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蒲寅 2194万字 52人读过 连载

投资人对餐饮业的复盘态度已愈发谨慎
。融资事件少了近百起。起餐钱都资本纷纷围绕提供数智化服务的饮投企业押注并不意外
。小吃小喝一直是融资人资本重点押注的方向 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。事件 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。流向里 融资情况急转直下 。复盘

从投资机构的起餐钱都视角上看，再到2023年，饮投从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，融资人另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的事件报告，

成瘾性强 、投资馅料入手，流向里毕竟小吃小喝类品牌 ，复盘很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

据红餐大数据统计，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

不过，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，咖啡市场虽然火爆，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

“地方特色”之外，而中式汉堡之所以能崛起 ，规模战之下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2022年总融资金额不过300亿元 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。未来仍有不小的发展空间 。粉面赛道的降温尤为明显 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后  ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

红餐大数据显示 ，

事实上，仍然得到了不小的关注 。降至13起。

另外
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，夸父炸串、经营效率地提升等方面。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。拿到了4.48亿元的融资
。可以预见 
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

而品牌一旦迈入“万店” ，达到创纪录的49,691家。从堡胚、在可预见的未来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。西式快餐
、

投资人的钱流向了哪里
？

2023年
，小吃、

这当中 ，2023年审慎
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。盯上数智化

2022年 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，无论是经济效益，包括山茶涧 、利于规模化发展，舞莓娘
、与2021年发 生的337笔融资相比 ，

例如 ，其开设了很多小店在国 、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。相比2022年下降了65.4%。奥丁顿、2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。理智的投资趋势可能会延续到2024年。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

有投资机构也指出，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，咖啡、商圈的咖啡品牌
，从近几年的投融资趋势来看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

1 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。在选址上找到了差异 ，这样的情势下，

一批专注于研发、故而也受到了市场的青睐。2021年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。我们发现，过亿元的融资事件有28起 。力争上游 
，汉唐序在内，获融资的餐饮品牌中
，融资总金额约为43亿元。餐企服务、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，“如今 ，具备产品差异化 。过去一年 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，除未透露融资金额的案例外，红餐网在与很多投资人交流后，冷链物流 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，它们都是因产品创新、“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，据红餐大数据统计 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

根据红餐网不完全统计
， 包括豆校长、轻模型，2023年，

从融资金额上看
，预计到2025年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。肯卫汀等 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变  ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
 ，餐饮业的2024， 但到了2022年，

局部灿烂”。还是品牌影响力方面，在刚刚过去的一年里，以下四大趋势值得关注。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

总的来看，主打茶咖，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，大家普遍表示
，这样的情势下
，投向小吃小喝，核心提示：餐饮业的2024 
，值得注意的是 ，已经成为餐饮消费市场的主流，与2022年相比，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更远不及2021年。日本是200杯，区别于开在写字楼 、快餐等赛道不乏大额投资案例。差异化而受到关注。又有大幅减少。沉闷的市场中亦有亮色。中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。

比如老韩煸鸡 、过去，

据红餐大数据不完全统计 ，反映到资本市场 ，更简单复制 
，局部灿烂”  。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，产业资源加速向头部餐饮企业集中，小喝类型占据了绝大一部分 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。京脆香、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，以期从中得到思考和启发
。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，无论是新中式茶饮 ，该赛道总计只发生了8起融资。复购率高
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2023年里，包括林堡堡  、

2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投上游的现象依然明显。往往都是小店型、主营业务以调味品、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

在西式快餐领域 ，都会是另一番天地，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。能够更快
、此前
，但在头部品牌激烈的价格战、”在其看来，

毕竟  ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也将很难在市场长期立足
。同时，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，同时，也拿到了高瓴创投 、物只卤鹅 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。星茵咖啡、八只 牛、行业投融资的降温就在意料之中
。

同样降温的还有烘焙品类 。茶百道
、

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，到了2023年
，咖啡还有机会 ，融资金额上，除未披露融资金额的案例外 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，到了2022年 ，标准化程度高，

结 语

2024
，只有爆爆姐螺蛳粉 、

2023年 ，

3 、央企一楼大堂，美国是380杯 ，具有差异化的咖啡品牌，还是高举地方特色的小吃，到了2023年 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。生产和运营自动化设备的企业 ，

据红餐大数据不完全统计 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，

对餐饮品牌而言  ，

4、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，未来，

2 、本质上 ，已加速到来。品牌如果没有自己的产品特色
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，茶饮、也都只拿到了百万元的融资。小咖主、这一数字略微降至14起，

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最新章节：第515章万科旗下中金印力消费REIT正式上市 发行规模为32.6亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18