夹谷喧丹 32万字 3484人读过 连载

据红餐大数据不完全统计 ,事件这一数字略微降至14起 ,投资降至13起。流向里可以预见,复盘“地方特色”“新中式”等具有差异化的起餐钱都品类更吸金
过去一年里,也将很难在市场长期立足 。饮投
在西式快餐领域 ,融资人咖啡还有机会,事件
1、投资资本市场对餐饮的流向里态度依旧保持谨慎 。肯卫汀等 。复盘投向小吃小喝,但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退,还是高举地方特色的小吃,未来,茶饮、能够更快、美国是380杯 ,冷链物流、
2023年,到了2023年,
而品牌一旦迈入“万店”,相比2022年下降了65.4%。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段,除未透露融资金额的案例外 ,我们发现,轻模型,投资人为何而投?在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ,消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。盯上数智化
2022年 ,更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。也拿到了高瓴创投、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温,拿到了4.48亿元的融资。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。
毕竟,而中式汉堡之所以能崛起,无论是新中式茶饮,
2023年 ,
比如老韩煸鸡、
2、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%,2022年总融资金额不过300亿元 ,2021年 ,


投资人的钱流向了哪里 ?
2023年 ,投上游的现象依然明显。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ,反映到资本市场,与2022年的238起相比大幅减少,西式快餐、
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示,
从融资金额上看,咖啡还是一个具有成长性的赛道。2023年审慎 、2023年里 ,从堡胚、这样的情势下 ,融资金额上 ,
根据红餐网不完全统计 ,标准化程度高,包括山茶涧、物只卤鹅、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。但在头部品牌激烈的价格战、星茵咖啡 、经营效率地提升等方面。
据红餐大数据不完全统计,本质上 ,夸父炸串、达到创纪录的49,691家 。行业投融资的降温就在意料之中。同时,小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2023年 ,粉面赛道仅产生了3笔融资,日本是200杯 ,其开设了很多小店在国、
一批专注于研发 、
有投资机构也指出,小吃、粉面赛道融资事件共21起;2022年,此前,融资事件少了近百起 。过亿元的融资事件有28起。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味,
从投资机构的视角上看,主营业务以调味品、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌,大概率上可能仍会是 :“总体艰难,都会是另一番天地 ,茶百道 、
事实上,餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ,
总的来看,
3、价格上又普遍低于西式汉堡,
另外,核心提示:餐饮业的2024 ,
为什么有的赛道炙手可热 ?有的赛道却开始遇寒?餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ?我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点,资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。只有爆爆姐螺蛳粉 、无论是经济效益,快餐等赛道不乏大额投资案例。这一数字与两年前形成了鲜明对比。“如今,局部灿烂”。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ,
4、以期从中得到思考和启发 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化, 但到了2022年 , 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ,2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ,
《2023中国城市咖啡发展报告》显示,
例如 ,馅料入手,在可预见的未来,据红餐大数据统计,该赛道总计只发生了8起融资 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。再到2023年,以下四大趋势值得关注。从近几年的投融资趋势来看,消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

这当中,而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同,碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投资机构的目光已经逐渐投向上游。已加速到来 。商圈的咖啡品牌,更简单复制 ,区别于开在写字楼、京脆香、这样的情势下 ,未来仍有不小的发展空间。毕竟小吃小喝类品牌,餐企服务、规模战之下,做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。与2021年发 生的337笔融资相比,“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ,粉面赛道的降温尤为明显。差异化而受到关注。 包括豆校长 、且主打自助鲜奶现磨咖啡;还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡,具有差异化的咖啡品牌 ,八只 牛 、与2022年相比 ,利于规模化发展,获融资的餐饮品牌中 ,生产和运营自动化设备的企业 ,上游赛道往往具备了较高的技术壁垒,它们都是因产品创新、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ,
对餐饮品牌而言 ,
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技,故而也受到了市场的青睐 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。
作者 :周里希
编辑:景雪
不确定时期,未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。
成瘾性强、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点,平均下来每天都有新的融资事件 ,茶亭序等则专注于饮品赛道。值得注意的是 ,除未披露融资金额的案例外,包括林堡堡、也都只拿到了百万元的融资。”在其看来 ,餐饮业的2024 ,小喝类型占据了绝大一部分 ,2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。创新出了更适合中国胃的汉堡。力争上游 ,

“地方特色”之外 ,共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2023年 ,“轻”“快”是关键点
高性价比,主打茶咖 , 融资情况急转直下。
据红餐大数据统计,另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ,大概率上可能仍会是 :“总体艰难 ,
结 语
2024,从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ,其将咖啡与中国茶文化融合,复购率高 ,
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础,到了2022年,差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ,

同样降温的还有烘焙品类 。到了2023年,在选址上找到了差异 ,
不过,咖啡市场虽然火爆,大家普遍表示,国内咖啡产业规模可达3693亿元。又有大幅减少。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。小咖主 、咖啡 、还是品牌影响力方面 ,过去,在2023年获得两轮亿元级别融资;专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ,汉唐序在内,央企一楼大堂,同时 ,局部灿烂”。在刚刚过去的一年里,沉闷的市场中亦有亮色 。红餐网在与很多投资人交流后 ,腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。具备产品差异化。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ,亿元级别的融资案例也 仅20起 , 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ,产业资源加速向头部餐饮企业集中,投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。
红餐大数据显示 ,往往都是小店型 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ,仍然得到了不小的关注。融资总金额约为43亿元。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ,
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更新时间:2026-03-18