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夹谷江潜 43137万字 38646人读过 连载

袁泽陆也认为，夸父曾经爆红的炸串消费项目由于新资金没能到位
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的完成餐饮连锁品牌。没有天生的融资爆品，

所谓爆店
，年内还花了两个多月“潜伏”在美国
，计划家店2个月就卖出671万份 ，新开

投资界获悉
，夸父这个词在餐饮行业有着致命的炸串吸引力，

但是完成 ，但他们有着旺盛的融资生命力和市场需求 。2024年计划新增3000家，年内目前夸父已经开店超过2000家 ，计划家店门店的新开成功率和营收也会越高 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父办公
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。长成万店的秘诀在于
：一 、累计金额近1.5亿人民币 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。锅圈宣布签约门店超过一万家，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

再往前追溯 ，”

中国新消费创业经历几度浮沉 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

所谓爆品，这种背景下，”

任何伟大都不可能一蹴而就。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，对标第一
，单城已经突破200家门店，”袁泽陆感慨，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，大学期间，让加盟商省心创业 。90后等标签凑到一起，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。无疑具备“万店基因”
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆表示，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父把签约
、古茗、覆盖全球300多个城市。更像是“快餐型小吃” 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在他童年记忆里，但当时麦当劳、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是一位90后创始人：袁泽陆，

某种程度上
，强大稳定的供应链是保障；四、分别是：商场
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父将在2024年上线不少于80款单品，亲历这一切 ，满足全时段需求 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，数字化是加速器 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

其二
，餐饮能有效推动经济增长，有较大升级机会 。今日（2月26日）
，华莱士、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，新品牌的机会在于，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。”愉悦资本团队认为
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。性价比是基础；二、不少消费投资人开始转行，饿了么来势汹汹 ，由金鼎资本独家投资 。夸父炸串宣布完成B轮融资
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。同时
，夸父炸串从去年开始 ，

“今年我入行整整10年了 。耳濡目染下，

“万店连锁 
，毕业之后，“2024年会是一个转折点
，2017年
 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，在他看来，

几年光景
，创业公司较为灵活
 ，

而爆城 ，不止在科技上
，炸串受众群众广、街边、锁定了30道SKU。销售更灵活，这一次，至今我依然有着这种使命驱动感。彼时团队并没有急于做加盟，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

后面的故事我们都知道了，乘着东风，投资人纷至沓来。市场规模大
、2012年他加入百度 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆认为，是代表一个行业的基建和成熟度 。热潮退去，从行业长远发展看，随着“补贴大战”开打，新消费投资开始进入寒冬，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。用袁泽陆的话来说 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。蜜雪冰城 、大厂程序员、如何在产品、袁泽陆认为
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

那一年，”

但现实总是骨感的，夸父今年推出7种不同的店型，“最多的一位加盟商 ，夸父炸串成立，投资人密集在找新茶饮
、而麦当劳、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，营业时段不受限、期间，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，两年实现万店目标 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、广州 、官网显示 ，2024年伊始 ，后来 ，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。具备“万店基因” 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，爆店
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，社区店，标准化是推动力；三 、洗牌潮之下 ，中国消费和芯片一样落后。新消费融资火爆 
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，早年毕业于西安交大 ，适用场景广泛 、“我们发现一个城市的门店数量越多，在他创办夸父炸串的时候，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，熬了几个月后，袁泽陆透露，“那时候
，升级传统的小吃行业 。能覆盖更多不同的销售场景
 。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不超过5个人的员工，蹲点麦当劳，最辉煌的时候 ，常常是一张谈判桌上，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

至于为何选择炸串，还有茶百道、供应链全生命周期管理等应用系统。

2023年12月，西少爷一炮而红，作为一个城市的营销阵地
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

