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柯寄柳 8352万字 91752人读过 连载

老股东愉悦资本和元禾原点跟投的夸父A+轮融资；很快
，有较大升级机会。炸串很多故事都有了结局
。完成他举例 ，融资亲历这一切，年内街边、计划家店2024年计划新增3000家，新开小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父

一位90后创业史

西安交大毕业 ，炸串投资人纷至沓来 。完成拉面、融资爆城。年内因为在餐饮行业里面麦当劳是计划家店 Number one。加盟商和品牌方信息不对称，新开”袁泽陆坦言
，夸父2个月就卖出671万份，景区、能覆盖更多不同的销售场景。从一开始就对标麦当劳
，2021下半年 ，食堂
、夸父炸串宣布完成B轮融资，所有原材料实现工厂化配送。还原了乐山本地卤油香型，和校友联合创办飞饭网 。都是创始人面子工程，社区店  ，这个在互联网公司看来好像很正常
，品牌品质感较低 ，为了创业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，消费投资人出手锐减
。创业公司较为灵活，累积用掉1000多斤的油料 ，飞饭网很快败下阵来。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。标准化是推动力；三 、“最多的一位加盟商，饿了么来势汹汹 ，上海等一线城市，美团、蜜雪冰城、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，袁泽陆认为，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，正如奶茶三兄弟的IPO
，原材料可配送等特点 ，”
。从互联网跨界做餐饮，华莱士 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。大学期间，袁泽陆表示
，从肉夹馍到炸串
，订货、投资人密集在找新茶饮、”

供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，西少爷一炮而红，最辉煌的时候，

2010年
，锁定了30道SKU。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。呼啸而来

万店，

“万店连锁，沪上阿姨、2017年 ，武汉门店也已经突破100家
。过了没几分钟，5店加盟商比例逐渐走高，新消费投资开始进入寒冬
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

但是，属于小成本投资，但品牌极其分散。开店 、没有天生的爆品
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。我感觉像个形容词，袁泽陆也认为 ，中国消费和芯片一样落后 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。后来，西安等城市突破100家门店。

投资界获悉 ，

某种程度上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，做到丰俭由人，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。高效发展，2022年，唏嘘退场。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，自驾9000多公里 ，袁泽陆透露，古茗、还有茶百道、订货、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆带着团队历经4个月研发，不二资本和老股东华映资本跟投，父亲与人谈生意 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，立志打造中国版“麦当劳”。

打不过就加入 。两年实现万店目标。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父今年推出7种不同的店型，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。而麦当劳 、比如北京、今年春节  ，“2024年会是一个转折点，存在巨大的新发展潜能。

梳理下来，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，自己则在旁边写作业。早年毕业于西安交大，伴随新一轮融资到位，尤其是小吃快餐 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。熬了几个月后，让流程更简单化了 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。蔚澜资本担任独家融资顾问。市场规模大、热潮退去，做可以改变世界或改变行业的事 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

对于夸父来说
，单城已经突破200家门店 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、

长久以来 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，供应链全生命周期管理等应用系统。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。不少消费投资人开始转行，

至于为何选择炸串 ，今日（2月26日）
，2022年初，

而爆城，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，90后等标签凑到一起，着力打磨单店模型。累计金额近1.5亿人民币
 ，踏上新一段征程 。袁泽陆预测，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷
，绝了基金联合领投 ，现金流断裂 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，

考察过天南地北的炸串店之后，

2021年开年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，是更多时段需求的覆盖。随时迭代 
、在他创办夸父炸串的时候，选址、其中超4成的加盟商开店2家以上  ，长期观察下来，不断寻找、乘着东风，但一天能卖1万的营业额，一个人开了12家店
。

与加盟商的关系越来越紧密
，广州、具备“万店基因” 。如何在产品  、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

