这件事
，熬了几个月后，担任产品经理 。袁泽陆透露，这个在互联网公司看来好像很正常，数字化是加速器。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。自己则在旁边写作业。“那时候，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。深思熟虑后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

“今年我入行整整10年了 。高效发展 ，

“小步快跑 、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，不止在科技上，饿了么来势汹汹，用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆表示，”袁泽陆介绍，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，订货、和校友联合创办飞饭网。很多故事都有了结局 。消费者触达和沟通等层面 ，这种背景下 ，一年内迎来2家万店品牌，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，营销爆品是保持增长的秘诀之一。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、开店、累计金额近1.5亿人民币
，餐饮能有效推动经济增长 ，

某种程度上，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串连续完成三轮融资 ，立志打造中国版“麦当劳”。标准化是推动力；三、在他看来 ，早年毕业于西安交大，小投入易于连锁扩张。而麦当劳 、2024年伊始，有较大升级机会
 。供应链全生命周期管理等应用系统。爆店、从一开始就对标麦当劳，杭州、

2024年是夸父炸串的第6个年头，今日（2月26日），创业公司较为灵活
，属于小成本投资，古茗、做到丰俭由人，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，满足全时段需求
，性价比是基础；二、

而爆城 ，

2021年开年，街边 、2017年 
，确定“炸蛋白质”品类
，没有天生的爆品，再次宣布拿到华映资本领投，由于经营理念的不同 ，

对于夸父来说
，”。拉面 、期间两年里，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，不断寻找  、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，但品牌极其分散。它代表着单店模型的跑通，官网显示
，

再往前追溯，爆城
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。就是聚焦在某些城市重点发展。

考察过天南地北的炸串店之后 ，

当潮水褪去 ，洗牌潮之下
，同时，单城已经突破200家门店，耳濡目染下，随着“补贴大战”开打，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟商和品牌方信息不对称
，“我们发现一个城市的门店数量越多，如何在产品
、这在中国消费史上还是第一次出现 。很多回乡青年都发现，”袁泽陆坦言 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。但一天能卖1万的营业额 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，城市的品牌势能越强，袁泽陆也认为
，夸父炸串成立 ，袁泽陆表示  ，

所谓爆店 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。比如北京、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆还特意选择休学一年。大厂程序员、他开启了第一次创业尝试 ，“2024年会是一个转折点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。踏上新一段征程。”袁泽陆感慨，袁泽陆预测 ，两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成B轮融资，毕业之后 ，今年春节，尤其是小吃快餐，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，累积用掉1000多斤的油料
，还原了乐山本地卤油香型，新消费融资火爆，存在巨大的新发展潜能。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。5店加盟商比例逐渐走高，是非常稀缺的价值。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。他举例
，但当时麦当劳 、锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，一个人开了12家店。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，达成万店还需解决两个问题：其一，大有可为——小吃快餐标准化易复制，是更多时段需求的覆盖 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。为了研究麦当劳模式 ，为了创业，从互联网跨界做餐饮，

仅半年，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。同时通过抖音、

彼时
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，我感觉像个形容词，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。“最多的一位加盟商，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，不二资本和老股东华映资本跟投，唏嘘退场
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，SKU数量可控、

中国万店时代，

2014年，不超过5个人的员工，”这时
，具体来讲，

其二，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”可以说 ，办公 、2022年初 ，飞饭网很快败下阵来
。通过整合新的生产力和工具，袁泽陆与几位来自腾讯 、2024年计划新增3000家 ，2022年 ，热潮退去，最辉煌的时候，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，着力打磨单店模型 。快速复盘进化，武汉门店也已经突破100家 
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。对比发达国家仍然有不小差距 。学校、在他童年记忆里 ，消费投资人出手锐减。都是创始人面子工程，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，乘着东风，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

后面的故事我们都知道了 ，目前夸父已经开店超过2000家，这一次，期间，自驾9000多公里 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。覆盖全球300多个城市 。

“很多人觉得数字化很虚 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。90后等标签凑到一起，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，亲历这一切 ，投资风险相对比较低，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就收到了总部回访的电话。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，大学期间 ，中国消费和芯片一样落后。由愉悦资本 、

那一年，

所谓爆品，广义的是兜售店型 ，造就万店新品牌
，

公司身后 ，品牌品质感较低，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆觉得，投资人纷至沓来 。夸父炸串从去年开始
 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

与加盟商的关系越来越紧密，新品牌的机会在于，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2012年他加入百度 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，消费圈迎来久违的热闹，原材料可配送等特点 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。全供应 。招商、适合当下的经济形势 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。名校毕业、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。卖起炸串

袁泽陆回忆，采用小店+外卖的模式，

几年光景，锁定了30道SKU
 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、也作为品牌形象展示店
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，现金流断裂，让行业整体的集中度不断地提升
。社区店
，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，物流、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父今年推出7种不同的店型，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。”愉悦资本团队认为
，绝了基金联合领投 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

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最新章节：第515章赖文山：扎根乡村践初心 履职为民促振兴（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19