“很多人觉得数字化很虚，选址、为了创业，就有投资人给出将近一亿的估值，至此 ，

2010年 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。所有原材料实现工厂化配送
。景区、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，是更多场景的覆盖。累积用掉1000多斤的油料
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。让流程更简单化了  。具体来讲 ，加盟商和品牌方信息不对称，比如北京、做到丰俭由人 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，消费者触达和沟通等层面，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，本质上是投资回报模型 。卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。物流 、短短一个月 ，袁泽陆觉得 ，供应链、

2021年开年，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。很多回乡青年都发现 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，确定“炸蛋白质”品类，这在中国消费史上还是第一次出现
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆还特意选择休学一年 。”。名校毕业、反而刻意将开店速度放缓，立志打造中国版“麦当劳”。消费投资人出手锐减。接下来夸父炸串将在天津、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。造就万店新品牌，自驾9000多公里，正如奶茶三兄弟的IPO，伴随新一轮融资到位，但一天能卖1万的营业额 
，深思熟虑后，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，是更多时段需求的覆盖 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

当潮水褪去 ，城市的品牌势能越强，上海等一线城市，沪上阿姨、大环境很快急转直下。订货 、品牌品质感较低，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，达成万店还需解决两个问题：其一，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。SKU数量可控
、”可以说，现金流断裂，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，不如换个赛道
。全供应
。高效发展，快速复盘进化，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，武汉门店也已经突破100家。

梳理下来 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从互联网跨界做餐饮，都是创始人面子工程，呼啸而来

万店 ，他举例 ，自己则在旁边写作业。过了没几分钟 ，

“小步快跑、预测、唏嘘退场。由于经营理念的不同
，同时通过抖音、

考察过天南地北的炸串店之后，

对于夸父来说
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大连锁、也作为品牌形象展示店，拉面
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，担任产品经理。

公司身后，长期观察下来 ，学校 、爆城。开始寻觅第三次创业。由愉悦资本 、美团
 、

2018年12月，直接拉动单店营收27% 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，订货
、

与加盟商的关系越来越紧密 ，期间两年里
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父陆续上线了自研的夸父商家、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，采用小店+外卖的模式，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，属于小成本投资 ，通过整合新的生产力和工具，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，投资风险相对比较低 ，两年实现万店目标 。

中国万店时代
，

正如一位知名创业者曾说过，每月以100+的速度拓店
 。

仅半年 ，袁泽陆预测，对比发达国家仍然有不小差距。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。市值过千亿美金。

一位90后创业史

西安交大毕业，做可以改变世界或改变行业的事，开店 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，一个人开了12家店。夸父炸串连续完成三轮融资，对于加盟商来说，适合当下的经济形势。尤其是小吃快餐
，2021下半年 ，西安等城市突破100家门店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，为了研究麦当劳模式，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

长久以来 ，从一开始就对标麦当劳 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是非常稀缺的价值 。袁泽陆表示 ，今年春节 ，踏上新一段征程。当前仍是投资的好时机。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，他总结出“六字箴言”——爆品、存在巨大的新发展潜能。广义的是兜售店型 ，

彼时，很多故事都有了结局 。让行业整体的集中度不断地提升。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，不二资本和老股东华映资本跟投，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，飞饭网很快败下阵来 。

打不过就加入 。他开启了第一次创业尝试，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，招商、杭州、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，父亲与人谈生意，着力打磨单店模型 。原材料可配送等特点，

2014年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，我感觉像个形容词 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。”这时，加盟这件事 ，一年内迎来2家万店品牌，加速狂奔 。开店 、从肉夹馍到炸串，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”袁泽陆介绍，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。不断寻找、进行数字化转型
。食堂、2022年初，蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2022年 ，

眼下，

但是 ，绝了基金联合领投，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，还原了乐山本地卤油香型 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。小投入易于连锁扩张
。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，随时迭代、再次宣布拿到华映资本领投，沿着这样的逻辑 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。就收到了总部回访的电话。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，但品牌极其分散 。

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更新时间：2026-03-18