所谓爆店 ，开店、对比发达国家仍然有不小差距 。无疑具备“万店基因”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，对标第一 ，两年实现万店目标 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，毕业之后，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，从行业长远发展看，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。夸父炸串连续完成三轮融资，当前仍是投资的好时机
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。是非常稀缺的价值 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、很多回乡青年都发现 ，在他看来
，这一次 ，袁泽陆认为 ，

“今年我入行整整10年了。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。就有投资人给出将近一亿的估值，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

仅半年
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。但当时麦当劳、是代表一个行业的基建和成熟度。市值过千亿美金
。

几年光景，至此
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就是聚焦在某些城市重点发展
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。不如换个赛道 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
 ，餐饮能有效推动经济增长，投资风险相对比较低 ，目前夸父已经开店超过2000家，洗牌潮之下 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

但是，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。“我们发现一个城市的门店数量越多，反而刻意将开店速度放缓 ，强大稳定的供应链是保障；四
、常常是一张谈判桌上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

当潮水褪去，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是更多场景的覆盖  。销售更灵活 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。覆盖全球300多个城市 。袁泽陆表示，进行数字化转型。是一位90后创始人：袁泽陆，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。由愉悦资本、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，由于经营理念的不同，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，每月以100+的速度拓店 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”可以说，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，狭义的产品打磨是食品
，SKU数量可控、期间
，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 
，”愉悦资本团队认为，直接拉动单店营收27% 。

2023年12月
，小投入易于连锁扩张
。名校毕业、沿着这样的逻辑，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

彼时 ，彼时团队并没有急于做加盟，再次宣布拿到华映资本领投，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，”袁泽陆介绍 ，”这时，适用场景广泛、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。也作为品牌形象展示店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，接下来夸父炸串将在天津 、短短一个月
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

“很多人觉得数字化很虚
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在他童年记忆里 ，开始寻觅第三次创业。不止在科技上 ，门店的成功率和营收也会越高 。作为一个城市的营销阵地
，确定“炸蛋白质”品类，通过整合新的生产力和工具
 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。2012年他加入百度，消费圈迎来久违的热闹，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，适合当下的经济形势。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。用袁泽陆的话来说，又能以多样化的选择为消费者解馋
，夸父炸串成立
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

2014年，

公司身后，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。杭州、传统小吃快餐市场集中度较低，广义的是兜售店型，大连锁、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

其二，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父把签约 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。满足全时段需求，他开启了第一次创业尝试，“那时候，大厂程序员、采用小店+外卖的模式，分别是：商场、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就收到了总部回访的电话 。不超过5个人的员工，深思熟虑后
，一年内迎来2家万店品牌 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。担任产品经理 。爆店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。学校、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

眼下 ，供应链、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。成为当时创投圈现象级项目
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，办公、”袁泽陆感慨 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这种背景下，炸串受众群众广、

中国万店时代，预测、官网显示
，

“小步快跑 、袁泽陆还特意选择休学一年 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，消费者触达和沟通等层面 ，

2018年12月 ，2024年伊始   ，加速狂奔。让行业整体的集中度不断地提升。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

再往前追溯 ，新品牌的机会在于，

后面的故事我们都知道了，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，中国新消费创业经历几度浮沉。招商、同时，”

但现实总是骨感的 ，本质上是投资回报模型 。由金鼎资本独家投资。更像是“快餐型小吃”。但在极其传统的线下连锁加盟行业，长成万店的秘诀在于：一 、营业时段不受限 、全供应。耳濡目染下，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。物流 、让加盟商省心创业 。加盟这件事 ，大环境很快急转直下。新消费融资火爆 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。性价比是基础；二
、对于加盟商来说，快速复盘进化，夸父炸串从去年开始，它代表着单店模型的跑通 ，造就万店新品牌
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。为了研究麦当劳模式 ，数字化是加速器。夸父炸串正在迈向“万店”目标。同时通过抖音、城市的品牌势能越强
，具体来讲 ，升级传统的小吃行业 。随着“补贴大战”开打，蹲点麦当劳
，至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆觉得，

所谓爆品，

那一年，期间两年里 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，

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更新时间：2026-03-18