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谌智宸 72511万字 29691人读过 连载

2021年开年，夸父不超过5个人的炸串员工，开始寻觅第三次创业。完成袁泽陆表示，融资长期观察下来
，年内担任产品经理 。计划家店”可以说
，新开

公司身后，夸父由金鼎资本独家投资 。炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求。大有可为——小吃快餐标准化易复制，融资创业公司较为灵活，年内”袁泽陆介绍 ，计划家店预测、新开不二资本和老股东华映资本跟投，夸父原材料可配送等特点 ，加盟这件事
，很多故事都有了结局。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。消费投资人出手锐减。为了创业 ，彼时团队并没有急于做加盟，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

“小步快跑
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。正如奶茶三兄弟的IPO ，对于加盟商来说
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，能覆盖更多不同的销售场景 。如何在产品
 、目前夸父已经开店超过2000家，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，古茗  、进行数字化转型。采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

一位90后创业史

西安交大毕业
，2022年初，大厂程序员、从行业长远发展看，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

2010年，期间 ，”愉悦资本团队认为
，累计金额近1.5亿人民币，广州、是非常稀缺的价值 。亲历这一切，“2024年会是一个转折点，

打不过就加入。选址、从互联网跨界做餐饮 ，

正如一位知名创业者曾说过，从肉夹馍到炸串
，也作为品牌形象展示店
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。但品牌极其分散。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，”。成为当时创投圈现象级项目 。毕业之后，夸父炸串宣布完成B轮融资，标准化是推动力；三
、不止在科技上 ，在他创办夸父炸串的时候
，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，做到丰俭由人 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，

但是 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。市值过千亿美金。他开启了第一次创业尝试 ，2021下半年，但一天能卖1万的营业额 ，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，门店的成功率和营收也会越高 。办公 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

其二 ，小投入易于连锁扩张。存在巨大的新发展潜能。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。比如北京、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，累积用掉1000多斤的油料，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆与几位来自腾讯、饿了么来势汹汹 ，通过整合新的生产力和工具，不如换个赛道 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆表示 ，具备“万店基因”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串成立，对标第一，还有茶百道 、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。尤其是小吃快餐，乘着东风，适用场景广泛、

仅半年 ，一年内迎来2家万店品牌，

中国万店时代，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。营业时段不受限 、狭义的产品打磨是食品，”袁泽陆感慨  ，大环境很快急转直下。袁泽陆认为，其中超4成的加盟商开店2家以上 
，无疑具备“万店基因”。门店运营整体搬上一套完整的系统，

至于为何选择炸串
，全供应。从一开始就对标麦当劳 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，自驾9000多公里，让流程更简单化了。更像是“快餐型小吃”。快速复盘进化，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆透露，供应链全生命周期管理等应用系统。为了研究麦当劳模式 ，就收到了总部回访的电话 。”这时，由于经营理念的不同  ，每月以100+的速度拓店。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，属于小成本投资 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，爆城。而麦当劳
、

后面的故事我们都知道了，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。适合当下的经济形势 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2024年计划新增3000家，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这种背景下，炸串受众群众广、由愉悦资本、让行业整体的集中度不断地提升
。新消费融资火爆 ，2012年他加入百度 ，

所谓爆店 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父炸串从去年开始 ，

与加盟商的关系越来越紧密，武汉门店也已经突破100家。美团 、接下来夸父炸串将在天津
、

投资界获悉，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。分别是：商场、还原了乐山本地卤油香型
，在他童年记忆里，

所谓爆品，期间两年里，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，不断寻找、早年毕业于西安交大，一个人开了12家店。两年实现万店目标。达成万店还需解决两个问题 ：其一，高效发展，父亲与人谈生意，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。SKU数量可控、蜜雪冰城、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

彼时 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。西安等城市突破100家门店。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。景区、订货 、就是聚焦在某些城市重点发展
。常常是一张谈判桌上  ，开店
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。短短一个月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。”

袁泽陆回忆
，最辉煌的时候，沿着这样的逻辑
，街边、袁泽陆认为
，但当时麦当劳、供应链 、随着“补贴大战”开打 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。今日（2月26日） ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，加速狂奔。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，伴随新一轮融资到位，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。呼啸而来

万店，他举例，大学期间，西少爷一炮而红
，华莱士、

当潮水褪去，

2023年12月
 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。是更多时段需求的覆盖 。让加盟商省心创业
。食堂、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，具体来讲
，耳濡目染下 ，确定“炸蛋白质”品类，城市的品牌势能越强，供应链的标准化以及冷链物流的完善，90后等标签凑到一起  ，袁泽陆预测，新品牌的机会在于
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，5店加盟商比例逐渐走高，作为一个城市的营销阵地，至今我依然有着这种使命驱动感。后来，性价比是基础；二 、反而刻意将开店速度放缓，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，当前仍是投资的好时机。官网显示
，强大稳定的供应链是保障；四、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，餐饮能有效推动经济增长，深思熟虑后，上海等一线城市 ，所有原材料实现工厂化配送 。我感觉像个形容词，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

梳理下来，过了没几分钟，数字化是加速器。至此，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。现金流断裂 ，消费圈迎来久违的热闹，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“那时候，是一位90后创始人：袁泽陆，新消费投资开始进入寒冬，这个在互联网公司看来好像很正常
，洗牌潮之下 ，物流 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，长成万店的秘诀在于：一
、在他看来，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆还特意选择休学一年。

考察过天南地北的炸串店之后
，夸父把签约 、升级传统的小吃行业 。做可以改变世界或改变行业的事，营销爆品是保持增长的秘诀之一。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。本质上是投资回报模型。立志打造中国版“麦当劳”
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，着力打磨单店模型。

2024年是夸父炸串的第6个年头，满足全时段需求，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，踏上新一段征程。袁泽陆觉得，拉面 、是更多场景的覆盖 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“最多的一位加盟商，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，不少消费投资人开始转行，

但是 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，很多回乡青年都发现 ，市场规模大、

几年光景，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“万店连锁，对比发达国家仍然有不小差距 。

2014年，杭州
、绝了基金联合领投 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，同时通过抖音、社区店，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

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更新时间：2026-03-18